Az előző posztomban már írtam, hogy az étrendemben 180 fokos változás történt, így egy darabig a glutént, a tejterméket és a hozzáadott cukrot hanyagolnom kell…A jövőbeli bejegyzések így lényegében ilyen „mentes” receptek lesznek.
Vannak azonban olyan alkalmak, amikor nem feltétlenül magamnak sütök, hanem a tágabb családnak, vagy éppen a barátoknak. Ezek a finom kiflik is ilyen alkalomra készültek, nevezetesen céges csapatépítőre… nem panaszkodok, jól fogyott és nagyon jól csúszott a borkóstoló mellé. 😉
Hozzávalók:
Tészta:
- 50 dkg finomliszt
- 1 mk sütőpor
- 1 kis pohár tejföl
- 1 db tojássárgája
- 1 db tojás
- 5 dkg vaj
- 1 ek sertészsír
- 2 tk só
- 1 dl tej
- 1 mk porcukor
- 1 cs instant élesztő
Töltelék:
- 2 dl sűrített paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 nagy csipet só
- 2-3 db felaprított friss bazsalikom
- 1 tk szárított oregánó
- frissen őrölt bors, ízlés szerint
- 15 dkg reszelt gouda sajt
Elkészítés:
A langyos tejben keverjük el a porcukrot és adjuk hozzá az instant élesztőt. Hagyjuk felfutni, közben készítsük el a tésztát. A lisztben keverjük el a sütőport, majd morzsoljuk hozzá a vajat és a zsírt. Ezután mehet hozzá a só, a tojássárgája, az egész tojás és a tejföl. Dagasszunk belőle sima tésztát. Kiolajozott edényben hagyjuk a duplájára kelni.
Közben készítsük el a tölteléket. Egy kicsi lábasban tegyük fel a paradicsomszószt, adjuk hozzá a fűszereket, a zúzott fokhagymát és melegítsük össze.
A sajtot reszeljük le. Miután megkelt a tészta szedjük két részre. Lisztezett felületen nyújtsuk ki kör alakúra. Kenjük le a szósz felével és szórjuk meg a fele sajttal. Vágjunk belőle háromszögeket és tekerjük fel. Az így elkészült kifliket tegyük sütőpapíros tepsire, kenjük le tojással, szórjuk meg sajttal és tegyük 28 percre a 190 fokos sütőbe.
A tészta másik felével is tegyük meg ugyanezt. Frissen a legfinomabb, de műanyag dobozban 1-2 napig is bírja.
