Cukkinis- mákos kuglóf, citromsziruppal
A kuglóf szerintem egy olyan sütemény, ami soha nem fog kimenni a divatból. De miért is menne? Hiszen finom és mutatós, csodás kényeztetés egy csésze kávé, vagy tea mellé. Még jobbak ezek a tea partik, ha ilyen szép, nyári időben a szabadban tartjuk azokat. A sós falatok után bármelyik piknik fénypontja lehet ez az izgalmas ízvilágú sütemény.
Én ezúttal egy olyan különleges kuglófot sütöttem, amiben három jó barát, a cukkini, a mák és a citrom találkozik. Bizonyára sokatoknak furcsa, hogy a kuglófban van cukkini is, pedig ez a zöldségféle kiválóan működik az édes süteményekben is! Tökfajta lévén csodás, szaftos állagot biztosít a kuglófnak. Másnap, sőt harmadnapon is, finom, garantáltan nem szárad ki.
Klasszikus trió, nem véletlenül. A cukkinihez jól passzol a citrom frissessége, a mák különleges fűszeres aromája pedig biztosítja a süti enyhe pikánsságát. A langyos sütit citromos sziruppal ecseteltem, ettől csodásan intenzív citrusos illatot kapott…
Egyszerűen imádom, próbáljátok ki ti is!! 🙂
A kuglófot a Nagyi Titka sütimester kampányára készítettem.
Hozzávalók:
- 20 dkg extra finom sütemény liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 mk szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 10 dkg puha vaj
- 10 dkg kristálycukor
- 4 db tojás
- 1 cs. vaníliáscukor
- 1 (bio) citrom reszelt héja
- 1 kis pohár natúr joghurt
- 1 rúd vanília kikapart magjai
- 20 dkg reszelt cukkini (1 db közepes méretű)
- 1 ek egész mák (nem darált)
Citromszirup: 0,5 dl víz, 2 db citrom leve, 1,5 ek kristálycukor (én nádcukrot használtam)
Elkészítés:
- Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, azaz a lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával, valamint a csipetnyi sóval.
- Egy másik edényben kezdjük el robotgéppel kihabosítani a vajat, a cukrot és a vaníliáscukrot, majd egyesével adjuk hozzá a tojásokat kb. fél percenként.
- Reszeljük hozzá a megmosott bio citrom héját és rakjuk bele a vaníliarúd magjait.
- Keverjük hozzá a lisztet, a mákot, a végén pedig lazítsuk a tésztát a joghurttal, a lereszelt (hámozatlan) cukkinivel, ha kell egy kis tejjel.
- Alaposan vajazzunk ki egy kuglófformát és egyenletesen oszlassuk el benne a tésztamasszát.
- A sütit rakjuk 175 fokra előmelegített sütőbe és süssük 45-50 percet, amíg aranyló színt nem kap.
- A citromos sziruphoz egy kis edényben forraljuk össze az alapanyagokat kb. 3-4 percig.
- A kuglófot tegyük süteményrácsra és ecseteljük le a sziruppal. Kihűlve tálaljuk, ízlés szerint hintsük meg egy kis porcukorral, vagy tegyük a műanyag tortadobozba és irány a szabad levegő, kellemes piknikezést! 😉
