Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásával

Szeretjük a sós ropogtatnivalókat, ezért igyekszem, hogy otthon is mindig legyen kéznél valami…:)
Mivel a teraszon, a kisládában nevelgetett kakukkfüvem kezdi magát megadni az időjárás viszontagságainak, így most mindenbe, amibe csak lehet, ez a fűszer kerül.
Ezekbe az omlós percekékbe is jutott, az illatos fokhagyma mellett.
Ajánlom sör vagy borkorcsolyának, antialkoholistáknak TV előtti nasizáshoz. 🙂

Hozzávalók (egy nagyobb tepsihez):

15 dkg rizsliszt (nem gluténmentes változatban, finomliszt)
5 dkg kukoricaliszt
1 mk sütőpor
1 tk só
5 dkg libazsír (ettől lesz igazán omlós és ízletes-, de helyettesíthető 8 dkg vajjal)
2 ek tejföl
1 db tojás
1 gerezd fokhagyma (reszelve)
6-8 ág kakukkfű leszedett levelei
frissen őrölt bors, ízlés szerint

A kenéshez:

1 db tojás
kb. 1 ek pirított szezámmag

Elkészítés:

A liszteket keverjük össze a sütőporral és sóval. Ezután üssük hozzá a tojást, majd tegyük bele a zsiradékot és a tejfölt is. Reszeljük bele a fokhagymát és rakjuk hozzá a kakukkfüvet és a borsot. Gyúrjunk jól formázható tésztát és pihentessük hideg helyen kb. 10-15 percet.

Lisztezett felületen nyújtsuk ki és szaggassunk belőle perceket (vagy tetszőleges formákat). Rakjuk sütőpapíros tepsire, kenjük le az enyhén felvert tojással és szórjuk meg a szezámmaggal.

Előmelegített 180 fokos sütőben 13 percet süssük.

A banán finom, tápláló és egészséges…néha elő is fordul, hogy túlvásároljuk magunkat belőle…Olyankor aztán fogyasztjuk magában, turmixként, sütök belőle banánkenyeret, néha pedig készítek belőle ilyen szuperegészséges finomságot, mint ez a kókuszos banángolyó. A jó benne, hogy cukor és zsiradékmentes, így tökéletes alternatívája a jól ismert kókuszgolyónak…a gyerekek pedig a banános íz miatt még jobban fogják szeretni, mint a hagyományos változatot. 🙂

Hozzávalók 6 fő részére:

10 dkg daráltkeksz (cukormentes)
10 dkg darált babapiskóta (cukormentes)
3 érett banán
5 ek kókuszreszelék
1 mk vaníliaaroma
0,75 dl kókusztej (vagy bármilyen növényi tej, esetleg tehéntej)
2 ek stevia (helyettesíthető 1 ek mézzel, 1 tk folyékony édesítővel, vagy, ha mégis cukrot szeretnénk használni-  2 ek porcukor kell hozzá)

A forgatáshoz: 5 ek kókuszreszelék

Elkészítés:

Egy tálban krumplinyomóval alaposan összetörjük a banánokat, hozzákeverjük az édesítőt és a vaníliaaromát.

Egy másik tálban összevegyítjük a száraz hozzávalókat, azaz a kekszet, a piskótát és a kókuszreszeléket.

 Ehhez hozzáadjuk a banánpürét és a (kókusz)tejet, alaposan összekeverjük, amíg egynemű masszát nem kapunk.

 Golyócskákat formázunk belőle és meghempergetjük a kókuszreszelékben. Nagyon egyszerű elkészíteni, mégis különleges finomság! 🙂

Konyhafelújítás közben sütit sütni bizony nem egyszerű feladat. Már egy hete dobozok és szatyrok között élünk és ezekből próbálom előszedni a sütéshez- főzés a hozzávalókat. Mivel azonban a süteménykészítés ilyenkor sem maradhat el, gyorsan összedobtam egy 10 perces sütit. (A gyenge képekért előre is bocsánat, de ezt is kénytelen vagyok a felújításra fogni…)
A két alaphozzávaló, amit kiválasztottam a ricotta és a rebarbara, a két kedvencem. Nem tudtam, hogy az ízük ennyire passzol egymáshoz…
Könnyen és gyorsan összedobható, különleges sütemény. A tésztájában liszt egyáltalán nincsen, a cukrot pedig én ezúttal steviával helyettesítettem. Próbáljátok ki, nekünk annyira a ízlett, hogy biztosan felkerül a „kedvencek” közé, pláne ebben a nyári időszakban amikor könnyű és frissítő ízű süteményekre vágyódunk! 🙂

Az alapötlet INNEN származik:

Hozzávalók kb. 6 személy részére:

50 dkg ricotta
1 cs. vaníliás pudingpor
1 tk vaníliaaroma
3 db tojás
2 ek gríz (nálam teljeskiőrlésű)
½ cs. sütőpor
5 ek (csapott) stevia vagy 12 dkg kristálycukor

30 dkg megtisztított és kockára vágott reberbara

Elkészítés:

A pudingport összekeverjük a cukorral. Hozzáadjuk a három tojást és alaposan összekeverjük.

