Sajnos ez is eljött, lassan-lassan vége az eperszezonnak…:( Így, annyit veszek ebből a csodás gyümölcsből, amennyit csak tudok.
Készítettem már lekvárt, esszük önmagában, turmixban és persze sütiket is készítek belőle. Kihasználom, amennyire csak lehet…
Ezúttal egy pudingos sütit készítettem. A desszert alapja, könnyű három tojásos kakaós piskóta, amit eperdarabos, tejszínes pudinggal töltöttem meg, a tetejére pedig olvasztott fehércsokoládét csorgattam. Nem csak a látványa, de az íze is csodás lett. Gyors, egyszerű és nagyon finom, szeretettel ajánlom mindenkinek!:))
Hozzávalók:
Piskóta:
3 db tojás
3 ek liszt
3 ek gyümölcscukor (vagy kristálycukor)
1 késhegynyi sütőpor
1 ek kakaópor (cukrozatlan)
Krém:
250 ml habtejszín (cukrozatlan)
2 ek gyümölcscukor (v. kristály)
1 tasak tejszínes pudingpor
3 dl tej
1 tasak zselatinfix
30 dkg eper
Díszítés:
5 dkg fehércsokoládé
Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból a szokásos módon piskótát készítünk. A tojásokat különválasztjuk, majd a fehérjét 1,5 ek cukorral keményhabbá verjük. A sárgáját szintén 1,5 ek cukorral addig verjük, amíg szép világossárga színt nem kap. A két masszát óvatosan összevegyítjük, majd rászitáljuk a kakaóval és a sütőporral elkevert lisztet. Forgató mozdulatokkal, ügyelve arra, hogy a fehérjét ne tőrjük meg, alaposan összekeverjük és előmelegített 175 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kellően megsült-e.
Közben készítsük el a krémet. Ehhez az epret mossuk meg és csöpögtessük le. Vágjuk tetszés szerinti darabokra.
A pudingot főzzük meg és édesítsük a két evőkanálnyi cukorral. A tejszínhabot verjük keményre, majd a két krémet keverjük össze robotgéppel, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a zselatinfixet. Ezután az epret is forgassuk hozzá.
A kihűlt tésztát töltsük meg az epres krémmel. Ez két módon történhet, ha kicsi tepsiben sütöttük és a piskóta kellően megnőtt, akkor vágjuk ketté és tegyük bele a krémet. Amennyiben nagyobb tepsiben sütöttük és nem lett elég vastag a tészta, akkor függőlegesen vágjuk el, kenjük meg a krémmel és borítsuk rá a tészta másik felét.
A díszítéshez olvasszuk fel a csokoládét (én mikróban tettem ezt, félpercenként megkeverve) és csorgassuk a süti tetejére. Csinálhatunk rá rácsot, vagy tetszés szerinti mintázatot, minden formában csábító lesz a sütink, ennyi garantált. 🙂
