Karácsonykor hajlamosak vagyunk elsősorban az édes sütikre koncentrálni, pedig a zserbó és bejgli hegyek után, felüdülés egy-két sós finomság kóstolása.
Ezt a pogácsát azért szeretem, mert elkészíthető laktózmentes és PCOS-IR diéta barát formában is. Nem mellesleg jól csúszik a karácsonyi forralt bor mellett. 😉

Hozzávalók:

• 200 gr tk tönkölyliszt
• 200 gr finomliszt
• 1/2 ek só
• 1 kis pohár joghurt (nálam laktózmentes)
• 1 cs szárított élesztő
• 1 tk porcukor
• 100 gr vaj
• 1 ek zsír (liba, disznó)
• 1 db tojás

Tetejére:

• 1 db tojás
• 50 gr Gouda sajt (lm)

FONTOS: Minden összetevő legyen szoba-hőmérsékletű!

Elkészítés:

Tegyük egy tálba liszteket, keverjük hozzá a sót, morzsoljuk össze a vajjal és a zsírral. A szobahőmérsékletű joghurtban keverjük el a cukrot és a porélesztőt. Ezután mehet a liszthez, ezt követően adjuk hozzá a tojást is. Gyúrjunk belőle közepesen lágy tésztát és szobahőmérsékleten 30-40 perc alatt kelesszük a duplájára.
Lisztezett felületen nyújtsuk ki (2-3 cm vadtagra) és szaggassuk ki kívánt méretű pogácsaszaggatóval. Kenjük le a tojással és szórjuk meg a sajttal. A pogácsákat tegyük sütőpapíros tepsire.
190 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt süssük készre.

Akárhogy is, hétvégén szeretek igazi, megnyugtató házi sütiket készíteni. Ősszel pedig leggyakrabban pitéket. Muszáj őszintének lennem és bevallani, hogy a piték nem túl mutatós sütik, amolyan igazi rusztikus finomságok, ahogyan mostanában divatosan hívják a csúnya, de finom sütiket. 😀
Most egy igazi melengető receptet hoztam, ahol az élesztős pitetészta mellé mák, aszalt szilva és egy hintésnyi fahéj párosul.

Jó sütögetést! 🙂     

 Hozzávalók:

Tészta:

• 40 dkg finomliszt
• 20 dkg vaj (margarin)
• 2 db tojássárgája
• 1 csipet só
• ½ tasak szárított élesztő
• 1,5 dl tej
• 10 dkg porcukor

Szitáljuk egy tálba a lisztet, morzsoljuk hozzá a vajat, keverjük össze a cukorral, a sóval és az élesztővel. Adjuk hozzá a tojássárgáját és a tejet. Alaposan gyúrjuk össze a tésztét és pihentessük legalább fél órát, ameddig elkészítjük a tölteléket.

Töltelék:

• 5-6 ek szilvalekvár
• 30 dkg mák
• 10 dkg kristálycukor
• 3 ek méz
• 10 dkg aszalt szilva (felvágva)
• 1 dl tej
• 1 tk fahéj
• 2 db tojásfehérje
• 1 csipet só

A tojásfehérjét a csipetnyi sóva verjük kemény habbá. Ezután tegyük egy edénybe az összes hozzávalót és melegítsük össze. Ha kihűlt, keverjük óvatosan hozzá a tojásfehérjét.

A tésztát felezzük el. Az egyik felét enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki és tegyük egy kivajazott tepsibe. Egy villával szurkáljuk meg és kenjük meg házi szilvalekvárral. Ezután kenjük rá a mákos tölteléket és a helyezzük rá a másik kinyújtott tésztalapot. Kenjük le a tésztát felvert tojással és süssük a 180 fokra előmelegített sütőben 35 percet. Langyosan szórjuk meg porcukorral, ha kihűlt szeleteljük.

