Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában

Almás süti, sült tojáshabbal és eperlekvárral

Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de én imádom a klasszikus házi sütiket, úgy, mint a zserbó, a kókuszkocka, vagy az örök kedvenc a „Női szeszély”.
Most ez utóbbit próbáltam újraalkotni. Azzal loptam bele egy kis csavart, hogy a tésztába reszelt almát raktam, ez pedig teljesen új, kissé savanykásan gyümölcsös aromát adott neki. A tojáshabba illatos reszelt citromhéj került, de a kettő közé még csempésztem egy házi eperlekvárt is. Annak érdekében pedig, hogy az élmény teljes legyen, a hab tetejére került még egy kis barna nádcukor, ami sülés közben részben rákaramelizálódott a süti tetejére, részben pedig finom ropogós maradt.
Azt hiszem nem is húzom tovább a kíváncsiságotokat, íme a recept! 😉

Hozzávalók:

  • 4 db tojás
  • 10 dkg kristálycukor
  • 1,5 dl étolaj
  • 10 dkg finomliszt
  • 10 dkg durumliszt
  • ½ tasak sütőpor
  • 1 tk vaníliakivonat
  • 4-5 alma lereszelve

 

  • 20 dkg eperlekvár

 

  • 4 db tojásfehérje
  • 10 dkg porcukor
  • 1 db citrom reszelt héja és leve
  • 2 ek barna nádcukor

Elkészítés:

Az egész tojásokat a cukorral és az olajjal habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a vaníliát és az összeszitált sütőporos lisztkeveréket. Az egyenletes, csomómentes tésztához hozzáadjuk a reszelt almát (ne nyomkodjuk ki, mert a tészta így marad majd szaftos). A kész masszát kivajazott tepsibe öntjük és előmelegített 180 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Ezután kivesszük a tésztát és 10 percig hűtjük, majd rákenjük az eperlekvárt.

Ennek a tetején egyenletesen elegyengetjük a citrom levével és héjával, valamint a cukorral keményre vert tojáshabot. Ezután megszórjuk a barnanádcukorral.

A sütőt 200 fokra és grillfokozatra kapcsoljuk, valamint további 12 percig sütjük. Hagyjuk langyosra lehűlni a kész sütit és ezután szeleteljük. Jó étvágyat! 🙂

Köményes- szezámmagos perecek, íróval

Az utazások nem csak azért jók, mert világot látunk, és ismeretlen helyeket fedezünk fel, de engem erősen inspirál is. Az ott kóstolt és látott ízek, illatok és színek emlékeit mindig elraktározom és szinte kivétel nélkül megpróbálok egyet-egyet reprodukálni belőlük itthon.
Most húsvétkor Krakkóban jártunk. A lengyel konyháról elmondható, hogy nagyban hasonlít a magyarra. Laktató és fűszeres ízek, egy dolog azonban megfogott és ez- a kelt tészta. Sokkal nagyobb kultúrája van ott, mint nálunk. Az utcák hemzsegnek a pékségektől, ahol szemet gyönyörködtető kuglófokkal, buktákkal, kalácsokkal és egyéb finomságokkal találkozhatunk. Ezen kívül van náluk egy bizonyos kerek perec, amit szó szerint minden utcasarkon lehet venni. Kis bódékból árulják, és különböző magvakkal van megszórva- szezám, mák, kömény, de van cukros is. Úgy sejtem ez afféle nemzeti különlegesség lehet és én nagyon jó ötletnek tartom, hogy a nap bármely szakában kapható, nálunk pl. életmentő volt egy-egy órákig tartó városnézés és múzeumozás után. 🙂
A kívül ropogós belül pihe-puha perecet itthon is mindenképpen el akartam készíteni. A különlegességét azzal adtam meg, hogy íróval készítettem, de ti ennek hiányában készíthetitek joghurttal is. Mindenképpen érdemes kipróbálni! 😉

Hozzávalók:

  • 10 dkg durum liszt
  • 20 dkg finomliszt
  • ½ tasak sütőpor
  • ½ tasak instant élesztő
  • 1 tojássárgája
  • 2 mk só
  • 2 dl író, vagy alacsony zsírtartalmú joghurt
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 1 mk cukor

A kenéshez és a szóráshoz:

  • 1 db tojássárgája
  • 1 marék szezámmag
  • 1 marék köménymag

(a magvak természetesen ízlés szerint variálhatóak, készülhet egész mákkal, napraforgómaggal, tökmaggal…stb.)

