Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásával

Nem terveztem, hogy ez a süti majd a blogra kerül, de annyira jól sikeredett, hogy „Z” unszolásra megszületett a bejegyzés. 🙂 Nem cukormentes, nem reform…de nagyon finom! Aki ehet ilyet, annak NAGYON AJÁNLOM! Gyors, egyszerű és fantasztikusan fincsi. 😉

Hozzávalók:

• 1,5 bögre finomliszt
• 1 bögre mák
• 1 bögre porcukor
• 1 csomag sütőpor
• 2 db tojás
• 1 dl olívaolaj
• 1 bögre tej
• 1 csipet só
• 1 üveg meggybefőtt
• 1 kk fahéj
• 1 csomag vanília puding
• 5 dkg fehér csoki (Milka) lereszelve

Elkészítés:

Keverjük össze egy tálban a lisztet a mákkal és a sütőporral. Habosítsuk ki a tojást az olajjal és a porcukorral, keverjük össze a két masszát, majd lazítsuk fel a tejjel.

A meggybefőttet szűrjük le, a levét tegyük egy lábasba.

A tésztamasszát öntsük kivajazott, enyhén kilisztezett kisméretű tepsibe. Dobáljuk bele a meggyet úgy, hogy mindenhová jusson. Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 35 percre.

Amíg sül a tészta, készítsük el a meggykrémet. Ehhez kezdjük el forralni a meggybefőtt levét. Kb. 1 dl-t vegyünk ki belőle és keverjük csomómentesre a vaníliapudinggal. Amikor felforrt a meggylé, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a pudingporos keveréket és a kávéskanálnyi fahéjat, forraljuk addig, amíg besűrűsödik,majd, vegyük le a tűzről.

Öntsük a krémet a langyosra hűlt süti tetejére. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd hintsük meg a lereszelt fehér csokival.

Nálunk is, mint minden családnál megvan a jól bevált karácsonyi menü. Szenteste elmaradhatatlan a halászlé és a mákos guba… egyszerűen nem tudjuk megunni, hiszen egy évben csak egyszer esszük  , legalább is ebben a párosításban. Ez utóbbi van, hogy a hagyományos recept szerint tejjel leforrázva készül, és van, hogy a sütőben sült változat. Idén a hagyományos fajtát fogom elkészíteni.  Az édes forralt tejjel készült mákos guba alapja a hagyományos gubarúd. Mivel az inzulin rezisztencia miatt nekem legalább 60%-ban teljes kiőrlésű lisztből kell, hogy készüljön (sajnos ez egy pékségben sem lelhető fel, de nem is baj, mert a házi változat valószínűleg sokkal finomabb. 🙂 – magamnak készítettem el. Nagyon finom, érdemes kipróbálni-, vigyázzatok, legalább 2 napot kell szikkasztani, de annyira eteti magát, önmagában is, hogy félő nem marad belőle. 🙂
Vaníliás tejjel, finomra darált mákkal – mézzel (aki eheti) – vajjal, esetleg egy kis meggy lekvárral feldobva, mennyei karácsonyi desszert!

Hozzávalók:

• 32 dkg tk búzaliszt
• 18 dkg finomliszt
• 1 csipet só
• 1/2 tasak szárított élesztő
• 1 dl langyos tej
• 1 dl langyos víz
• 0,5 dl olaj
• 1 tk 1:4 édesítőszer (Eritrit és Stevia keveréke)

Az elkészítés rém egyszerű. Az össze hozzávalót tegyük a konyhai robotgép üstjébe és 2 fokozaton legalább 8-10 percig dolgozzuk ki (Természetesen kézzel is dagasztható). Ezután borítsuk az összeállt tésztát enyhén olajozott felületre és 3 percig dagasszuk kézzel is addig, amíg a felülete sima és ruganyos nem lesz.  Szoba-hőmérsékleten kelesszük a tésztát 50 percig. Ezután gyúrjuk át  és osszuk 10 egyenlő részre. Sodorjunk belőle hosszú rudakat és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, majd egy tésztavágó segítségével irdaljuk be,hogy a szikkadt gubakiflit könnyen tudjuk majd törni.

Előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt sülnek készre. Az elkészült kifliket tiszta konyharuhába tekerve szikkasszuk 2-3 napig.

Sokkal finomabb belőle a mákos guba, mint szikkadt bolti kifliből! 😉  

Rengeteg féle sütit megsütöttem már, de a Rugelach valahogy eddig kimaradt repertoáromból, magam sem értem miért…
Imádom kipróbálni a különböző kultúrák ételeit, és a gasztronómián keresztül kalandozni a nagyvilágban, ezért nagyon kíváncsian vártam mi is fog kisülni ebből az askenázi eredetű finomságból.
Amit a Rugelachról érdemes tudni, hogy a Hámán táska és a fánk mellett ma is a hanukai ünnepi asztal egyik legfontosabb eleme.  Elterjedése a 20. század elejére tehető és az Egyesült Államokban kezdte el világhódítóútját. Olyan ünnepi sütemény ez, ami a bevándorló közép-európai zsidók számára az óhazát és ezen keresztül gyökereiket, hagyományaikat jelentette. Ez az apró finomság, különleges krémsajtos, mennyeien puha tésztájával, számtalan változatban variálható töltelékével azonban egy idő után az egész kontinenst és ma már mondhatjuk, hogy a világot is meghódította.  
Leggyakrabban asztalt gyümölcsös töltelékkel, dióval, kakaóval készítik. Én most egy kicsit átvariáltam, a tészta teljeskiőrlésű lisztből készült, a krémsajt (mascarpone) természetesen maradt, hiszen e nélkül nem is lehetne Rugelach. A töltelék mák, melyet egy kifacsart narancs illatozó levében főztem fel, a héja mellett egy kis fahéj is került a töltelékbe. Csodásan illatozó, ünnepi sütemény, szívből ajánlom! 🙂

Hozzávalók:

Tészta:

• 15 dkg mascarpone krémsajt
• 15 dkg vaj
• 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 10 dkg finomliszt
• 1 csipet só
• 2 ek por eritrit

 A tészta hozzávalóit dolgozzuk össze és gyúrjunk belőle sima tésztát. Ezután 40 percre helyezzük vissza a hűtőszekrénybe.

Töltelék:

• 15 dkg mák
• 1 bio narancs reszelt héja és kifacsart leve
• 2 tk 1:4 édesítőszer
• 1 mk fahéj

A töltelékhez a narancslevét főzzük fel az édesítővel, ezután tegyük bele a mákot, valamint a narancs héját. Főzzük 1-2 percet, majd húzzuk le a tűzről.

A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki és vágjunk belőle háromszögeket, ezekre tegyünk egy-egy mokkáskanálnyi máktölteléket és csavarjuk fel. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe és kenjük le egy tojással.

180 fokra előmelegített sütőben 23 perc alatt sülnek készre.

Dobozban 1 hétig is eláll, ha marad belőle…

Narancs és gesztenye két igazán, téli adventi hozzávaló. Ízük, az ünnepeket és meghittséget idézik elő, így ezzel a recepttel hivatalosan is megnyitom a karácsonyi szezont. 🙂
Ezt a süteményt első sorban az apukámnak készítettem, aki szerint az ünnepek nem telhetnek el Zserbó, Mákos guba és Bejgli nélkül (lehet igaza is van…) így neki minden évben megsütöm valamelyiket. Amit viszont ezeknél is jobban szeret az a gesztenye, így én most kombináltam egy kicsit a kettőt. 🙂 A gesztenye különleges aromája keveredik az édes kandírozott, pikáns naranccsal. Azok szerint, akik már kóstolták, mennyei (természetesen a férjem volt a főkóstoló, aki ragaszkodott hozzá, hogy a sütés utáni első tíz percben tesztelje … :)).
Legjobb ebben a sütiben az, hogy kiválóan bírja a fagyasztatást, ezért készítettem már most el. A tálalás előtti éjszakán csak kiveszem a mélyhűtőből, reggelre ugyan olyan friss lesz, mint az elkészítése utáni 1-2 napban.