Meggyőződésem, hogy ami egészséges, mindenképpen lehet finom is! Ezt most ezzel a különleges tortával szeretném bebizonyítani Nektek. Bevallom ez az első vegán tortám, de semmiképpen sem az utolsó, mert ez olyan finomra sikeredett, hogy a siker további vegán süti kreációk megalkotására inspirál…J
Higgyétek el, ez a torta, azokat is könnyen meg fogja győzni, akik egyébként nem követik ezt az étrendet… tapasztalatból mondom.
Az édesen karamellás ízű sült sütőtökhöz, a datolya, a pekándió és a kókusz ínycsiklandozó ízei társulnak…  a torta, a tetejére pedig kapott még egy hintésnyi nyers kakaóport is.
Ki ne csábulna el egy ilyen szuper egészséges finomságtól?! Próbáljátok ki!

Hozzávalók:

• 50 dkg sült kanadai sütőtök
• 15 dkg lágy (azaz tört) zabpehely
• 5 dkg kókuszreszelék
• 1 dl kókuszkrém (Cocomas)
• 2 tk fahéj
• 4-5 ek datolyaszirup (ha nem ragaszkodunk a vegán táplálkozás elveihez, helyettesíthető mézzel is)
• 2 ek útifű maghéj

A torta aljához:

• 15 dkg magozott datolya (feldolgozás előtt egy órával áztassuk vízbe, hogy puha, könnyen felhasználható legyen)
• 10 dkg durvára tört pekándió
• 5 dkg kókuszzsír

Díszítéshez:

• 6 szem pekándió
• 1 ek (nyers) kakaópor

Elkészítés:

Az első lépés a tortaalap elkészítése. Ehhez aprítsuk durvára a pekándiót és öntsük egy tábla. Ezután a megpuhult datolyát tegyük aprítógépbe és aprítsuk pépesre. A két hozzávalót keverjük össze, majd öntsük hozzá a megolvasztott kókuszzsírt és alaposan dolgozzuk össze. Az így kapott masszát egyengessük el egy kapcsos tortaforma alján. Tegyük hűtőszekrénybe, amíg a torta többi része el nem készül.

A megsült sütőtökhúst kanalazzuk ki a héjából és tegyük egy tálba, adjuk hozzá a maradék hozzávalókat is, azaz a fahéjat, a kókuszkrémet, a datolyaszirupot, a zabpelyhet és a kókuszreszeléket és az útifű maghéjat ( ettől a hozzávalótól lesz „kocsonyás” állagú a tortánk, zselatin nélkül). Az összes hozzávalót botmixer segítségével keverjük össze. Ezután simítsuk a tortalap aljára és tegyük legalább 4-6 órára a hűtőbe.

Tálalás előtt díszítsük kakaóporral és egész pekándió darabokkal.

Tipp: A pekándió helyettesíthető hagyományos dióval is.

Próbáltam a „guglin” keresgélni, honnan eredhet ez a tradicionálisnak mondott magyar sütemény. Bevallom őszintén, semmit sem találtam…talán reformkori és talán Szegeden készítették először, de sajnos ez sem biztos. Egy viszont biztos, minden családnak van egy jól bevált receptje, ami a saját cukros-diós-vaníliás illatú gyerekkorát jelenti. 🙂 Íme, az a recept, ahogy az én anyukám készíti! (Vigyázat, most egy kicsit csalunk, ezúttal egy cukros, lisztes, laktóz tartalmú recept következik)

Hozzávalók:                                   

• 50 dkg finomliszt
• 4 ek kristálycukor
• 1 cs. vaníliáscukor
• 1 csipet só
• 2 db tojássárgája
• 8 dkg olvasztott vaj (margarin nem jó!)
• 1 csomag szárított élesztő

A forgatáshoz:

• 10 dkg darált dió
• 2 ek kristálycukor

Vaníliasodó

• 750 ml min. 2,8%-os tej
• 1 ek finomliszt
• 3 db tojássárgája
• 1 cs. vaníliacukor
• 1 tk vaníliakivonat
• 3 ek kristálycukor
• 2 dkg vaj

Elkészítés:

Tészta: A tejet melegítsük fel langyosra egy evőkanál cukorral, majd szórjuk bele a porélesztőt. A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a maradék cukrot, a sót és a vaníliacukrot, ezután mehet bele a tojássárgája és az olvasztott, langyosra hűlt vaj, majd a langyos cukros tej. Alaposan dolgozzuk ki a tésztát. Majd hagyjuk kelni meleg helyen kb. 50 percet.

