Diós medvehagyma pesto- avagy zárjuk üvegbe a tavaszt :)

Kénytelen vagyok megszegni a hagyományokat és megírni az első olyan bejegyzésemet, ami nem a sütiről szól és mindezt az imádott medvehagyma miatt. Ez az egyik kedvenc tavaszi „hozzávalóm” és az év többi részében mindig áhítozok utána. Most, hogy a piacokon garmadában áll a standokon, gondolkodtam egy sort hogyan is raktározhatnék be belőle, hogy bármikor elő tudjam kapni, ha egy medvehagymás finomságra vágyódok. A fagyasztás mellett a másik ötletem a pesto volt. A pesto szuper dolog. Nagyon változatosan használható fel. Kenhetjük húsokra, rakhatjuk tésztára, de, hogy a sütésnél maradjak, kerülhet sós süteményekbe (igen, pogácsába is), kenyérbe és a sort még sokáig lehetne folytatni. 🙂
Ezt a különlegességet egyébként pár perc alatt össze lehet dobni és fantasztikus érzés, amikor elkészül. Nemcsak azért, mert tudjuk, hogy így van bármikor felhasználható „medvehagyma esszenciánk”…de nagyon szép is és különleges. Kiváló gasztroajándék, mindenki csodálkozni fog, hogy mi, ilyen különleges dolgot is tudunk készíteni…;)

A hagyományos pesto helyett én annyit változtattam a dolgon, hogy a méregdrága fenyőmag helyett, pirított diót tettem bele és az erőteljes (fok)hagymás ízt, egy kis majoránnával csitítottam. Nagyon finom lett, ha ti is szeretnétek megőrizni a medvehagymát egy egész évre, mindenképpen próbáljátok ki ezt a pesto-t.

Hozzávalók:

1. 15 dkg medvehagyma (kb. 1 nagyobbacska csokor)
   1 tk só
   frissen őrölt bors (ízlés szerint)
   1 tk majoránna
   7 dkg parmezán sajt (reszelt)
   5 dkg dió
   1 dl (jó minőségű) olívaolaj

Elkészítés:

A medvehagymát alaposan megmossuk és felaprítjuk (a szára is nyugodtan mehet bele, semmi ne vesszen kárba).

A diót egy száraz serpenyőben pirítsuk le kb. 5-7 perc alatt.

Ezután, tegyük egy késes aprítóba a felaprított medvehagymával együtt, tegyük bele a fűszereket (só, bors, majoránna) és a sajtot is. Aprítsuk 1-2 perc alatt közepesen durvára.

Ezután öntsük hozzá az olívaolajat és további 1-2 perc alatt pépesítsük.

Rakjuk steril (kifőzött) üvegbe (nekem ez a mennyiség, egy pici 2,5 dl-es üvegcsét töltött meg) és zárjuk le.
Ugye milyen gyors és egyszerű? Kár kihagyni ezt a különlegességet. 😉

FRISSÍTÉS:

Egy kedves olvasóm, Viki már el is készítette a pesto receptjét. Ezt nézzétek milyen szépek lettek…:)

Köszi Viki, fantasztikusan néz ki! 🙂

És íme Dóri műve is…nagyon gusztusos! 😉