Hozzávalók:                                                                                                                                 

• 40 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 3 ek zsír

Ezeket morzsoljuk össze, és adjunk hozzá:

• 10 dkg porcukrot
• 1 egész tojást
• 1,8 dl langyos tejet
• ½ csomag szárított élesztőt
• 1 csomag vaníliás cukrot
• 1 csipet só

Robotgéppel dagasszuk kb. 10 percet. Lisztezett felületen gyúrjuk át és kelesszük 20 percet. Ez alatt, készítsük el a tölteléket.

• 50 dkg gesztenyepüré (ízesített, cukrozott)- villával összetörve
• 2 dl tejből főzött közepesen sűrű tejbegríz (Elsőre talán kicsit furcsa… de ettől lesz a gesztenyetöltelék lágy és könnyen szeletelhető- nem fog „tömbösre” összeállni, ahogy a gesztenye szokott)
• 0,5 dl rumaroma
• 1 db bio narancs reszelt héja
• 2 csomag vaníliás cukor
• 5 dkg kandírozott narancs

A hozzávalókat keverjük alaposan össze és tegyük a hűtőbe a bejglik töltéséig.

A pihentet tésztát átgyúrjuk és 5 egyenlő részre vágjuk. Az első tésztagombócot téglalapra nyújtjuk, egyenletesen megkenjük a gesztenye töltelék 1/5 részével (TIPP: A tölteléket NE a tészta közepére halmozzuk, és onnan kenjük szét, hanem a halmokat inkább kívülről befelé kenjük szét- szerintem így kevesebb az esélye, hogy a tészta szétrepedjen, a töltelék kifolyjon. )

Ezután a két szélét hajtsuk be és határozott mozdulattal, ne túl szorosan tekerjük fel a bejglit. Ugyan ezt tegyük meg a maradék tésztával és töltelékkel.

A kenéshez válasszunk ketté egy tojást. A sárgájával kenjük le a sütiket és tegyük hidegre (hűtőbe, vagy ki a teraszra, ha nem fagy) és hagyjuk ott 20 percet, amíg a sárgája rászárad, ezután kenjük le a fehérjével és pihentessük szobahőmérsékleten kb. 30 percet). Előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt készül el. 🙂

Egy tényt be kell ismernünk a franciák überelhetetlenek, ha a gasztronómiáról van szó és ez természetesen a cukrászatra is igaz. Az összetevők iránti tisztelet, a kiváló alapanyagokra való törekvés, a kifinomultság és az elegáns egyszerűség receptjeikben is visszatükröződik.

Már egy ideje valamilyen nagyon almás sütit szerettem volna készíteni. Ugyan imádom a hagyományos almás édességéket, mint az almás pite vagy a sültalma… most mégis valami másra, valami egyedire gondoltam. Az interneten barangolva találtam rá erre a nagyszerű sütire, aminek a receptjét, most a saját ízlésemre és annak megfelelően alakítottam át, hogy az IR, PCOS barát diétában is fogyasztható legyen.

