A nagy kánikula ellenére sem tudok ellenállni annak, hogy kelt tésztát készítsek… pláne, ha ilyen finomságról van szó. A kakaós és fahéjas-cukros kalácsot mindenki szereti. Az illata, ami bejárja a lakást sülés közben, a legnagyobb hétalvókat is talpra ugrasztja és méltóan indulhat egy új nap kezdete…:)
A hagyományos kalácsforma helyett én egy másik formázást akartam kipróbálni, amit Gabriellánál láttam. A kalácsrecept viszont saját, ezt szeretném most megosztani Veletek.
Hozzávalók:
2 dkg friss élesztő
2 dl langyos tej
1 tk cukor, vagy méz
Az élesztőt kb. 10 perc alatt felfuttatjuk a cukros tejben. Akkor jó, ha teteje szépen habzik és finom kovászos illatot áraszt.
Tészta:
35 dkg kenyérliszt
1 csipet só
1 mk sütőpor
1 ek vaníliás cukor
2 ek kristálycukor
1 tojás sárgája
7 dkg olvasztott és kihűtött vaj
A lisztet egy tálban összekeverjük a sóval és a sütőporral. Ezután hozzáadjuk a cukrokat, a villával gyengéden felvert tojássárgáját, az olvasztott és szobahőmérsékletűre lehűlt vajat, végül pedig az élesztős tejet is. Tíz perc alatt finom és ruganyos tésztát dagasztunk belőle.
Egy óra alatt kelesszük a duplájára.
Ezután lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát és vágjuk fel kb. 8 db egyenlő méretű téglalapra.
Töltelék:
kakaós : 3 ek kakaó, 1 ek porcukor, 5 dkg vaj
fahéjas: 2 tk fahéj, 2 ek porcukor, 5 dkg vaj
Ezután a téglalapokat kenjük meg vékonyan olvasztott vajjal és szórjuk be tetszőlegesen kakaós, vagy fahéjas cukorral. Majd formázzuk meg a szívecskéket ÍGY.
Kelesszük másodjára meg, 20 perc alatt a sütiket és kenjük le a maradék felvert tojásfehérjével.Előmelegített 190 fokos (légkeverés 180 fokos) sütőben süssük 15-20 perc alatt készre. Süteményrácson hűtsük langyosra (kb. 10 perc), majd találjuk. Jó étvágyat! :))