Egy tálban összetörjük a ricottát és a tojásos masszához keverjük. A sütőporral vegyített grízt hozzáadjuk ehhez a keverékhez és alaposan összeforgatjuk. Ezután mehet bele a megtisztított és felkockázott rebarbara, és ezzel is összekeverjük.

Kivajazott tepsibe öntjük a masszát és előmelegített 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.

Egyszerű, de annál finomabb sütemény! 🙂

Ebben a hőségben nem sokunknak van kedve a sütőt bekapcsolni…a sütit viszont ilyenkor is megkívánjuk. 🙂
Az ilyen esetekre kiváló ez a gyorsan elkészíthető reform sütemény, ami nálunk a családban és a barátok körében is mindig sikert arat.
Nevezhetjük a kókuszgolyó egyik alternatívájának és, hát a kókuszgolyót ki nem szereti? 🙂 Annyi a különbség, hogy a kekszdarához én diabetikus, cukormentes háztartási kekszet daráltam, a kókuszt pedig finom puffasztott amaránttal helyestesítettem.
De mi is ez az amaránt és miért nevezzük reform hozzávalónak?
Az amaránt az inkák kincsének is szokás nevezni, hiszen ennek a népcsoportnak egyik mindennapi tápláléka közé tartozott. A növény a disznóparéjfélék családjának tagja. Magas fehérjetartalma jól hasznosul, ami hőkezeléssel fokozható. A gluténmentes étrendhez jól használható. Az aminosavak közül a lizintartalma meghaladja társai értékeit. Rosttartalma javítja az emésztést, segíti a méreganyagok kiürítését. Kitűnő vas-, kalcium-, kálium-, magnézium- és cinkforrás. Mivel az amarántból ezeknek az ásványi anyagoknak a biológiai hasznosulása kiváló, megnövekedett szükséglet esetén (pl. terhesség, szoptatás, sport, vegetarianizmus) és hiánybetegségek (pl. csontritkulás, vérszegénység, kimerültség) étrendjében is gyógyhatású élelmiszerként szerepelhet. Vitaminok közül említést érdemel a magas B2- és B6-vitamin-tartalma. Az amarántmag olajtartalma 8-10%, melyben a telítetlen linol- és linolénsav dominál. Nagy mennyiségben tartalmaz antioxidáns hatású szkvalént, amely a sejtmembrán természetes alkotóelemei közé tartozik. (forrás:http://www.hazipatika.com/taplalkozas/egeszseg_es_gasztronomia/cikkek/hajdina_amarant_quinoa_egeszseges_algabonak/20141017153408)

Mivel ilyen sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik, ezért igyekszem ezt a gabonapótlót a mindennapi étrendünk szerves részévé tenni. Most ez a finom nasi készült belőle. Én kirándulásra vittem, de gyorsan összedobható, ha vendégségbe megyünk, bulira, vagy gyerekzsúrra. Az apróságok szeretik a puffasztott amaránt állagát és szívesen eszik, nekünk pedig jó, hogy egy picit egészségesebb édességre is elcsábíthatjuk őket! 😉

Hozzávalók kb. 15 közepes méretű golyóhoz:

16 dkg cukormentes háztartási keksz, darálva (vagy sima kekszdara)
5 ek puffasztott amaránt
2 ek fruktóz (vagy más édesítő, esetleg kristálycukor)
1 cs. vaníliás nyírfacukor (vagy vaníliás cukor)
1 ek hollandtípusú kakaópor
1 tk fahéj
8 dkg vaj (margarin)
3 ek sűrű (cukrozatlan) szilvalekvár

A forgatáshoz kb. 4-5 ek puffasztott amaránt

Elkészítés:

Az első 6 hozzávalót, azaz a száraz hozzávalókat összekeverjük.

Ezután mehet bele a kockára vágott vaj és a kemény lekvár. Keverjük össze és ellenőrizzük, hogy megfelelő állagú-e, azaz formázhatóak e golyók belőle.

Amennyiben igen, készítsük el őket és hempergessük meg a puffasztott amarántban, úgy, hogy minden oldalát nagyjából befedje.