Elkészítés:

A két fajta lisztet szitáljuk össze a sütőporral, ezután adjuk hozzá a sót. Helyezzük a robotgép üstjébe. Közben az írót mikróban langyosítsuk meg, majd keverjük hozzá a cukrot, ezután szórjuk rá az instant élesztőt és hagyjuk „futni” kb. 10 percet.
A liszthez adjuk hozzá a tojás sárgáját és az olvasztott vajat, majd a robotgép dagasztókarjának segítségével kezdjük el dagasztani a tésztát. Öt perc eltelte után kezdjük el hozzáönteni az írós élesztőt és dagasszuk további 15-20 percet. (Robotgép hiányában kézzel).

Az elkészült tésztát kézzel gyúrjuk át formázzunk cipócskát, majd kelesszük legalább egy órán keresztül. Ezután lisztezett felületen nyújtsuk ki vékonyra és vágjunk belőle 2-3 cm-es csíkokat. Sodorjuk össze őket, majd kettőt tekerjünk össze, készítsünk perec formákat, és tegyük sütőpapíros tepsire.

 

 Én ezután egy éjszakára a hűtőbe raktam, de természetesen frissen is süthető egy 30 perces második kelesztés után.
A másodjára is megkelt tésztát kenjük le az egy tojás sárgájával, amit előtte megsóztunk és szórjuk meg a választott magvakkal.
Előmelegített 190 fokos sütőben 20 perc alatt készülnek el. Jó étvágyat! 🙂

Epres- csokoládékrémes kosárka – Anyák napjára

A csokoládé- eper párosításnál, talán nem is létezik pazarabb kombináció, és mi mást is érdemelhetnének az édesanyák, ha nem ilyen tökéletes finomságot? 🙂
Én most erre a különleges napra alkottam meg ezt a desszertet. A finom csokoládékrém roppanós linzerkosárkában, a tetején egy-egy szelet friss eperrel és olvasztott csokival, önmagában is csodaszép és persze nagyon finom is. Próbáljátok ki, mert egyszerű elkészíteni és garantáltan nagy örömet tudunk vele szerezni, bármilyen alakomra is készítjük.

Hozzávalók 24 db kosárkához:

Tészta:

  • 20 dkg finomliszt
  • 10 dkg vaj
  • 1 db egész tojás
  • 1 csipet só
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 2 ek hideg víz

A liszthez adjuk hozzá a csipetnyi sót, majd morzsoljuk össze a vajjal, ezután mehet hozzá a cukor, a tojás és a víz. Gyúrjunk belőle közepesen lágy linzertésztát és pihentessük 20 percig.

A tésztát pogácsa szaggatóval szaggassuk ki és nyomkodjuk a kosárka formába. Előmelegített 180 fokos sütőben 15 perc alatt süssük készre. 

Csokoládékrém:

  • 4 dl teljes tej
  • 1 csomag prémium csokoládé puding
  • 5 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg vaj
  • 3 ek kristálycukor

 

  • 25 dkg eper
  • 6 kocka étcsokoládé

Két dl tejet és az 5 dkg csokoládé tegyük a gázra és forraljuk fel. Közben a maradék 2 dl tejet keverjük össze a pudingporral és a cukorral. Amikor forr a csokoládés tej, folyamatos keverés közben öntsük hozzá a pudingporos tejet és folytatva a keverést főzzünk sűrű pudingot. Hagyjuk langyosra hűlni, majd robotgéppel habosítsuk ki a vajjal.

