Mandulás- almás pite
Nincs annál jobb, amikor van egy dolog, amit szenvedélyesen szeretsz csinálni és ezt a dolgot nemes célra tudod felajánlani. Éppen ezért nagyon megörültem, amikor felkérést kaptam az SOS Gyermekfalvaktól, hogy készítsek valamilyen süteményt egy jótékonysági süti vásárra. Nem is volt kétséges, hogy igent fogok mondani erre a felkérésre. Az első karácsonyi sütizés, olyan jól sikerült, hogy másodjára is meghívtak, most az évindító sütizésre. Az aktuális esemény holnap, azaz január 29.-én lesz a Pancs- Gasztroplaccon, ahová a szervezők kicsiket és nagyokat szeretettel várnak, hiszen a sütizés minden korosztály számára jó móka! 🙂
De mit is kóstolhattok ezen az eseményen? Finomabbnál, finomabb házi sütik mellett én egy mandulás- almás pitét készítettem. Úgy gondoltam ezzel a finomsággal nem lehet melléfogni. Szeretjük télen-nyáron. Nyáron a savanykás, nyári alma frissessége érződik ebben az örök klasszikusban, télen pedig a fahéj és más melengető fűszerek járják át az illatos süteményt. Szerintem, ezen a különösen hideg télen pedig pont erre van szükségünk, egy jó melengető almás pitére! 🙂
Hozzávalók:
Tészta:
- 25 dkg finomliszt
- 1 mk sütőpor
- 1 cs. só
- 5 dkg darált mandula
- 20 dkg vaj
- 2 ek zsír
- 1 tojás sárga
- 10 dkg porcukor
- 2 ek tejföl
Töltelék:
- 60 dkg alma kockára vágva (nem kell hámozni, a héjában van a vitamin 🙂 )
- 5 ek barna nádcukor
- 2 tk őrölt fahéj
- 2 dkg vaj
- kb. 2 dl víz
- 1 zacskó vanília puding
Vaj a tortaforma kikenéséhez.
Elkészítés:
- A lisztet szitáljuk össze a sütőporral, adjuk hozzá a sót és a darált mandulát. Ezután morzsoljuk hozzá a vajat és zsírt. Következő lépésként mehet hozzá a porcukor, majd a tojás és a tejföl is. Alaposan dolgozzuk ki, akkor jó, ha közepesen lágy linzertésztát kapunk. Amíg a tölteléket elkészítjük, tegyük hűtőbe a tésztát pihenni.
- A töltelékhez egy lábasba kockázzuk bele a megmosott almát. Tegyük hozzá a vajat, a cukrot, a fahéjat. Öntsük hozzá a vizet (1 dl) és fedő alatt pároljuk puhára. Ha az alma kellően puha, botmixerrel turmixszoljuk össze az almát, és öntsük hozzá a kb. 1 dl vizzel csomómentesre kevert vaníliapudingot. Tegyük vissza a tűzre és forraljuk néhány percet. Ezután hűtsük ki.
- A tésztát osszuk kétfelé. Az egyik felét nyújtsuk ki és nyomkodjuk egy kivajazott pite/ tortaformába. Az alját alaposan szurkáljuk meg és tegyük a 180 fokos sütőbe 10 percre.
- Ezután vegyük ki és halmozzuk rá a töltetléket. Egyenlítsük el és a tetejére készítsünk tésztarácsot. A rácsokat kenjük le felvert tojással és süssük 35 percet, 180 fokon.
Végül pedig egy kis kedvcsináló az eseményhez 🙂 :