Ezután, ha szeretnénk, tegyük papír kapszliba és fogyasztás előtt még hagyjuk a hűtőben 1-2 órácskát dermedni. Jó étvágyat hozzá! 🙂

A meggyes pite, igazi klasszikus, amit mindenki szeret! 🙂 Megunni sosem lehet és mindenkinek az anyukája készíti a legfinomabbat. Természetesen ez nálam is így van…az én anyukám meggyes pitéje a legfinomabb (számomra) a világon. Amikor megyek hozzá látogatóba és ott illatozik a finom, fahéjas és félig még meleg pite az asztalon, bizony nehezen tudok ellent állni, hogy a fél tepsit be ne faljam. 🙂 Éppen ezért én már nem is próbálkozok ennek a mennyei dolognak a reprodukálásával…
Elkészítettem tehát a saját változatomat. Remélem egyszer, majd az én apróságaim is úgy fognak erre (a kicsit modernebb) változatra emlékezni, mint ahogy én is “anya legfinomabb meggyes pitéjére”. 🙂

Hozzávalók egy kb. 25*30 cm-es tepsihez:

Tészta:

10 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg fehér tönkölyliszt
1 csipet só
10 dkg vaj
1 ek búzacsírapehely (elhagyható)
2 ek gyümölcscukor (sima, vagy barnacukor is megteszi)
1 tk vaníliás gyümölcscukor (vagy sima vanilincukor)
1 tk foszfátmentes (vagy sima) sütőpor
1 tojássárgája
(amennyiben a tészta igényli, mehet hozzá 1 ek író (ha van ilyenünk), vagy natúrjoghurt, esetleg tej)

A klasszikus módon állítsuk össze a linzertésztát. Ehhez egy tálban keverjük össze a kétféle lisztet (+ a búzacsírát, ha használunk ilyet. Én azért szeretem, mert amellett, hogy egészséges, kellemes diós ízt kölcsönöz a sütinek) a sütőporral, a csipet sóval és a cukrokkal. Rakjuk hozzá a hideg és kockára vágott vajat, majd morzsoljuk össze két tenyerünk segítségével. Amikor megkapjuk a megfelelő állagú morzsát, mehet hozzá a tojássárgája is. Gyúrjunk közepesen lágy tésztát (ha kell javítsuk az említett tejtermékekkel). Pihentessük hűvös helyen 20 percet.

Töltelék:

30 dkg meggy
1 ek mézeskalács fűszerkeverék (vagy 1 tk fahéj)
1 ek gyümölcscukor
2 ek búzacsíra (helyettesíthető ez esetben zsemlemorzsával is)

Amíg a tészta hűl, mossuk meg a meggyet, magozzuk ki és kicsit hagyjuk megszáradni. Ezután keverjük össze a cukorral és a fűszerrel valamint az egy evőkanálnyi búzacsírával (ez segít abban, hogy a tészta ne ázzon át.)

A tésztát vágjuk két egyenlő részre és lisztezett felületen nyújtsuk ki az egyik részét. Ezután tegyük előkészítettet (azaz kizsírozott tepsibe) és egy villa segítségével alaposan szurkáljuk meg, hogy a gőz megfelelően tudjon távozni. Ezután a tésztát is szórjuk le a maradék egy evőkanálnyi búzacsírával és halmozzuk rá a tölteléket.

Amennyiben ezzel elkészültünk mehet rá a tészta másik, kinyújtott fele, amit szintén megszurkálunk egy villával és lekenjük a maradék tojásfehérjével.  
Előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 percet sütöttem, majd kb. öt perc hűlés után porcukorral meghintettem.

Nagyon ízlett nekünk és tetszett, hogy reform alapanyagokból készült, mégis az íze egészen olyan, mint az „igazié”…;)
(Zárójelben megjegyzem: „Z”. nem nagy pártfogója a reformétkezésnek, ezt mégis imádta…amikor először megkóstolta nem is sejtette, hogy tele van egészséges dolgokkal…)

Ezúttal egy különleges, de annál finomabb tortareceptet hoztam Nektek, ami a nálunk oly közkedvelt alapanyagból, a zabpehelyből készült. Ennek a csodás gabonának a pozitív hatásait már összegyűjtöttem EBBEN post-ban, ahol kiderült, hogy miért is érdemes beépíteni a mindennapi menünkbe.
Ez a finomság persze, nem egy klasszikus torta, sokkal inkább egy finom sütemény, amit leginkább egy jó délutáni kávé kísérőjeként tudok elképzelni…vagy persze bármikor, amikor kedvünk tartja. 🙂
Ez a süti abból szempontból is tökéletes, hogy nagyon jól felhasználható hozzá a kamrában halmozódó befőtt, vagy a már majdnem romlásnak induló idénygyümölcs. Éppen ezért elkészíthető barackos, meggyes, cseresznyés, almás változatban is. Egy biztos minden formájában nagyon finom, napokig bírja, sőt, ha pár napot áll, még finomabb. Előre elkészíthető, ideális vendégváró finomság! 🙂  