Tudományosan nem igazolt, de azt hiszem azért INVISIBLE- azaz láthatatlan almatorta, mert a vékony almaszeletek között a tészta észrevehetetlen,ennél a sütinél minden erről a nagyszerű gyümölcsről, az almáról szól.
Az eredmény olyan illatos, ízre lágy és könnyed sütemény lett, ami bármely ünnepi asztalon megállja a helyét. Kellemes sütögetést és meghitt adventi készülődést kívánok! <3

Hozzávalók:

Ropogós tésztamorzsa- a sütemény tetejére

• 60gr teljeskiőrlésű búzaliszt
• 2 tk „Negyedannyi” édesítőszer (Eritrit és Stevia keveréke)
• 8 dkg vaj
• 2 marék mandula durvára őrölve

Tészta:

• 4 db tojás
• 1 mk vanília-kivonat
• 2 ek „Negyedannyi” édesítőszer (Eritrit és Stevia keveréke)
• 140 gr teljeskiőrlésű búzaliszt
• ½ tk őrölt fahéj
• 80 ml mandulatej (tehéntej is kiváló :))
• 80 gr olvasztott vaj
• 5-6 db közepesen savanykás alma

Elkészítés:

Első lépés a tésztamorzsa elkészítése. Ehhez tegyük egy tálba a lisztet, a hideg apró kockára vágott vajat és a kristályos édesítőt. Morzsoljuk össze, majd keverjük el a durvára aprított mandulával. Felhasználásig tegyük a hűtőbe.

Ezután jöhet a tészta. Az almát mossuk meg, majd a héjával együtt vágjuk vékony cikkekre. Olvasszuk fel a vajat és tegyük félre, amíg kihűl. A tojásokat az édesítőt tegyük egy keverőtálba, robotgéppel verjük addig, amíg habos nem lesz. Adjuk hozzá a vanília-kivonatot, végül pedig az olvasztott vajat. Keverjük hozzá a fahéjjal elkevert lisztet és dolgozzuk csomómentesre. Ha elkészült a tésztamassza, forgassuk óvatosan (hogy a szeletek ne törjenek meg) össze az almával, hogy a tészta mindenhol érje az almaszeleteket. Tegyük egy sütőpapírral bélelt tortaformába, szórjuk meg a mandulás süteménymorzsával és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 50 percet. Teljesen hűtsük ki, sőt tálalás előtt 1-2 órára a hűtőbe is tehetjük, hogy szép szeletek tudjunk vágni belőle. ( Persze langyosan nem tudtam megállni, hogy a ropogósra sült részecskéket le ne tördeljem és tartsak egy előkóstolást…- átment a vizsgán! ;))

Mióta megérkezett a kora téli szomorkás, borongós idő, egyre több gondolatom forog a melengető, komfort ételek körül… napok óta kívánok valamilyen finom és puha kalácsot, amit reggelire lehet majszolni egy pohár tejeskávé mellett.
Mivel inzulinrezisztencia miatt a fehér búzaliszt és cukor teljesen ki vannak tiltva az étrendemből ezért nem szaladhattam le a sarki pékségbe.

Sebaj, mert így megalkothattam ezt a finomságot, ami tökéletesen házi és adalékmentes. 🙂
Mennyei illatú és ízű (majdnem olyan, mint a kürtös kalács!!!) puha, kelt tészta, amit bárki bűntelenül ehet, legyen az IR-es, PCOS-es, vagy csak szimplán tudatosan táplálkozó.

(Előre is bocsánat a nem blogra való fotókért, de annyian kértétek a receptet, hogy nem tehettem meg, hogy nem rakom fel…) 🙂

Jó sütögetést! <3

Előtészta: 10 dkg Tk búzaliszt, 1dl langyos víz, fél tasak szárított élesztő. Keverjük csomómentesre, takarjuk le folpack-kal és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 óràt, akkor jó, ha felfut, buborékos.

Tészta:
20 dkg Tk búzaliszt
1/2 csomag szàrított élesztő
10 dkg fehér búzaliszt
10 dkg puha vaj
1 db tojàs
1 dl langyos tejszín 1.5 dl-re vízzel higítva
1 csapott ek negyedannyi édesítő (eritrit+stevia)
Vanília aroma és bio citrom héja ízlés szerint.

