Vannak olyan alkalmak, amikor szeretek biztosra menni. Ilyenkor a jól bevált ízkombinációkhoz, klasszikus receptekhez szoktam visszanyúlni. Persze, nem én lennék, ha nem vinnék a dologba valami csavart… 🙂 Ennél a sütinél is a Sacher torta receptje volt az alapötlet, azonban sokszor előfordul, ha csak pár perccel is tovább sütjük a kelleténél a tésztát, hogy a végeredmény száraz és törékeny lesz. Ennek megoldásaként, és legfőképpen azért, hogy a sütéssel még csak most barátkozók is bátran nekiálljanak ennek a receptnek, én egy kis (málna)joghurtot csempésztem a tésztába. Ettől garantáltan puha és ruganyos lesz, és az íze is kap egy kis pluszt.
Ha már az ízeknél tartunk…a klasszikus Sacher csoki-kajszi kombináció kapott maga mellé egy kis málnát is, ettől lett igazán ütős ez a süti.
Az ötlet azonban nem magától jött, a süteményhez a Kaldeneker Lekvárosház biztosította a különleges Málnás-kajszilkevárt. Külön öröm számomra, hogy ezt a terméket stevivával édesítették, így a süti reform változatához is bátran felhasználhatjuk. A Lekvárosház további, különlegesen finom termékeiről a következő honlapon olvashattok bővebben. http://www.lekvaroshaz.hu/
Meleg szívvel ajánlom tehát ezt a sütit, próbáljátok ki!
Hozzávalók:
Tészta:
Töltelék:
Tetejére:
Elkészítés:
A süti elkészítését a tésztával kezdjük. Ehhez tegyük egy keverőtálba a joghurtot, a tojásokat, az olajat és a sót. Robotgép segítségével kezdjük el keverni. Ezt követi a vaníliaaroma és a cukrok. Végül adagoljuk hozzá a kakaóval és a sütőporral elkevert lisztet és, ha tészta igényli öntsük hozzá a tejet.
Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral és öntsük rá a tészta felét. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt süssük készre. Ezt ismételjük meg még egyszer.
A mirelit málnát a cukorral tegyük egy kisebb lábasba és kezdjük el melegíteni, forraljuk kb. 5 percet, majd tegyük félre.
Az egyik tésztalapon egyenletesen oszlassuk el a lekvárt. Erre tegyük rá a málnát, majd helyezzük rá a másik lapot. A tésztát szurkáljuk meg és öntsük rá a málna levét. Tegyük egy órára a hűtőbe, hogy a sütemény kissé megdermedjen, összeálljon.
A tetejére készítsük el a Ganache-t. Ehhez forraljuk fel a tejszínt és öntsük rá a kockákra darabolt csokira, lassan kevergessük addig, amíg homogén szószt nem kapunk. Ezt öntsük rá a hűtött sütemény tetejére, majd szórjuk meg a liofilizált málnával. Tegyük vissza a hűtőbe. A legjobb, ha egy éjszakát pihentetjük, de 2-3 óra múlva már tálalható. Jó étvágyat hozzá! 🙂