A kosárkákat tegyük papírkapszliba, majd nyomózsák segítségével töltsük meg a krémmel. A tetejére tegyünk egy szeletke friss epret és csorgassunk rá olvasztott étcsokit. Tegyük a hűtőbe 2-3 órára, hogy az ízek teljesen összeérjenek.  

Boston Cream Pie- Amerika kedvenc krémes sütije

Az amerikai sütikkel kapcsolatban gyakran találkozhatunk negatív véleményekkel, holott a 19.-20. század fordulóján igenis készültek úttörő süteménykreációk. Íme egy rövidke lista az USA-ban született desszertekről: Maryland (Smith Island torta), Dél-Dakota (Kuchen), Vermont (Apple pie), New York (muffinok), Új Mexico (Biscochito), Missouri (fagylalt tölcsér), Minnesota (Blueberry muffin), Indiana (Sugar cream pie), Florida (Key lime pie), Delaware (Peach pie) és nem utolsó sorban a  Massachusetts-i a “Boston Cream Pie”.
Ez utóbbit 1855-ben készítették először. Ekkor nyitott meg ugyanis  Boston első hideg-meleg folyóvizes, liftes hotelja, a Parker House Hotel (ma: Omni Parker House Hotel). Ebben a hotelban készített először egy francia chef, bizonyos Sanzian a Boston Cream Pie-t, igaz, kezdetben még másként nevezték, és a neve Chocolate Cream Pie, vagy Parker House Chocolate Cream Pie volt.
(forrás: http://www.foodandwine.hu/2009/11/05/massachusetts-us-hivatalos-desszertje/)

Lássuk ennek a finom, puha, krémes sütinek az otthon is könnyen elkészíthető receptjét.

Hozzávalók:

Tészta:

  • 5 db tojás
  • 15 dkg finomliszt
  • 1 tasak sütőpor
  • 3 ek kristálycukor
  • 5 dkg olvasztott vaj

Vaníliakrém:

  • 2 tasak vaníliás pudingpor
  • 1 vaníliarúd kikapart magja
  • 4 ek kristálycukor
  • 8 dl tej
  • 5 dkg vaj

Csokoládé ganache:

  • 2 dl tejszín
  • 1 tk vaníliaaroma
  • 1,5 tábla jó minőségű étcsokoládé

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból készítsünk piskótatésztát. Ehhez kezdjük el felverni a tojást a cukorral és az olvasztott vajjal. Verjük egészen fehéredésig, ezután szitáljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet.  Alaposan keverjük össze, majd a masszát öntsük egy alaposan kivajazott tepsibe. A tésztát süssük 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig, addig, amíg aranybarna színe nem lesz.

Közben készítsük el a krémet. Ehhez 6 dl tejet, a vanília kikapart magjaival tegyünk fel forrni. A maradék tejjel keverjük csomómentesre a pudingport és a cukrot. Amikor forr a tej, adjuk hozzá a hideg pudingos tejet és főzzük addig, amíg be nem sűrűsödik. Hagyjuk, amíg langyosra nem hűl, majd robotgéppel keverjük hozzá a szobahőmérsékletű vajat.

A tésztába egy fakanál végének segítségével szurkáljunk lyukakat, de vigyázzunk, hogy ne lyukasszuk át a tésztát. Ezután öntsük rá a vaníliakrémet és tegyük a hűtőbe.