Töltelék:                                                                                                                                                   
2 ek negyedannyi édesítő
1 ek eritrit
3 tk fahéj

A hozzàvalókat plusz az előtésztàt robotgéppel kb. 8 percig dagasztjuk, kézzel kicsit àtgyúrjuk, meleg helyen kb. 1 óràt kelesztjük.
lisztezett felületen téglalapra nyújtjuk, megkenjük 5dkg olvasztott vajjal, fahéjjal elkevert negyedannyi édesítővel (kb. 3 ek) megszórjuk.

Hosszàban 5 csíkra vàgjuk. Egymàsra rakosgatjuk a rétegeket és ezt vàgjuk tovàbbi 6 részre. Egymás mellé rakva kivajazott kenyérformába rakjuk. Tovàbbi 20 percet kelesztjük. 185 fokos sütőben 35 percig sütjük.

Vannak olyan alkalmak, amikor muszáj engednem a „családi nyomásnak” és valami olyat sütni, ami nem mondható éppen reformnak, egészségesnek vagy szénhidrátcsökkentettnek… Ezen az esős hétvégén a párom, valami igazán autentikus, kényeztető péksütemény után áhítozott és én megadtam magamat… megsütöttem neki az egyik kedvencét a brióst, ez alkalommal egy kis aszalt vörös áfonyával megbolondítva. 🙂
A mostanihoz hasonló esős, borongós őszi napok kiválóak arra, hogy illatos és mennyeien puha kelt tésztát süssünk, ami házias, vaníliás illatával belengi a lakást. Ezt a süteményt én kakaóval és sós vajjal találtam, remélem, hogy Ti is kedvet kaptatok az elkészítéséhez. 😉

Hozzávalók:

Elő tészta:
10 dkg búzaliszt
1 dl langyos víz
½ cs. szárított élesztő
1 tk. cukor

Az elő tészta hozzávalóit keverjük össze, takarjuk le fóliával és hagyjuk bugyogni legalább 5 órát szoba-hőmérsékleten.

Tészta:

30 dkg finomliszt
18 dkg jó minőségű puha vaj
3 ek kristálycukor
1 cs. vaníliás cukor
 1,5 dl langyos tej
1 db tojás
1 csipet só
2 marék aszalt vörös áfonya

A tészta hozzávalóit tegyük a robotgép üstjébe és 3-as fokozaton dolgozzuk össze kb. 10 percen keresztül. Ezután a tésztát, enyhén olajozott felületen dagasszuk kb. 5 percet. Ezután tegyük étolajjal kikent kelesztő tálba és kelesszük 45 percet meleg helyen.

Ezután a tésztát gyúrjuk át és vágjuk fel egyenlő darabokra, ezután formázzuk meg a briósokat az alábbiak szerint. 🙂

Kelesszük további 20 percet, majd kenjük le tojással.

190 fokra előmelegített sütőben 28 perc alatt süssük készre.

Langyosan a legfinomabb, egészségetekre! 😉

Egyáltalán nem áll szándékomban siettetni az őszt, mert imádom a nyarat. 🙂 Ez a sütemény azonban ízében és színeiben is ezt az évszakok juttatja az eszembe.
Miközben sült, a fahéj, a méz és sült szilva illata járta be a házat, ekkor akaratlanul is megjelent lelki szemeim előtt az első csípős szél, a csendes esők és a hulló levelek képe. 🙂
Na, de ne is siettessük az időt, beszéljünk inkább a sütiről.
Hétvégén grillezésre voltunk hivatalosak, a felnőtteknek kávés-diós Tiramisu készült, de mivel a gyerekek sem maradhatnak ki a sütizésből, ezért ez az ő számukra készült! 🙂 Mivel gyerekeknek sütöttem, ebből a receptből kihagytam az eritritet, így részben hagyományos- részben reform finomság készült.
A süti alapja mézes, vajas piskóta, ami a tk. tönkölyliszttől és a fahéjtól aranybarna színű, íze kissé diós. A tetején sült tejföl, amelyben kényelmesen foglalnak helyet a szeletekre felvágott szilvák, őket fahéjas-barnacukros zsemlemorzsával hintettem meg.

