Az elmúlt héten csupa egészséges finomságot osztottam meg Veletek. Néha azonban olyan jól esik bűnözni is…:)
A hétvégére, házi kolbászkrémes hajtoványt készítettem. Azoknak, akik kevésbé szeretik az intenzív ízeket, készült egy sajtos változat is, amit egy kis bazsalikommal bolondítottam meg. Isteni, puha és mégis ropogós, sós finomság sült ki belőle.
A hajtovány, egyébként egy vajdasági eredetű „pogácsa” fajta. A készítése hasonló bejgliéhez, de már a sütés előtt felszeleteljük trapézokra, és így kerülnek a sütőbe. Langyosan szinte abbahagyhatatlan…jó étvágyat kívánok hozzá! 🙂
Hozzávalók: (2 db közepes tepsire való mennyiség)
Kolbászkrém:
½ szál jó minőségű, kevésbé zsíros parasztkolbász
2 db keménytojás
½ fej lilahagyma
1 tk paprika
só és bors, ízlés szerint
1,5 ek tejföl
A kolbászt meghámozzuk és a többi hozzávalóval együtt kockára aprítjuk. Ezután berakunk mindent az aprítóba és krémesre aprítjuk.
Sajtkrém:
15 dkg jó minőségű sajtkrém
1 mk só
1 tk szárított bazsalikom
1 gerezd reszelt fokhagyma
A sajtkrém készítése szintén egyszerű feladat, hiszen nincs is más dolgunk, mint a hozzávalókat összekeverni.
Tészta:
30 dkg finomliszt
18 dkg kenyérliszt
1 ek búzasikér (ez elhagyható, de akkor egy evőkanálnyi liszttel helyettesítsük)
2 tk só
1 tojás
1 mk porcukor
1 cs. szárított élesztő (vagy, ½ kocka friss élesztő)
3 dl langyos tej
1 ek tejföl
0,5 dl olaj (nálam ezúttal napraforgó, de jó az olíva is…habár ez „egészségesebb, de én azért nem ezt választottam, mert enyhe zöld színt ad a sütinek…)
Szóráshoz és kenéshez:
5 dkg reszelt sajt
1 ek pirított szezámmag
1 ek pirított fekete szezámmag
1 db tojás
A liszteket rakjuk egy tálba és keverjük össze a sóval és, ha használunk ilyet, a sikérrel. Ezután mehetnek hozzá a szobahőmérsékletű (!!) nedves hozzávalók és a langyos, cukros tejben kissé felfuttatott élesztő. Keverjük össze, csináljunk belőle cipót és lisztezett felületen dagasszuk kb. 10 tíz percig. Ezután rakjuk enyhén kiolajozott tálba és egy óra alatt kelesszük a duplájára.
Ha megkelt a tésztánk, vágjuk két egyenlő cipóra és nyújtsuk ki. Az egyik felét kenjük meg a sajtkrémmel, a másikba mehet a kolbászkrém. A tésztákat tekerjük fel, ügyeljünk, rá, hogy a töltelék ne buggyanjon ki…ezt úgy tudjuk megelőzni, hogy a feltekerés előtt behajtjuk a négy oldalát és így tekerjük fel a tésztát.
Amint elkészültek a hengerek pihentessük újabb 20 percet (vagy egy éjszakát a hideg hűtőben), sütés előtt vágjunk trapézokat, kenjük le az enyhén felvert egész tojással.
Én a kolbászkrémeset pirított kétféle szezámmaggal szórtam be, még a sajtosat jó vastagon megpakoltam sajttal. 190 fokra előmelegített sütőben 20 percig süssük! 🙂
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: