Nagyon örültem, amikor a „Habverő és fakanál” blog által kiírásra került a 12. szakácsmustra, annak pedig különösen, hogy Anna Olsont-t választotta. A kanadai cukrász a kedvenceim közé tartozik, nemcsak azért mert kiváló receptjei vannak, de jól magyaráz és precíz, gyakorlott mozdulatain látszik, hogy a kisujjában van a szakma. 🙂 Nem volt könnyű választani a receptjei közül, amik természetesen leginkább a tengerentúli ízlést tükrözik, hiszen rengeteg brownie-t, cobbler-t, pitét és palacsintát találtam (végül ez utóbbira esett a választásom), de mivel Anna tényleg profi cukrász ezért a repertoárjában megtaláltam az olyan klasszikusokat is, mint az opera szelet, az eclair fánk, vagy az egyik személyes kedvencem a tarte tropezienne.
Az idén nagyon ízletes az áfonyatermés, nem tudok elmenni úgy a zöldséges mellett, hogy egy kis doboznyit ne vegyek belőle…, aztán van olyan is, hogy nem csak egy kis doboznyit veszek belőle, hanem többet is…:P Ilyenkor jön az ötletelés, hogy mit készítsek belőle.
Mivel néha, szeretem magunkat reggelire palacsintával kényeztetni, ezért Anna pufi és könnyed áfonyás mini palacsinta receptje pont kapóra jött…
Íme tehát a recept és köszönöm a lehetőséget Melindának, hogy részt vehettem a 12. szakácsmustrán is! 🙂
Hozzávalók, 3 személyre:
12 dkg liszt (nálam TK tönköly és fehér keveréke 50-50 %-ban, de jó a sima is)
1 ek gyümölcscukor (vagy kristálycukor)
1 mk sütőpor
1 mk szódabikarbóna
1 csipet só
1 db tojás
2 ek joghurt
1 dl tej
2 dkg olvasztott vaj
Kb. 8 dkg áfonya
Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, a cukorral és a sóval. Hozzáütjük a tojást és beleöntjük a joghurtot és az olvasztott (kihűlt) vajat és csomómentesre keverjük a tésztát. Ezután felöntjük a tejjel és sűrű palacsintatésztát készítünk belőle. Pár percig pihentetjük. Eközben egy tapadásmentes palacsintasütőt felhevítünk és tenyérnyi méretű palacsintákat csorgatunk a teflonra. Megszórjuk áfonyával, majd mindkét oldalát 2-3 percig sütjük, amíg szép aranybarnák nem lesznek.
Tipp: Miközben sülnek a palacsinták a már megsülteket fedjük be alufóliával, hogy biztosan ne hűljenek ki, vagy száradjanak meg.
Tálaljuk porcukorral meghintve, tradicionálisan juharsziruppal, vagy, ahogy én szeretem citromos- joghurtöntettel…:)
Az eredeti receptet Anna Olsontól ITT olvashatjátok
