Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában

Fahéjas köleskoch, szilvamártással- 25. blogkóstoló

Szeretek különböző „gasztrojátékokban” részt venni, és nagy örömömre éppen most zajlik a 25. blogkóstoló, amire menten jelentkeztem is! 🙂
A játék házigazdája Andi, Gasztrobaráth oldalát sorsolta nekem.
Örülök, hogy egy újabb zseniális konyhatündér receptjeivel ismerkedhettem meg. Tetszett, ahogy Zsuzsi kombinálja a hagyományos és modern ízeket és technológiákat.
Gasztrobaráth receptjei közül éppen ezért egy egyben hagyományos, mégis rendhagyó receptet választottam.

A koch-ot mindenki ismeri és szereti, a régi otthonok melegét idéző finomság. A koch kölessel készítve, azonban nem szokványos dolog…a tejbe került illatos fahéj és vanília, mindez pedig mennyei szilvamártással van megkoronázva. Amikor elolvastam az eredeti receptet, rögtön tudtam, hogy ezt el kell készíteni és meg kell kóstolni! Tegyetek így ti is! 🙂

IMG_5033

Hozzávalók :(a mennyiségéken az eredeti recepthez képest változtattam, mert kisebb adag készült)

4 ek köles
2 dl tej
2 dl víz
2 tk folyékony édesítő
1 cs. vaníliás nyírfacukor  (a két hozzávaló összesen 4 ek cukorral helyetessíthető)
2 db tojás
1 tk mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj)
1 csipet só
1 tk vaníliakivonat

Szilvamártás:

30 dkg szilva (befőtt)- 1 üveg
1 tk vanília
1 tk folyékony édesítő
½ citrom leve

Elkészítés:

A szilvamártást akár előző este is elkészíthetjük, én így tettem, hogy reggel már csak a koch-ra kelljen koncentrálni…:)
Ehhez öntsük a szilvabefőttet (a fele mennyiségű levét öntsük le) egy tapadásmentes lábasba. Rakjuk hozzá az édesítőt, a citromhéját és a vaníliát. Kb. 20 percen keresztül főzzük sűrű mártássá.

A koch elkészítés szintén nem nagy kaland. Egy lábasba öntsük bele a tejet és a vízet, rakjuk hozzá a fahéjat, a vaníliát és az édesítőt. Ezután öntsük bele a kimért mennyiségű kölest és szintén 20 perc alatt főzzük puhára.

IMG_5022

IMG_5024

Következő lépésként, a kihűlt masszába rakjuk bele a tojást, valamint a nyírfacukorral és a csipet sóval felvert tojásfehérjét is forgassuk hozzá. 

IMG_5025

IMG_5027

Ezután rakjuk formába (süthetjük, kicsi tortaformában, muffin vagy ahogy én is tettem mini szilikon tortaformácskában) és süssük 35 percen keresztül a 180 fokra előmelegített sütőben.

IMG_5028

Tálaláskor halmozzuk rá a szilvamártást és úgy fogyasszuk. Finom és egészséges reggeli! 🙂

IMG_5030

IMG_5035

IMG_5034

IMG_5036

 

k_1

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!