Nagyon szeretem az aszalt gyümölcsöket, csak úgy önmagukban eszegetni és természetesen sütikbe is gyakran felhasználom. Mostanra történt, hogy igencsak felhalmozódott a kamrában és csak úgy kínálta magát a polcon, hogy süssek belőle valamilyen finomságot.
Valami olyat szerettem volna, amit mindenki szeret, felnőttek gyerekek egyaránt, ami sokáig eláll, adható ajándékba is és még mutatós is…ez a süti pedig nem lehetett más, mint a gyümölcskenyér.
A tavaszt ezúttal a mandula és a marcipán virágos ízével csempéztem bele a sütibe… mindenki, aki kóstolta jó ötletnek találta…;)
Az a csodás ebben a sütiben, hogy akár egy héttel az elfogyasztása előtt is elkészíthető, mert így fantasztikusan összeérnek a gyümölcsök ízei. Én folpack-kal szoktam betekerni, ettől puha és porhanyós marad. Szép dísze a húsvéti asztalnak. 🙂
Hozzávalók:
15 dkg margarin
15 dkg cukor (barna nádcukor)
½ tk sütőpor
25 dkg liszt (finom, vagy tönköly fehérliszt)
5 db tojás
1 cs. bourbon vaníliás cukor
15 dkg apróra vágott vegyes aszalt gyümölcs
1 kk mandulaaroma (hogy kiegészítsük a marcipán ízét)
5 dkg kiskockára vágott marcipán massza
1-1 egész citrom és narancs lereszelt héja
2 ek rum
1 ek liszt az aszalványokhoz
Elkészítés:
A szárított gyümölcsöket felkockázzuk, hozzá rakjuk a felaprított mandulát és a marcipánmasszát. Meglocsoljuk a 2 evőkanál rummal és akár egy éjszakát állni hagyjuk, hogy jól megszívják magukat a rummal. Ha gyerekek is fognak a süteményből fogyasztani, rumaromát használjunk egy kis vízzel összekeverve.
A margarint keverjük habosra a cukrokkal, majd egyesével keverjük hozzá a tojásokat (robotgéppel), ezután pedig reszeljük hozzá a citrusok héját.
A lisztet keverjük össze a sütőporral, az egy csipetnyi sóval, majd ezt is óvatosan forgassuk a tojásos masszához.
A szárított gyümölcsöket szórjuk meg egy evőkanálnyi liszttel (ez segít megelőzni, hogy sülés közben a tészta aljára süllyedjenek) és keverjük azt is a tésztalapunkhoz, adjuk hozzá a mandulaaromát is. A masszát öntsük kivajazott, kilisztezett gyümölcskenyér, vagy akár kuglófformába és előmelegített 200 fokos sütőben süssük 40 percet. Sütés közben nézzünk rá a tésztánkra, ha gyorsan barnulna, a sütés ¾ -énél fedjük le alufóliával és így süssük meg.
Még melegen szórjuk meg porcukorral. Kihűlés után tekerjük frissen tartó fóliába és tároljuk viszonylag hűvös helyen a fogyasztásig.
Jó étvágyat hozzá! 🙂
