Fahéjas „csigatorta”
A tavasz megállíthatatlanul is megérkezett, azt hiszem, ezt bátran kijelenthetjük. A nap már melegen süt és az ember, ha teheti az összes szabadidejét a csalogató napsütésben tölti. Én is imádom a tavaszt, ez a kedvencem évszakom, de egyébként is olyan ember vagyok, aki telet és a hideget kifejezetten nem szereti.
Ennek ellenére van néhány dolog a hideg évszakban, amit nehezen tudok elengedni… Ilyen pl. a tipikus téli sütemények sütögetése, ezek között is leginkább a fahéjas sütik hiányoznak a meleg időben. 🙂 A csodálatos intenzív illat, ami betölti lakást egy-egy ilyen desszert elkészítésekor akaratlanul és téllel köthető össze. Most egy kicsit szakítottam a tradíciókkal és egy csodás napsütéses tavaszi napon, ez a finomság került az asztalra… és igenis, a tavasznak is jól áll a fahéjas illat! 😉
Hozzávalók:
- 30 dkg finomliszt
- 1 mk sütőpor
- ½ cs. porélesztő (vagy 15 g friss élesztő)
- 1 ek kristálycukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 6 dkg olvasztott vaj (ez esetben, nem margarin!)
- 1,5 dl langyos tej
- 1 db tojássárgája
Töltelék:
- 3 ek barna nádcukor
- 2 tk őrölt fahéj
Kenéshez:
- 1 db egész tojás, enyhén felverve
- 1 dl tej
- 1 ek cukor+ 1 mk őrölt fahéj
Elkészítés:
- Egy tálba beleszitáljuk a lisztet és a sütőport. Hozzáadjuk a cukrokat, a porélesztőt és összekeverjük.
- Ezután belerakjuk a tészta nedves hozzávalóit is, azaz a tejet a tojás sárgáját és az olvasztott és kihűtött vajat.
- 7-8 perc alatt puha, kalácstésztát dagasztunk belőle. (TIPP a deszkát, amin dagasztunk, soha ne lisztezzük, hanem tegyünk rá pár csepp étolajat. Ettől a tészta könnyen kezelhetővé és lággyá válik, valamint nem sűrítjük tovább a textúráját extra liszt hozzáadásával.)
- Egy kelesztő tálban 60 perc alatt a duplájára kelesztjük.
(Ez a már a nyújtás előtti állapot, ezért itt rakhatunk egy kis lisztet a tészta alá.)
- Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát és egyenletesen eloszlatjuk rajta a fahéjas cukrot. Négy szélét behajtjuk és szorosan feltekerjük úgy, ahogy a bejglit is szoktuk.
- Egy éles késsel szeleteket vágunk belőle.
- Előkészítünk egy torta vagy piteformát és kivajazzuk. Körkörösen elhelyezzük a formában a levágott szeleteket és 30 perc alatt másodjára is megkelesszük.
- Ezután a tejet és a fahéjas cukrot összekeverjük és langyosra melegítjük, majd ráöntjük a formában lévő csigákra és lekenjük a tetejét a felvert tojással.
- Előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük, jó étvágyat hozzá! 🙂
