Tegye fel a kezét, aki szereti Quiche-t, gondolom mindenki jelentkezik… 🙂 Hogy is ne lehetne szeretni ezt a hagyományos francia finomságot- sós pitét? Én most húsmentes, mediterrán ízvilággal készítettem el. A teljeskiőrlésű tésztakagylóban, mennyei töltelék csücsül…tejszínes, pecorino sajtos töltelék, spenóttal és aszalt paradicsommal fűszerezve. Igazi vendég elkápráztató finomság. 😉 Ja, és érdemes 2 adagot készíteni, mert percek alatt elfogy.
Hozzávalók:
12 dkg tk. tönkölyliszt
10 dkg finomliszt
10 dkg vaj
1 mk só
2-3 ek hideg víz
A liszteket morzsoljuk el a vajjal, majd adjuk hozzá a sót, keverjünk egyet rajta és adjuk hozzá a hideg (!) vizet. Gyúrjunk belőle tésztát. 15 percet pihentessük a hűtőszekrényben, majd nyújtsuk ki és tegyük egy piteformába. Az alját szurkáljuk meg villával és süssük 180 fokos előmelegített sütőben 10 percet. Közben készítsük el a tölteléket.
Töltelék:
1/2 hagyma
15 dkg bébispenót
1/2 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
4-5 szem aszalt paradicsom apróra vágva
Egy teflonedényben pirítsuk üvegesre a hagymát, dobjuk rá a spenótot, és reszeljük rá fokhagymát, ha összeesett a spenót, mehet hozzá az aszalt paradicsom is, kicsit pirítsuk le.
2 dl tejszín
1 dl tej
2 db tojás
5 dkg sajt (Pl. Pecorino)
1 csapott evőkanál liszt
A fenti hozzávalókat keverjük össze, majd mehet bele a spenótos alap is. Alaposan vegyítsük össze a tölteléket és öntsük az elősütött tésztára. Süssük a 180 fokos sütőben további 25-28 percig.
