Kajszis-málnás csokoládékocka

Vannak olyan alkalmak, amikor szeretek biztosra menni. Ilyenkor a jól bevált ízkombinációkhoz, klasszikus receptekhez szoktam visszanyúlni. Persze, nem én lennék, ha nem vinnék a dologba valami csavart… 🙂 Ennél a sütinél is a Sacher torta receptje volt az alapötlet, azonban sokszor előfordul, ha csak pár perccel is tovább sütjük a kelleténél a tésztát, hogy a végeredmény száraz és törékeny lesz. Ennek megoldásaként, és legfőképpen azért, hogy a sütéssel még csak most barátkozók is bátran nekiálljanak ennek a receptnek, én egy kis (málna)joghurtot csempésztem a tésztába. Ettől garantáltan puha és ruganyos lesz, és az íze is kap egy kis pluszt.
Ha már az ízeknél tartunk…a klasszikus Sacher csoki-kajszi kombináció kapott maga mellé egy kis málnát is, ettől lett igazán ütős ez a süti.
Az ötlet azonban nem magától jött, a süteményhez a Kaldeneker Lekvárosház biztosította a különleges Málnás-kajszilkevárt. Külön öröm számomra, hogy ezt a terméket stevivával édesítették, így a süti reform változatához is bátran felhasználhatjuk. A Lekvárosház további, különlegesen finom termékeiről a következő honlapon olvashattok bővebben.  http://www.lekvaroshaz.hu/
Meleg szívvel ajánlom tehát ezt a sütit, próbáljátok ki!

Hozzávalók:

Tészta:

• 30 dkg finomliszt
• ½ cs. sütőport
• 2 ek kakaó
• 1 dl olaj
• 4 db tojás
• 1 nagy doboz málna vagy natúrjoghurt
• 1 tk vaníliaaroma
• 1 csipet só
• 1 dl tej
• 10 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor

Töltelék:

• 1 üveg Kaldeneker Málnás – kajszilekvár
• 20 dkg fagyasztott málna
• 3 ek kristálycukor

Tetejére:

• 20 dkg étcsokoládé
• 1 dl tejszín
• 2 ek liofillizált málna

Elkészítés:

A süti elkészítését a tésztával kezdjük. Ehhez tegyük egy keverőtálba a joghurtot, a tojásokat, az olajat és a sót. Robotgép segítségével kezdjük el keverni. Ezt követi a vaníliaaroma és a cukrok. Végül adagoljuk hozzá a kakaóval és a sütőporral elkevert lisztet és, ha tészta igényli öntsük hozzá a tejet.

Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral és öntsük rá a tészta felét. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt süssük készre. Ezt ismételjük meg még egyszer.

A mirelit málnát a cukorral tegyük egy kisebb lábasba és kezdjük el melegíteni, forraljuk kb. 5 percet, majd tegyük félre.

Az egyik tésztalapon egyenletesen oszlassuk el a lekvárt. Erre tegyük rá a málnát, majd helyezzük rá a másik lapot. A tésztát szurkáljuk meg és öntsük rá a málna levét. Tegyük egy órára a hűtőbe, hogy a sütemény kissé megdermedjen, összeálljon.

A tetejére készítsük el a Ganache-t. Ehhez forraljuk fel a tejszínt és öntsük rá a kockákra darabolt csokira, lassan kevergessük addig, amíg homogén szószt nem kapunk. Ezt öntsük rá a hűtött sütemény tetejére, majd szórjuk meg a liofilizált málnával. Tegyük vissza a hűtőbe. A legjobb, ha egy éjszakát pihentetjük, de 2-3 óra múlva már tálalható. Jó étvágyat hozzá! 🙂