A csokoládé ganache-hoz forraljuk fel a tejszínt egy teáskanálnyi vaníliaaromával. Ezután tördeljük bele a csokoládét, hagyjuk 5 percig állni, amíg a csoki el nem olvad, majd keverjük simára. Ezt öntsük rá a vaníliakrémre és tegyük újra vissza a sütit a hűtőbe. Hagyjuk minimum 3-4 órát állni, ezután szeletelhetjük is. Könnyű, de annál finomabb süti, még kezdőknek is! 🙂

 

Epres zabkeksz- Szentjánoskenyérmag őrleménnyel (cukormentesen)

Az egészségtudatosság nem csak azért jó mert divatos…igaz, hogy manapság a „csapból is ez folyik”, hogy hogyan legyünk egészségesebbek, miket együnk, hogyan éljünk.  Azoknak, amiket leírnak a jó részük igaz is és tegyük a szívünkre a kezünket, valóban fontos az, hogy hogyan élünk!
Mai rohanó, stresszes világunkban, negatív környezeti hatásokkal körülvéve igen fontos, miket eszünk és milyen az életmódunk.  Én is tudatosan figyelek erre, megpróbálok eleget mozogni és egészséges alapanyagokkal sütni, főzni. Egyre tudatosabban hagyom el a fehércukrot és a lisztet, hiszen annyi fantasztikus alapanyag létezik, amiket ezek helyett használhatunk. Gondoljunk csak a mézre, a nádcukorra az agavé-ra, a teljes kiőrlésű, tönköly, durum stb. lisztekre. Nagyszerű ízeket és alapanyagokat fedezhetünk fel.

Ez a recept is egy ilyen egészséges kísérlet eredménye.  A darált zabpehely, a bio eperlekvár és egy különleges hozzávaló a szentjánoskenyér őrlemény csodás kombinációja. Ez a keksz kiváló a reggeli kávéhoz, teához, vagy a gyerkőcök uzsonnacsomagjába. 🙂

Ha szeretnétek többet megtudni a szentjánoskenyérmag őrleményről, azaz a karobról kattintsatok IDE!

Hozzávalók:

  • 20 dkg finomra darált zebpehely
  • 3 ek durumliszt (helyettesíthető teljes kiőrlésű tönkölyliszttel)
  • 1 tk sütőpor
  • 1 db tojás
  • 8 dkg vaj
  • 3 ek cukrozatlan (bio) eperlekvár (DM-ben kapható bio lekvárokat ajánlom, nagyszerűek)
  • 3 ek szentjánoskenyérmag őrlemény (vagy karob)
  • 1 ek juharszirup (elhagyható)
  • 2 ek stevia (vagy méz)

 Elkészítés:

A keksz elkészítése több mint egyszerű. Keverjük össze először a száraz alapanyagokat, azaz a darált zabpelyhet, a lisztet, a szentjánoskenyérmag őrleményt és a sütőport. Ezután, robotgép segítségével keverjük habosra a tojást, a vajat, az eperlekvárt, a juharszirupot és az édesítőt (vagy a mézet). Keverjük össze a két keveréket. Ezután készítsünk elő egy folpackot, csavarjuk bele, formázzunk egy hengert és tegyük a mélyhűtőbe 30 percre. Ezután vegyük ki és vágjuk fel kb. 1 cm vastag szeletekre. Helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe és süssük készre 22 perc alatt. Dobozban 1-1,5 hétig is tárolható.

Túrós barackos párnácskák- durum lisztből

Hamarosan itt a május és ilyenkor szinte tudat alatt keresem az olyan izéket, amik ízükben a nyarat idézik fel. Ilyen gyümölcs a csodálatos színű, lédús őszibarack is, egyelőre, konzerv formában.  
A túró és a barack örök klasszikus és mi nagyon szeretjük, ezért döntöttem úgy, hogy ezzel a párossal sütök majd valami finomságot. Egyre tudatosabban keresem a reform, egészségesebb hozzávalókat és kerülöm a fehércukrot. Ebből kiindulva ez a süti is egészségesebb hozzávalókból készült. A liszt durum és fehérliszt keveréke, a töltelék pedig mézzel és stevia-val édesített. Ha nem is nagyon sikerült a kalóriákból lefaragni, annyi biztos, hogy nyugodtabb szívvel falatozhatjuk, mivel bőven akad a hozzávaók között olyan, ami hasznos a szervezetünknek. 🙂

