Akárhogy is, hétvégén szeretek igazi, megnyugtató házi sütiket készíteni. Ősszel pedig leggyakrabban pitéket. Muszáj őszintének lennem és bevallani, hogy a piték nem túl mutatós sütik, amolyan igazi rusztikus finomságok, ahogyan mostanában divatosan hívják a csúnya, de finom sütiket. 😀
Most egy igazi melengető receptet hoztam, ahol az élesztős pitetészta mellé mák, aszalt szilva és egy hintésnyi fahéj párosul.
Jó sütögetést! 🙂
Hozzávalók:
Tészta:
- 40 dkg finomliszt
- 20 dkg vaj (margarin)
- 2 db tojássárgája
- 1 csipet só
- ½ tasak szárított élesztő
- 1,5 dl tej
- 10 dkg porcukor
Szitáljuk egy tálba a lisztet, morzsoljuk hozzá a vajat, keverjük össze a cukorral, a sóval és az élesztővel. Adjuk hozzá a tojássárgáját és a tejet. Alaposan gyúrjuk össze a tésztét és pihentessük legalább fél órát, ameddig elkészítjük a tölteléket.
Töltelék:
- 5-6 ek szilvalekvár
- 30 dkg mák
- 10 dkg kristálycukor
- 3 ek méz
- 10 dkg aszalt szilva (felvágva)
- 1 dl tej
- 1 tk fahéj
- 2 db tojásfehérje
- 1 csipet só
A tojásfehérjét a csipetnyi sóva verjük kemény habbá. Ezután tegyük egy edénybe az összes hozzávalót és melegítsük össze. Ha kihűlt, keverjük óvatosan hozzá a tojásfehérjét.
A tésztát felezzük el. Az egyik felét enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki és tegyük egy kivajazott tepsibe. Egy villával szurkáljuk meg és kenjük meg házi szilvalekvárral. Ezután kenjük rá a mákos tölteléket és a helyezzük rá a másik kinyújtott tésztalapot. Kenjük le a tésztát felvert tojással és süssük a 180 fokra előmelegített sütőben 35 percet. Langyosan szórjuk meg porcukorral, ha kihűlt szeleteljük.