FONTOS: Akik rendszeresen olvasnak tudják, hogy IR, PCOS kompatibilis recepteket készítek el. Ez a sütemény is tökéletesen átformálható a speciális étrendet követők számára is. Az összetevők mellett zárójelben találjátok a helyettesítő hozzávalókat.

Hozzávalók:

• 5 db M-es méretű tojás kettéválasztva
• 9 ek cukor (12 ek eritrit)
• 2 evőkanál méz (én gyömbéres virágmézet használtam, de ez természetesen elhagyható, mindenfajta méz megfelelő)- (IR, PCOS étrend esetén ki kell hagyni)
• 1 nagy csipet só
• 15 dkg vaj
• 9 púpos evőkanálnyi tk. tönkölyliszt
• ½ csomag sütőpor
• 1 kis pohár 20%-os tejföl
• 2 tk fahéj
• 2 ek tk. zsemlemorzsa
• 4 nagyobb ringlószilva ( a szilva magas cukortartalma miatt – csak tízórai és uzsonna étkezésekre ajánlott.)
• 1 tk vaníila esszencia

Elkészítés:

Válasszunk ketté négy darab  tojást. A fehérjét verjük fel 2 ek cukorral és egy csipet sóval. Verjük kemény habbá. A 4 db tojássárgájához adjunk hozzá 4 ek cukrot és 1 ek mézet, a vajat, majd verjük fel habosra. Keverjük össze a két masszát és adjunk hozzá 7 evőkanálnyi lisztet, a sütőport és egy tk. fahéjat. Keverjük csomómentesre a tésztamasszát és tegyük egy alaposan kivajazott közepes méretű tepsibe. Az alaptésztát 180 fokon 15 perc alatt süssük elő.

Közben vágjuk vékony szeletekre a ringlószilvát. A tejfölhöz keverjünk hozzá egy darab tojást, 2 ek cukrot, a vanília esszenciát és két evőkanál lisztet (tk. tönköly).

Amikor elősült a tésztánk, oszlassuk el a tetején a tejfölös masszát és rendezzük el sorban rajta a szilvaszeleteket. Ezt hintsük meg a zsemlemorzsa 1 ek barnacukor és az egy tk. fahéj keverékével. Rakjuk vissza további 25 percre a 180 fokos sütőbe. Még kissé langyosan a legfinomabb! 🙂

Mióta tudatosabban kell figyelnem az étkezésemre, a reggeli mindig egy kérdéses pont. Korszakok válogatják egymást, hogy mikor mit szeretek reggelezni. Most éppen a granoláért vagyok oda, amit jó hideg mandulatejjel szeretek nyakon önteni. Könnyű és változatos napindító finomság. Sokáig egy bizonyos márkát rendeltem, ami az étrendemnek megfelelő teljes értékű zabpehelyből és cukormentes összetevőkből áll. Aztán gondoltam egyet…, ez simán elkészíthető otthon is a kamrában található „maradék magvakból és zabpehelyből. Így született meg a házi granola, ami szerintem még finomabb, mint a boltban kapható drága társai, próbáljátok ki! 😉

Hozzávalók:

35 dkg teljeskiőrlésű zabpehely (én az apró szemű tört változatot használtam, preferencia szerint lehet gluténmentes is)

• 2 marék török mogyoró
• 3 marék tökmag
• 3 ek kókuszreszelék
• 1 ek bio kakaópor (holland típusú cukrozatlan)
• 5 ek eritrit
• 1 tk fahéj
• 0,8 dl olívaolaj

(A magvakat kedvünk szerint variálhatjuk, használhatunk mandulát, napraforgómagot, diót, kókuszchipset, vagy akár aszalványokat, nálam éppen ezek voltak itthon, ezért használtam ezeket az összetevőket.)