Ha megkelt a tésztánk, csípjünk belőle félmaréknyi darabokat és formáljunk golyócskákat. Ezeket a golyókat alaposan forgassuk meg a cukorral összekevert dióban, és tegyük egy alaposan kivajazott tepsibe, vagy kapcsos tortaformába. Ha készen van, kenjük meg a golyókat olvasztott vajjal és tegyük a 180 fokra előmelegített sütőbe 30 perce.

Amíg sül a tészta készítsük el a sodót.

A tojássárgákat a cukorral, a liszttel, és kb. 1 dl tejjel összekeverjük csomómentesre. Ezután a tejet, a vaníliáscukrot és a vaníliaesszenciát tegyük fel forrni. Amikor felforrt, adjuk hozz a tojásos lisztes keveréket. Összeforraljuk, közben pedig folyamatosan keverjük, hogy a sodónk csomómentes legyen. Amikor besűrűsödőt, levesszük a lángról és elkeverjük benne a vajat. Így, a sodónk selymes és krémes lesz. Az aranygaluskát még langyosan, vaníliasodóval alaposan nyakon öntve a  tálaljuk. :-))

Ma egy tipikus őszi receptet hoztam Nektek. Egyszerűen imádnivaló, de, hogy miért is?
Először is szuper gyorsan összedobható, fahéjas illata miközben sül, egyszerűen mesés…az állaga is szuper, sosem szárad ki, mert a megsült szilva édesen karamellás leve (a gyümölcs természetes cukortartalmától), pont annyira járja át a tésztát, amennyire azt kell. Képzeljetek el egy fincsi szájban olvadós Brownie-t, csak most éppen fahéjas szilvás változatban…Ja és a formája miatt gazdaságos, mi napokig jártunk rá reggeli gyanánt. Próbáljátok ki! 😉

Hozzávalók:

• 20 dkg teljeőrlésű tönkölyliszt
• 10 dkg búza süteményliszt
• ½ cs. bio sütőpor
• 2 tk fahéj
• 1 csipet só
• 12 dkg eritrit (vagy 8 dkg barna nádcukor)
• 1 tk vaníliaesszencia
• 2 dl mandulatej (ha valaki nem tejérzékeny bátran helyettesíthető sima tejjel is)
• 1 dl kókusztejszín (Cocomas)- vagy 1 kis pohár natúrjoghurt
• 3 db tojás
• 15 dkg olvasztott vaj

30 dkg ringlószilva felvágva

A formához vaj és (tk) zsemlemorzsa, fahéj

Elkészítés:

Az elkészítése nagyon egyszerű. Anno amikor sütni tanultam Muffin receptekkel kezdtem, ez a tészta pontosan ezen az elven alapul. A száraz és nedves hozzávalók külön összekeverésén…

Tehát egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat. A lisztet a sütőporral, a sóval, a fahéjjal és az eritrittel. Ezután keverjük össze az összes maradék nedves hozzávalót, azaz a mandulatejet, a kókusztejszín, a vaníliát, a 3 db tojást és az olvasztott vajat.

A két keveréket, alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá a felkockázott ringlót.

Készítsünk elő egy kuglófformát, alaposan vajazzuk ki és szórjuk meg egy kis fahéjjal kevert zsemlemorzsával, hogy a kisült tészta ne ragadjon a formába.

