Ezúttal egy különleges, de annál finomabb tortareceptet hoztam Nektek, ami a nálunk oly közkedvelt alapanyagból, a zabpehelyből készült. Ennek a csodás gabonának a pozitív hatásait már összegyűjtöttem EBBEN post-ban, ahol kiderült, hogy miért is érdemes beépíteni a mindennapi menünkbe.
Ez a finomság persze, nem egy klasszikus torta, sokkal inkább egy finom sütemény, amit leginkább egy jó délutáni kávé kísérőjeként tudok elképzelni…vagy persze bármikor, amikor kedvünk tartja. 🙂
Ez a süti abból szempontból is tökéletes, hogy nagyon jól felhasználható hozzá a kamrában halmozódó befőtt, vagy a már majdnem romlásnak induló idénygyümölcs. Éppen ezért elkészíthető barackos, meggyes, cseresznyés, almás változatban is. Egy biztos minden formájában nagyon finom, napokig bírja, sőt, ha pár napot áll, még finomabb. Előre elkészíthető, ideális vendégváró finomság! 🙂
Hozzávalók (18-20 cm-es formához):
Tészta:
17,5 dkg finomliszt
4 dkg porcukor
10 dkg hideg vaj (kockára vágva)
1 db tojássárgája
1 ek víz, vagy tej
½ citrom reszelt héja
Töltelék:
30 dkg szilvabefőtt
2 ek barnacukor
1 tk fahéj
1 ek zsemlemorzsa
½ citrom kifacsart leve
Tetejére:
2 ek zabpehely (ha lehet tört, de lehet egész is)
1 ek napraforgómag
½ szezámmag
2 ek barnacukor
A sütemény elkészítését kezdjük a magvak karamellizálásával. Ehhez tegyük a magokat egy teflonserpenyőbe és szórjuk meg a cukorral. Addig pirítsuk, amíg szép „aranyos” színt nem kap és teljesen bevonja az olvadt cukor réteg (Figyeljünk rá, meg ne égjen!) Ha elkészült rakjuk félre.
A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a porcukorral és a hideg, kockára vágott vajjal. Ezután hozzáadjuk a fél citrom héját, a tojássárgáját és a vizet. Közepesen lágy tésztát gyúrunk belőle és a formába nyomkodjuk. A tészta alját villával kiszurkáljuk és előmelegített 180 fokos sütőben 10-12 percet vakon elősütjük. (Mehet rá nehezék, de én nem szoktam használni.)
Készítsük elő a tölteléket. Ehhez a gyümölcsöt szórjuk meg a cukorral, a fahéjjal és zsemlemorzsával, csorgassuk rá a citrom levét és óvatosan keverjük össze.
Ha tészta kissé kihűlt tegyünk 2-3 evőkanálnyit a magokból a tészta aljára (ez megakadályozza,hogy a tészta átázzon illetve kellemes meglepetés, a gyümölcsréteg alatt), majd kanalazzuk rá a szilvatölteléket. Ezután szórjuk meg a maradék karamellizált magkeverékkel és rakjuk vissza a sütőbe 15 percre.
Hagyjuk teljesen kihűlni és úgy tálaljuk, jó étvágyat hozzá! 🙂