Elkészítés:

Az összes hozzávalót öntsük egy tálba és adjuk hozzá a felmelegített olívaolajat. Keverjük alaposan össze, majd borítsuk sütőpapírral borított tepsibe. 180 fokos sütőben süssük 10 percg, majd 160 fokra mérsékelt sütőben kb. 18 percig. Sütés közben időnként kevergessük meg, hogy mindenhol megpiruljon a granolánk. A sütési idő letelte után hagyjuk a konyhapulton teljesen kihűlni, időnként kevergessük meg, hogy ne ragadjon le, majd tegyük jól záródó dobozba az elkészült granolát. Ugye, hogy milyen gyors és higgyétek el, nagyon fincsi! 😉

A mangó egzotikus, mennyei ízű, lédús gyümölcs. Az Indiaiak szent fája, amit a portugálok vittek Afrikába, majd ezután angol felfedezők jóvoltából jutott el Európába. Itthon csak nagyon ritkán találni igazán érett, finom példányt. Nekem most végre sikerült, így amellett, hogy önmagában is fogyasztottuk, mindenképpen szerettem volna elkészíteni egy mangós finomságot, persze cukormentes, reform formában.

A sütemény alapötletét az amerikaiak jól ismert és mindenki által szeretett „cheesecake bites”-a inspirálta. A rostdús cukormentes kekszalapon, könnyed, citrusos- vaníliás sajtkrém terül el, tetején narancsos mangó kocsonya. Kényeztető cukormentes finomság, amit bűntelenül fogyaszthatunk. 🙂

Hozzávalók:

Kekszalap:

• 1 csomag (170 gr) Gullón rostdús keksz ledarálva
• 5 dkg jó minőségű vaj

Középső réteg:

• 500 gr Labneh joghurt sajt (Lidl-ben kapható- lm)
• 400 gr 20%-os tejföl (laktózmentes)
• 1 mk vanília-kivonat
• 1 csipet só
• 1 bio citrom reszelt héja
• 3 db M-es tojás
• 10 dkg szénhidrátcsökkentett lisztkeverék (én Szafi palacsintatészta keverékét használtam, ennek alapja a kókuszliszt, így ízvilága tökéletesen passzolt a sütihez)- helyettesíthető 5 dkg barnarizsliszttel, 5 dkg kókuszliszttel és egy evőkanálnyi útifűmaghéjjal.
• 5 ek eritrit

Mangó kocsonya:

• 1 érett mangó felkockázva
• 1 narancs kifacsart leve
• 10 dkg eritrit
• 3 db zselatinlap

A süti elkészítését kezdjük a kekszalappal. A darált kekszet keverjük össze az olvasztott vajjal, majd nyomkodjuk egy 20*20-as szögletes tepsi, vagy tortaforma aljára. Előmelegített 180 fokos sütőben süssük elő 10 perc alatt.

Miközben sül, készítsük elő a torta sajtkrémes részét. Tegyük egy tálba a joghurtsajtot és a tejfölt, keverjük össze a tojással az eritrittel, a sóval, a vanília kivonattal és a reszelt citrom héjával.  A legvégén keverjük hozzá a lisztkeveréket.

Ezt a keveréket öntsük a kekszalapra, majd a 170 fokra mérsékelt sütőben süssük 45 percet. Hagyjuk közepesen langyosra hűlni.

Utolsó lépésként készítsük el a narancsos mangó zselét. A felkockázott mangót és az eritritet tegyük egy vastagaljú lábasba és öntsük hozzá a narancs kifacsart levét, forraljuk alaposan össze és, ha mangó már puha turmixoljuk le. A hideg vízben kb 3-4 percig áztatott zselatinlapot alaposan nyomkodjuk ki és keverjük a meleg mangópüréhez. Öntsük rá a sütire és tegyük néhány órácskára a hűtőbe. Jó lehűtve szeleteljük. Kedvünkre díszíthetjük én most a színben tökéletesen hozzáillő málnát választottam. Jó étvágyat! 😉