Előmelegített 175 fokos sütőben 50 perc alatt készül el. Miután a sütink kisült, várjuk meg, amíg langyosra hűl és ezután egy spatula segítségével szedjük ki a formából.

Fantasztikus érzés, hogy sütésről-sütésre sikerül azt megtapasztalnom, hogy akkor sem kell hiányolnunk a finom sütiket, ha valamilyen ételérzékenységben szenvedünk! 🙂 Sajnos, nálam az utóbbi időben sok mindenre fényderült. A meglévő laktózérzékenységen kívül, (egyéb egészségügyi okok miatt), a cukor teljesen tiltólistára került és ügyelnem kell, hogy többé-kevésbé betartsam a 160 gr-os diétát.

Ez viszont nem feltétlenül akadályoz meg abban, hogy finom sütiket egyek, és finomat süssek a családnak. 🙂
Mivel nyakig ülünk a szilvaszezonban, nem is volt kérdés, hogy valami SZILVÁSAT kell sütnöm. Ez kerekedett belőle, egy mindenféle diétába beilleszthető illatos, fahéjás, szilvás boldogság. :-))

Hozzávalók:

Tészta:

• 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 10 dkg búza süteményliszt (vagy finomliszt)
• 20 dkg kristályos eritrit
• ½ cs. bio sütőpor
• 2 tk őrölt fahéj
• 4 db M-es méretű tojás
• 1 doboz (2,5 dl) zsíros kókusztejszín
• 15 dkg margarin
• 1 nagy csipet só

A tetejére:

• 80 dkg magozott és negyedelt szilva
• 2 ek tk. morzsa
• 1 tk fahéj
• 1 ek eritrit

Elkészítés:

A tojásokat válasszuk ketté. A fehérjét a csipet sóval, verjük kemény habbá. A sárgájához tegyük hozzá az eritritet, a kókusztejszínt és az olvasztott margarint. Robotgéppel dolgozzuk simára. A lisztekhez keverjük hozzá a sütőport és a fahéjat, majd keverjük a tojássárgás keverékhez. Ezután a felvert tojásfehérjét óvatosan dolgozzuk hozzá a masszához. Margarinnal alaposan kikent tepsiben egyenletesen oszlassuk el a tésztát.

A tetejére pakoljuk rá a szilvát és szórjuk meg az, eritrittel és a fahéjjal elkevert morzsával.

Rakjuk előmelegített 180 fokos sütőben és süssük 40 percig.

Rém egyszerű és nagyon fincsi! 🙂

Az elmúlt napok időjárása jogosan ébreszthette fel bennünk azt az érzést, hogy lassan bizony vége a nyárnak… a szürke esős időben jól esett végre bekapcsolni sütőt és sütni egy igazi, melengető házi péksütit, a „jó öreg” kakaós csigát, ami végül formáját tekintve inkább pillangóra sikerült… 🙂 Hosszabb nyári pihenő után, ezúton hivatalosan is megnyitom az év, sütögetős időszakát! 😉
Saját speciális diétámra alakítva ez a tekercs, tk tönkölylisztből készült, édesítőszerrel (csupán egy teáskanálnyi nádcukrot tartalmaz az élesztő miatt), ez az összetétel biztosítja, hogy az inzulin rezisztens, illetve PCOS étrendet követők, valamint a szénhidrát bevitelre ügyelők is fogyaszthatják! 🙂

Hozzávalók:

Tészta:

• 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 10 dkg búza süteményliszt (finomliszt)
• 1 db egész tojás
• 10 dkg vaj
• 1 kis pohár (lm) tejföl
• ½ cs. instant porélesztő
• 1 tk barna nádcukor
• 1 csipet só
• 3 ek eritrit

Töltelék:

• 1,5 holland kakaópor
• 1 kupaknyi (kb. 10 dkg cukornak megfelelő mennyiségű) folyékony édesítőszer
• 1 tk vanília esszencia
• 5 dkg kenhető, puha vaj
• 2 tk őrölt fahéj

Elkészítés:

Készítsük el a tésztát. Ehhez tegyük egy keverőtálba a két fajta lisztet. Morzsoljuk össze a vajjal majd, keverjük össze az eritrittel és a sóval. Ezután mehet bele a tejföl, a cukor és az élesztő. Ezt gyúrjuk sima, egynemű tésztává és pihentessük, amíg a töltelék el nem készül.

