Gombás- füstölt sajtos pogácsa
Gombás pogácsa???? Igen, lehet, hogy ez sokaknak furcsán hangzik pedig nagyon-nagyon finom! Aki szereti a gombát, biztosan imádni fogja 🙂 Célom, hogy semmilyen ételt ne dobjunk ki, semmi se vesszen kárba, így az újrahasznosítás híve vagyok. Valamelyik nap gombakrémet készítettem a reggeli pirítósra (még az ősszel szedett és lefagyasztott erdei gombából), de akkora adag sikeredett, hogy nem akartam már a harmadik napon is azt reggelizni… Támadt hát egy ötletem. Gyakran sütök pogácsát és szeretek új ízekkel kísérletezni…, így került tehát a maradék gombakrém a pogácsa tésztájába.:) A tetejére raktam egy pici, karakteres ízű füstölt sajtot. A végeredmény szuper lett, ezt a pogácsát mindenképpen érdemes kipróbálni, még akkor is, ha nincs maradék gombakrém otthon, hiszen azt összedobni is csak néhány perc.
Hozzávalók:
Gombakrém:
- 2 dkg vaj
- 1 ek olívaolaj
- ½ fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 25 dkg (barna) csiperke
- 2 szál kakukkfű (v. 1 tk. szárított)
- 1 tk marojanna
- só és bors, ízlés szerint
- 1 tk mustár
- 1 ek tejföl
- frissen aprított petrezselyem
Elkészítés:
- A hagymát és a fokhagymát dinszteljük meg a zsiradékon, majd adjuk hozzá a gombát. Fedjük le és pároljuk néhány percig.
- Ezután fűszerezzük és dinszteljük további 10 percet.
- A kihűlt gombás- hagymás keveréket tegyük egy tálba és pépesítsük a mustárral és a tejföllel a végén pedig ízesítsük a frissen aprított petrezselyemmel.
Pogácsa:
Hozzávalók:
- 30 dkg finomliszt
- 5 dkg vaj
- 1 dl tej
- ½ cs. szárított élesztő
- 1 tk porcukor
- 1 tojás
- 1,5 tk só
- 15 dkg gombakrém
A tetejére:
- 1 db tojás
- 5 dkg füstölt sajt
Elkészítés:
- Szitáljuk egy tálba a lisztet, morzsoljuk hozzá a vajat és keverjük bele a sót.
- Ezután adjuk hozzá a langyos- cukros tejben felfutatott élesztőt és a tojást.
- Pár mozdulattal keverjük össze, majd adjuk hozzá a gombakrémet.
- 5 perc alatt dagasszunk belőle lágy, de formázható tésztát.
- 1,5 óra alatt, langyos helyen kelesszük a duplájára.
- Enyhén lisztezett felületen szaggassunk belőle kívánt méretű pogácsákat és tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire.
- Másodjára is kelesszük meg (most csak 20 perc alatt), a tetejüket kenjük le tojással és szórjuk meg lereszelt füstölt sajttal.
- Előmelegített 190 fokos sütőben 20 perc alatt süssük készre. Jó étvágyat! 🙂
