Ez a süti meglepetésként készült apukám részére. Valamilyen igazi házi süteménnyel szerettem volna meglepni, mert ő, ahogyan sokan mások is, leginkább a hagyományos ízeket szereti. Ebbe a sütibe friss kajszibarackot és pikáns házi málnalekvárt csempésztem, valamint a töltelékbe és a tetejére is raktam finom ropogós, pirított diót. A tésztája omlós és a kicsi tejföl miatt, ami benne, szinte elolvad az ember szájában…tipikusan az a klasszikus vasárnapi süti, amit egy közös családi ebéd után mindenki szívesen fogyaszt a kávé mellé. 🙂
Hozzávalók egy kb. 25*30 cm-es kisméretű tepsihez:
Tészta:
25 dkg liszt
1 mk sütőpor
15 dkg margarin
2 ek tejföl
1 tojás sárgája
1 csipet só
6 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
Töltelék:
50 dkg kajszibarack
5 ek málnalekvár
2 marék durvára vágott és megpirított dió
Tetejére:
2 marék durvára vágott és megpirított dió
1 tojás fehérje
1 ek barnacukor
Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a csipet sóval. Ezután elmorzsoljuk a margarinnal, morzsát készítünk. Amennyiben ezzel elkészültünk hozzáadjuk a cukrokat, a tejfölt és a tojássárgáját. Határozott mozdulatokkal közepesen lágy tésztát gyúrunk.
A tésztát két egyforma részre vágjuk és az egyik felét lisztezett deszkán kb. 0,5 cm vastagra kinyújtjuk. Ezután kivajazott tepsibe rakjuk és villával megszurkáljuk.
A tésztát ezután megkenjük a málnalekvárral és rárakjuk a felvágott kajszibarackot, majd megszórjuk a durvára vágott és előzetesen megpirított dióval. Ezután mehet rá a tészta másik (kinyújtott) fele, amit lekenünk a tojásfehérjével, megszórjuk a dióval és a barnacukorral.
Előmelegített 180 fokos sütőben 35-40 percet kell sütni.