A töltelékhez tegyük egy kicsi tálba a kakaóport, majd rakjuk hozzá a vanília esszenciát és az édesítőt, keverjük simára. Elképzelhető, hogy a massza nem áll össze, ekkor adjunk hozzá egy pár cseppnyi hideg vizet. Akkor jó, ha krémes kenhető állagú.

A tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki vékonyra. Kenjük meg a töltelék összetevőinél felsorolt puha vajjal, ezt követően pedig kenjük rá a kakaókrémet. Szórjuk meg a fahéjporral. A két ellentétes irányból tekerjük fel a tésztát (dupla csigatekercset fogunk kapni). Ezután egy éles (kerámia) késsel vágjunk 2,5-3 cm-es szeleteket. Ezeket a szeleteket 1-1-et összerakva, fektessük sütőpapíros tepsire.

Az így elkészült pillangó tekercseket rakjuk egy éjszakára „hidegen kelni” a hűtőbe, majd másnap reggelire süssük ki frissen. Ha még aznap kisütnénk, hagyjuk a tekercseket 40 percig szobahőmérsékleten kelni, majd előmelegített 190 fokos sütőben 28 perc alatt süssük készre.

A még langyos tekercseket szórjuk meg poreritrittel, vagy aki nem ügyel annyira a cukorra, porcukorral.
Finom, egyszerű, diéta alatt is fogyasztható házi péksüti, próbáljátok ki! 😉

Pont a nyár közepén vagyunk, javában tart a szünidő és a nyári szabadságolások. Én sem vagyok ezzel másképpen, így egy-két hétig pihenni hagyom a sütőmet. 🙂 Addig sem szeretnélek Titeket süti receptek nélkül hagyni, ezért összegyűjtöttem az elmúlt évek nyarainak abszolút kedvenceit. Jó nézelődést és kellemes sütögetést! :*

1.) Az első kedvencünk legyen egy gyorsan összedobható finomság, ami egyszerre fanyar édes. Ez köszönhető két alap összetevőjének a ribizlinek és a csokinak.

Kevert joghurtos- ribizlivel és csokoládédarabokkal

2.)Ne feledkezzünk meg azokról sem, akik érzékenyek a gluténra. Nekik ezt a különleges Szilvás sütit ajánlom, ami kukorica lisztből készült.

Szilvás sütemény- kukoricaliszttel és citrommal (Gluténmentes recept)

3.) Egy igazi klasszikus kedvencet sem hagyhatok ki. Mert ez a recept otthon készítve a legfinomabb, természetesen házi baracklekvárral:

Rákóczi Túrós – 23. blogkóstoló

4.) Ha már klasszikusok, a nyár nem múlhat el Szilvás gombóc nélkül. Én ennek is a reform változatát kedvelem a legjobban! <3

Reform szilvás gombóc

5.) Igazán nyári gyümölcs az áfonya is. Készítsetek belőle Áfonyás túrótortát, különleges linzer golyócskákkal dekorálva. Én szülinapra készítettem, nagy sikert aratott.

Áfonyás túrótorta

6.) Málna nélkül nem múlhat el nyár és enélkül a különleges csokis-málnás finomság nélkül sem…

Kajszis-málnás csokoládékocka

7.) Ha találtok még friss meggyet, ezt a receptet se hagyjátok ki. Az internetes recept megosztó oldalakon nagy sikere volt ennek a desszertnek:

Meggyes- reszelt túrós

8.) Ha valamilyen frissítő különlegességre vágytok, készítsétek el az alábbi sütit. Akár reggelire is…a család imádni fogja a házi készítésű reggeli sütit.