Hozzávalók:

  • 25 dkg finomliszt
  • 15 dkg durumliszt
  • fél tasak sütőpor
  • 1 tk porélesztő
  • 15 dkg vaj
  • 5 dkg margarin
  • 1 db tojás
  • fél pohár tejföl
  • 10 dkg porcukor
  • 1 tasak vaníliás xilit (vagy vaníliás cukor)

Töltelék:

  • 30 dkg túró
  • 1 bio citrom reszelt héja és a felének a leve
  • 2 tk vanília kivonat
  • 5 ek kristályos stevia
  • 1 ek méz
  • fél pohár tejföl
  • 30 dkg konzerv barack

A szóráshoz és a kenéshez:

  • 2 ek porcukor
  • 1 db tojás
  • ½ tasak vaníliás xilit, vagy vaníliás cukor

Elkészítés:

  • Szitáljuk a tálba a liszteket és keverjük hozzá a porcukrot. Morzsoljuk össze a hideg vajjal és a margarinnal. Ezután keverjük hozzá a porcukrot és vaníliáscukrot, majd adjuk hozzá a tejfölben elkevert porélesztőt, és a tojást. Amennyiben nem áll össze a linzertésztánk adjunk hozzá egy kis hideg tejet.
  • Pihentessük a tésztát 15-20 percig, közben készítsük el a tölteléket. A félzsíros túrót törjük össze, adjuk az összes maradék hozzávalót, azaz a steviát, a mézet a citrom levét és héját és a vaníliát, majd keverjük simára.
  • A tésztát enyhén lisztezett felületen fél centi vastagra nyújtsuk ki. Majd vágjunk belőle kb. 6*6-os négyzeteket. Minden tésztadarabka közepére tegyünk egy-egy teáskanálnyi túrótölteléket és egy cikk őszibarackot. Hajtsuk fel a tészta négy sarkát és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. és kenjük le felvert tojással.

  • Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre. Még langyosan szórjuk meg porcukorral és már tálalhatjuk is! 🙂

Kapros- túrós lepény, diétásan

Sokáig csak hallomásból ismertem a kapros-túrós kombinációt… nem igazán vonzott az ötlet, hogy kipróbáljam. Furcsa volt a gondolat, hogy kapros is és édes is egyszerre… Aztán egyszer vendégségben kapros-túrós palacsinta volt a desszert és azóta menthetetlenül a rajongója vagyok. Imádom, ahogy megszokott túrós édes ízek mellett szinte bombaként robban a kapor „zöld” frissessége. Talán az ilyenekre mondják, hogy a „mennyekben köttetett frigy”.  Azóta sok variációban kóstoltam, de a kedvencem a lepény maradt. Most diétásan készítettem el, azaz nincs benne hozzáadott cukor és hiányzik a „tészta kéreg”…ez azonban semmit se von le az élvezeti értékéből és még a lelkiismeretünknek is jót tesz! 😉

Hozzávalók:

  • 30 dkg tehéntúró
  • 1 dl sovány joghurt
  • 3 db tojás
  • 2 ek kukoricaliszt
  • 1 ek durumliszt
  • 1 tk sütőpor
  • 3 ek stevia (kristályos)
  • 1 csokor kapor
  • 1 csipet só

A tepsi kikenéséhez kb. 2 dkg kókuszzsír

A tojásokat válasszuk külön, az egyik tojássárgáját rakjuk félre.
A három darab tojásfehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. A két darab tojássárgájához adjuk hozzá a steviát, a joghurtot, a túrót és a sütőporral elvert liszteket, végül pedig a finomra vágott kaprot és keverjük össze. A túrós masszához rakjuk hozzá a tojások fehérjét és óvatosan forgassuk össze. Ezt tésztát egyenletesen oszlassuk el egy kisméretű, kókuszzsírral alaposan kikent tepsibe.  A tetejét kenjük le a félrerakott és felvert tojássárgájával és 180 fokon süssük 35 percet. Jó étvágyat!

