A kókusz…, csoda-finom dolog, és ilyenkor nyáron valahogy mindig jobban megkívánom. (Biztosan azért, mert tudat alatt a trópusokat juttatja az eszembe és hová máshová is vágyódhatnék ilyen szép időben…??:))
Ez a süti az egyik kedvenc gyerekkori édességem. Szép emlékeim vannak róla, ahogyan az illata belengte a konyhát, sőt az egész lakást…aztán pedig a mókázás a csoki talp készítésével…könyökig csokis voltam…. 🙂
Ez most egy felnőtt változata ennek a finom édességnek. Igyekszem tudatosan táplálkozni és néha nem árt a sütiket is egy kicsit egészségesebb formában elkészíteni, különösen akkor, ha ez az ízén semmit sem változtat. Próbáljátok ki, érdemes! 🙂
Hozzávalók kb. 20 db-hoz
5 dkg kókuszliszt
1 bögre kókuszreszelék (2,5 dl)
2 dl kókusztej
1 dl víz
4 ek fruktóz
1 tk vanília kivonat
1 csipet só
5 dkg étcsokoládé
1 dkg vaj (mogyorónyi)
Elkészítés:
Egy lábasba először belerakjuk a száraz hozzávalókat (azaz a kókuszlisztet, a reszeléket, a sót és a gyümölcscukrot), kicsit összekeverjük.
Ezután mehetnek hozzá a folyadékok is, ezzel is összekeverjük és felrakjuk a tűzre. Addig forraljuk, amíg gyúrható masszát nem kapunk.
Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, majd nedves kézzel gombóckákát formázunk, amit erre ráhelyezünk.
Előmelegített 190 fokos sütőben 15 percig sütjük. Ez után a sütőt lekapcsoljuk és 10 percig benne hagyjuk a csókokat, hogy kicsit száradjanak. Közben felolvasztjuk a csokoládét (gőz felett vagy a mikróban) belerakjuk a vajat és jól elkeverjük (a vaj olvadásáig).
A kihűlt süteményeket egyesével a csokiba mártjuk és sima felükkel egy rácsra tesszük dermedni.
Fél óra alatt elkészülő, nagyon fincsi csemege és a hűtőben egy hétig is eláll. 😉
