Nemrég Sopronban voltunk kirándulni, és ebből a kiruccanásból természetesen nem maradhatott ki a Harrer cukrászda meglátogatása sem. Repesve vártam azt a pillanatot, amikor betehettem a lábamat abba cukrászdába, ami maga a sütemény és csokoládérajongók Mekkája. Olyan édességek kelletik magukat a pultban, hogy azt szavakban nem is lehet kifejezni. Meg kell nézni és persze meg kell kóstolni! 🙂 Szerencsére a cukrászda egyben édességbolt is, így sikerült rengeteg „zsákmánnyal” hazajönni többek között egy gyönyörű üvegcsében rejlő fehércsokoládés trüffelkrémmel. Rengeteget gondolkoztam rajta, hogy mihez lehetne felhasználni…palacsintába? Vagy csak együk önmagában,kiskanállal (az túl sok lenne a jóból…;)) De most így a húsvéti aprósüti szezonban szinte kínálta magát a felhasználásra.
Szerettem volna a csokoládés, vaníliás ízvilágnál maradni, ezért linzertésztát készítettem, az egyik felébe kakaót raktam, a másik maradt „sima” vaníliás. A kettőt egymáson kinyújtottam, majd feltekertem, kicsit pihentettem, ezután pedig korongokra vágtam, így született meg a csodás örvényes linzer, amit a finom Harrer féle trüffellel kentem meg…napokig (akár hetekig is) eláll. Szerintem ez az ízkombináció a linzerek királynője.
Hozzávalók:
30 dkg finomliszt
1 mk sütőpor
20 dkg margarin (nekem az is bevált, nem muszáj vajat használni)
10 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
1 db tojás
2 ek holland kakaópor
Töltelék:
Trüffelkrém, vagy ennek hiányában mogyorókrém
Elkészítés:
A lisztet és a sütőport egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrokat is. Ezután a felkockázott, hideg margarint adjuk hozzá és összemorzsoljuk a liszttel.
Egy kis tálkában, gyengéden felverjük a tojást és félrerakjuk.
A tésztamorzsát válasszuk ketté és az egyik részhez, adjunk hozzá két evőkanálnyi kakaót. A felvert tojás egyik felét rakjuk a vaníliás morzsához, a másik részét a kakaós tésztához. Mindkettőt gyúrjuk át alaposan, készítsünk belőle linzertésztát (ha igényli a tészta 1-2 ek tejjel javíthatunk az állagán, nekem nem kellet). A két tésztát csomagoljuk frissen tartó fóliába és rakjuk legalább 1 órára a hűtőbe (akár 1-2 napot is pihentethetjük, ha előre szeretnénk dolgozni).
A tésztaalapokat vegyük ki és hagyjuk felengedni egy félórát szobahőmérsékleten. Ezután, mindkettőt kissé nyújtsuk ki, rakjuk egymásra és együtt is nyújtsuk kb. 0,5 cm vastagra.
Ha ezzel elkészültünk, tekerjük fel, mint a bejglit és rakjuk újabb 15 percre vissza a hűtőbe. A pihentetési idő letelte után, egy éles késsel vágjunk kb. 1 cm-es szeleteket, amit nyújtófával kissé nyújtsunk ki, majd egy közepes méretű pogácsaszaggatóval, vágjunk ki belőle egységes korongokat.
Tegyük sütőpapíros tepsire és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 8-9 percet.
Pár percig hűtsük süteményrácson, majd töltsük meg a tetszőleges krémtöltelékkel.
Jól záródó dobozban sokáig eláll.