Lazy Daisy – azaz a „lusta” vasárnapi süti

Ezt a receptet az egyik kedvenc amerikai sütis weboldalomon találtam. Rögtön megtetszett, mert a tésztája ún. „forró tejes” piskóta, amit még sosem csináltam, a tetején pedig tejszínes- karamellás kókuszos tető van, amit rá kell grillezni a sütire. Ez még így leírva is csábító, pláne, ha megkóstoljuk…
és, ha ez még mindig nem lenne elég… elárulom, hogy rémesen egyszerű elkészíteni.  Nem hiába hívják „lusta” Daisynek, kiváló ugyanis egy olyan lustálkodós vasárnapon, amikor nem akarunk sokat dolgozni, mégis valami finomat és kényeztetőt akarunk enni, ma pedig tipikusan ilyen napom volt. 🙂

Hozzávalók:

Tészta:

  • 13 dkg finomliszt
  • 1 tk sütőpor
  • 1 csipet só
  • 2 db nagyobb tojás
  • 20 dkg kristálycukor
  • 1 ek vanília kivonat
  • 1,2 dl tej (3,6 % vagy 2,8 %-os)
  • 2 dkg vaj

Máz:

  • 7 dkg barnacukor
  • 4 dkg vaj
  • 1 dl tejszín
  • 1 tk vanília kivonat
  • 5 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, egy kb. 20 cm-es kis tepsit alaposan vajazzunk ki.

A tejet és vajat tegyük fel a gázra és melegítsük addig, amíg a vaj teljesen el nem olvad.

Kezdjük el felverni a tojásokat a cukorral és a vaníliával, keverjük egészen addig, amíg világossárga színű nem lesz. Ezután lassan adjuk hozzá a sütőporral és a sóval elkevert lisztet. Ne kapcsoljuk ki a robotgépet és folyamatos keverés közben adjuk hozzá a vajas tejet. Az egyenletesen elkevert tésztamasszát öntsük az előkészített tepsibe és süssük aranybarnára kb. 25 perc alatt.

Közben tegyük a tejszínt, a barnacukrot és vajat egy kisebb lábasba és forraljuk addig, amíg a vaj és a cukor teljesen el nem olvad. Ezután keverjük hozzá a kókuszreszeléket is.

A megsült tésztán egyenletesen oszlassuk el a mázat és tegyük vissza a sütőbe. A sütőnket tekerjük fel 200 fokra és grill funkcióra. Hagyjuk sülni további 10 percet. A grill segítségével a barnacukros- kókuszos máz rákaramellizálódik a piskótánkra…egyszerűen mennyei és ugye milyen egyszerű? 🙂

Csíkos „O” Kalács

Tudom, hogy a tavasz óriás léptekkel közeleg és tudom, hogy sokan diétáztok, mert én is…:)
De a hétvége, az hétvége és ez nálam egyet jelent a kényeztető reggelivel. Ez sokszor valamilyen péksütemény, vagy kalács. Most éppen csíkos „O” alakúra feltekert puha, mosolygósan pirosra sült kalács. Kérdezhetitek, hogy miért ez a furcsa forma? A kérdés jogos és én a blog indulásakor megfogattam, hogy a hibákat sem rejtem véka alá… azt hittem a feltekert tészta nem fog kellően megnőni és satnya, vékonyka marad. Tévedtem, mert csodásan megkeltek és megnőttek a sütőben… annyi baj legyen, szeleteltük, mint a tortát és így a finom íz mellé, még különleges látvány is társult. Ha kedvetek van egy finom kalácsra, ami ezerszer jobb, mint a bolti, bátran fogjatok neki a recept elkészítésének, vagy jól tegyétek el a húsvétig, mert húsvéti kalácsként is teli találat lehet ez a különlegesség! 🙂