Cukkinis- mákos kuglóf, citromsziruppal

9.) Egy picit hagyjuk az édeseket…de maradjunk a cukkininél. Én ennél a sós cukkini lepénykékénél aligha tudok finomabb a könnyű nyári vacsorák terén.

Cukkini lepénykék, friss paradicsom salsával – szurkolói falatok meccsnézésre

10.) A végére pedig jöjjön egy olyan finomság, amit egy törökországi nyaralásom ihletett…

Török brownie- muhallebisiyle pişen kek

A szeder fantasztikus gyümölcs, egyszerre édes és savanykás, a színe harsogó és egyedi, zamatos, szaftos, egyetlen hátránya, ami engem egyáltalán nem zavar, apró magocskái. Sokszor feledésbe merül az eper a málna, vagy az áfonya mellett, pedig ebből a gyümölcsből is számtalan finom desszert készíthető.
Például svájci rolád, alias- piskóta tekercs, ahogy nálunk ismert.
Nézzük meg, honnan is származik a svájci rolád. Nevével ellentétben a süteményt valószínűleg az Osztrák- Magyar Monarchiában (lehet, hogy éppen Magyarországon?) készítették először, valamikor az 1830-1840-es években. Az először lekvárral töltött, puha és egyedi formájú sütemény gyorsan vált népszerűvé az édesszájú békebeli polgárok körében. A süteményről rögzített első leírás mégis az Egyesült Államokból származik- 1852-ben jelent meg a New York állambeli Utica városának helyi újságában a  “To Make Jelly Cake” című receptleírás, valószínűleg egy Közép európai bevándorló tollából.
Ennyit érdekességként, most nézzük a receptet! 🙂

Tészta:

5 db tojás
1 csipet só
5 ek eritrit (helyettesíthető kristálycukorral)
5 ek finomliszt
1 ek holland kakaópor
½ csomag sütőpor

Készítsünk egyszerű egyensúly piskótát. Ehhez válasszuk ketté a tojásokat. A fehérjéhez rakjuk hozzá a csipetnyi sót és a 2,5 evőkanálnyi édesítőt (cukrot). Verjük kemény habbá. Ezután a sárgájához is tegyük hozzá a 2,5 evőkanálnyi édesítőt és verjük fehéredésig, majd óvatosan keverjük össze márványosra a két masszát. Következő lépésként szitáljuk hozzá a lisztet a sütőport és a kakaót, majd óvatos, forgató mozdulatokkal keverjük csomómentesre a piskótatésztát. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe oszlassuk el egyenletesen a masszát, majd előmelegített 180 fokos sütőben süssük készre 15 perc alatt.

Közben készítsük el a krémet.

25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
1 cs. vaníliás Xilit vagy vaníliáscukor
ízlés szerint édesítő vagy cukor (kb. 8 dkg-nak megfelelő mennyiség)
frissen őrölt vanília
1 tk rumaroma
1 cs. zselatinfix

15 dkg szeder
liofilizált málna (elhagyható)

A vaníliás cukorral verjük fel a habtejszínt. Robotgéppel habosítsuk ki a mascarponét az édesítővel a vaníliával és a rumaromával, valamint a zselatin fix porral. A két krémet keverjük össze és tegyük vissza a hűtőbe.

A megsült tésztát vegyük ki a sütőből és még forrón fordítsuk rá egy tiszta konyharuhára. Óvatosan vegyük le a sütőpapírt, majd, még melegen- így nem fog megtörni és formáját is megtartja- tekerjük fel a tésztát. Hagyjuk langyosra kihűlni.