 Hozzávalók:

  • 50 dkg finomliszt
  • 1 tk szárított élesztő
  • 10 dkg kristálycukor
  • 0,8 dl tej
  • 1 kis pohár joghurt
  • 1 db tojássárgája
  • 50 dkg puha vaj
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 2 ek cukrozatlan kakaópor kb. 1 ek langyos vízzel elkeverve
  • + a kenéshez 1 db tojás sárgája

A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk. A közepébe fészket készítünk, beleöntjük a langyos tejet, a cukrot és az élesztőt. Amint felfutott az élesztő (ez kb. 10-15 perc) az összes hozzávalóból, kivétel a kakaópaszta, lágy tésztát gyúrunk.

A tésztát kettéválasztjuk és az egyik felébe belegyúrjuk a vízzel elkevert kakaót. Így kapunk egy barna és egy világos tésztagombócot. Ezeket kb. 1,5 óra alatt langyos helyen a duplájára kelesztjük.

Amikor letelt a kelesztési idő, mindkét tésztát egyenlő méretűre nyújtjuk a két különböző színű tésztát egymása rakjuk és sodrófával egy kicsit egybe nyújtjuk. A kalácstésztát feltekerjük, mint a bejglit és koszorúba – „O” alakúra feltekerjük.

Ezután még 30 percet kelesztjük. Végül lekenjük tojássárgájával és az előmelegített 190 fokos sütőbe rakjuk 15 percre, ezután mérsékeljük a sütő hőmérsékletét 170 fokra és további 30 percet sütjük.

Jó étvágyat!

Görög citromos sütemény- barnacukros sziruppal

Vannak olyan sütemények, amik a maguk egyszerűségében tökéletesek. Tipikusan ilyen finomság a görög citromos sütemény. Pillanatok alatt összeállítható tészta, ami magasra és légiesen könnyűre nő a sütőben, ez az egyszerű tészta van gazdagon átitatva citromos-barnacukros sziruppal, amitől az íze egyszerre válik fanyarrá, karamellás ízűvé és mennyeien édessé… a tetejét akár díszíthetjük még egy kis citromos cukormázzal, mert így válik teljesen egésszé.
Remélem Ti is kedvet kaptatok hozzá. Az íze, a színe és az üdesége éppen passzol a most kopogtató tavaszhoz… próbáljátok ki! 🙂

Hozzávalók:

  • 1 kis pohár natúr joghurt
  • 20 dkg finomliszt
  • 10 dkg rétesliszt
  • 2 tk sütőpor
  • 1 csipet só
  • 10 dkg cukor
  • 3 tojás
  • 3 ek mascarpone
  • 1 citrom reszelt héja + a leve
  • 1,5 dl tej

Szirup:

  • 1,5 dl víz
  • 2 db citrom leve
  • 15 dkg barnacukor

Elkészítés:

Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, azaz a liszteket a sütőporral és az egy csipetnyi sóval.

Egy másik tálban, robotgéppel keverjük össze a tojásokat, a joghurtot, a mascarpone-t, a cukorral, a citrom héjával és a levével. Ehhez adagoljuk folyamatos keverés mellet a lisztes keveréket, végül pedig a tejjel lazítsuk fel a tésztát.

Alaposan kivajazott tepsibe egyenlítsük el a masszát és 180 fokon süssük készre.

Közben készítsük el a szirupot. Ehhez forraljuk össze kb. 8 percig a citromok levét a vízzel és a barnacukorral.

A langyosra hűlt sütit egy fogpiszkáló segítségével szurkáljuk meg, és erre öntsük rá a meleg szirupot. A sütit takarjuk le és hagyjuk magára 2-3 órára, amíg teljesen be nem szívja az édes szirupot. Hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk!

A Görög citromos sütimet a Tavaszi Sütizőn a Pancs-on (2017.03.12.) személyesen is megkóstolhatjátok! 🙂

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!