Ezután a fele krémet oszlassuk el egyenletesen a tésztán és azon az oldalon, ahol fel fogjuk tekerni  rakjuk ki vízszintesen a megmosott szederrel. Ezután szorosan tekerjük fel. A rolád tetejét és oldalát kenjük be krémmel, a tetejét pedig díszítsük ki a maradék szederrel és málnaporral. Érdemes tálalás előtt néhány órácskát a hűtőben tárolni. Jó étvágyat! 🙂

A levendula nagy kedvencem, imádom, ahogy az illata belengi a házat, valóban nyugtató és teljesen más világba repít. Ugyan még sosem voltam Provence-ban, de szinte látom magam előtt a langyos szélben lengedező levendulaföldeket… 🙂 Ez a csodás növény azonban nemcsak illatával varázsolhat el minket, a gasztronómiában is évek óta jelen van. Sokszor szemeztem cukrászdákban, külföldi gasztro blogokon a levendula- kajszi kombinációval. Bevallom, tartottam attól a bizonyos szappanos íztől, amit a virág okozhat a süteményben. Most úgy érzem végre megtaláltam az egyensúlyt. Ebben a sütiben a vanília és a kajszi dominálnak, a levendula pedig csak fűszerként jelenik meg. Könnyed, krémes nyári süti, különleges ízvilággal. Próbáljátok ki és kalandozzatok Ti is a gasztronómia világában, egy kis provence-i kitérővel. 🙂

Hozzávalók:

Egyensúly piskóta:

5 db tojás
5 ek kristálycukor (nálam eritrit)
5 ek finomliszt (nálam risztliszt)
1 tk bio sütőpor
1 csipet só

Vaníliakrém:

1/2 L tej (laktózmentes, vagy mandulatej)
1 cs vaníliás pudingpor
1 tk vanília kivonat
2 ek kristálycukor (nálam 5 dkg cukornak megfelelő folyékony édesítőszer- stevia)
5 dkg vaj (nem margarin!)
1 dl tejszín, habbá verve (1 cs. vaníliáscukorral)
½ cs. zselatin fix
1 ek levendula szörp (opcionális)

4 szem nagyobb kajszibarack

Tetejére:
1 dl tejszín, habbá verve (1 cs. vaníliáscukorral)
kb. 1,5 ek étkezési szárított levendula

Elkészítés:

Első lépésként készítsük el a vaníliás krémhez a pudingot. Ha puding elkészült, tegyük félre és hagyjuk szobahőmérsékletűre kihűlni. Amint lehűlt, habosítsuk ki a vajjal és a levendulaszörppel, majd adjuk hozzá és verjük tovább az egy deci vaníliás cukros tejszínből felvert habot és a zselatinfixet. A krémet tegyük a hűtőbe legalább egy órára.

A következő lépés a piskóta elkészítése. Válasszuk ketté a tojásokat. A fehérjéhez adjuk hozzá a csipetnyi sót és 3 ek cukrot. Verjük kemény habbá. A sárgájához adjuk a maradék, azaz 2 ek cukrot és verjük azt is fehéredésig. Keverjük márványosra a két masszát, majd szitáljuk hozzá az 5 evőkanálnyi sütőporos lisztet. Körkörös mozdulatokkal, hogy a fehérjét ne törjük meg, keverjük össze a piskótát. Egyengessük el a masszát a sütőpapírral kibélelt gáztepsiben és süssük 180fokra előmelegített sütőben 18 percig.

A megmosott kajszibarackot vágjuk fel cikkekre.

A kihűlt piskótát, vágjuk ketté és az aljára tegyük rá a barack darabokat. Erre halmozzuk rá és egyengessük el rajta a vaníliás krémet. Nyomkodjuk rá a piskóta másik felét, súlyozzuk le (pl. egy másik tepsivel) és hagyjuk pihenni egy órát a hűtőben. Ha letelt az egy óra kenjük meg a maradék felvert tejszínhabbal és szórjuk meg a szárított levendulával. Pihentessük további legalább egy órát és ezután tálaljuk.