Hozzávalók (18-20 cm-es formához):
Tészta:
17,5 dkg finomliszt
4 dkg porcukor
10 dkg hideg vaj (kockára vágva)
1 db tojássárgája
1 ek víz, vagy tej
½ citrom reszelt héja

Töltelék:
30 dkg szilvabefőtt
2 ek barnacukor
1 tk fahéj
1 ek zsemlemorzsa
½  citrom kifacsart leve

Tetejére:
2 ek zabpehely (ha lehet tört, de lehet egész is)
1  ek napraforgómag
½ szezámmag
2 ek barnacukor

A sütemény elkészítését kezdjük a magvak karamellizálásával. Ehhez tegyük a magokat egy teflonserpenyőbe és szórjuk meg a cukorral. Addig pirítsuk, amíg szép „aranyos” színt nem kap és teljesen bevonja az olvadt cukor réteg (Figyeljünk rá, meg ne égjen!) Ha elkészült rakjuk félre.

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a porcukorral és a hideg, kockára vágott vajjal. Ezután hozzáadjuk a fél citrom héját, a tojássárgáját és a vizet. Közepesen lágy tésztát gyúrunk belőle és a formába nyomkodjuk. A tészta alját villával kiszurkáljuk és előmelegített 180 fokos sütőben 10-12 percet vakon elősütjük. (Mehet rá nehezék, de én nem szoktam használni.)

Készítsük elő a tölteléket. Ehhez a gyümölcsöt szórjuk meg a cukorral, a fahéjjal és zsemlemorzsával, csorgassuk rá a citrom levét és óvatosan keverjük össze.

Ha tészta kissé kihűlt tegyünk 2-3 evőkanálnyit a magokból a tészta aljára (ez megakadályozza,hogy a tészta átázzon illetve kellemes meglepetés, a gyümölcsréteg alatt), majd kanalazzuk rá a szilvatölteléket. Ezután szórjuk meg a maradék karamellizált magkeverékkel és rakjuk vissza a sütőbe 15 percre.

Hagyjuk teljesen kihűlni és úgy tálaljuk, jó étvágyat hozzá! 🙂

A zabpehely állandó szereplő a reggeli menükben, egy héten egyszer legalább készítek belőle valamit. Legtöbbször zabkása van, amit idény gyümölcsökkel, magvakkal és fűszerekkel szoktam feldobni. Különösen szeretjük az almás- fahéjas és az epres- kókuszos változatot egy kis kakaóval megbolondítva…, fenséges és gyorsan elkészül. De szoktam még készíteni zabkekszet,zabszeltet és zab muffint, de a legújabb kedvencünk kétségtelenül a zabpalacsinta, amit ezúttal egy 10 perces cseresznyelekvárral (és ricotta túróval) tálaltam. 🙂
A zabpehely egyébként számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik, amiért érdemes gyakran fogyasztanunk, különösen reggelire. Tudtátok, hogy:
– Gazdag B vitaminban és E vitaminban
– Vas, kálium, kalcium, foszfor és magnézium is található benne
– Növény létére nagy a fehérjetartalma
– Regenerálja az idegeket, élénkíti, táplálja az egész idegrendszert
– Ajánlott a fogyasztása bőr és emésztési panaszoknál
– Ajánlott továbbá kimerültség és fokozott stressz esetén
– Gyulladásgátló anyagokat tartalmaz, nyugtatja a gyomrot, beleket
– Természetes lúgosító hatásával a szervezet savasodását képes megkötni, megszüntetni
– A rák megelőzését is elősegíti. Oldhatatlan rostjai ugyanis csökkentik egyes savak
toxicitását. Emellett a benne lévő fitokemikáliák is rákmegelőző hatással bírnak.
– Teltségérzetet okoz. Akik reggel zabpelyhet esznek, kevésbé hajlamosan ebéd előtt nassolni. 
(Forrás- http://www.memton.com/hirek/zabpehely)

Tehát, bátran vezessétek be ezt a nagyszerű gabonát a rendszeres étrendetekbe, mert amellett, hogy egészséges még nagyon finom is… különösen, ha ezt a palacsintát elkészítitek belőle. 🙂

Hozzávalók (4 fő részére)

palacsinta:

10 dkg zabpehely- finomra darálva
4 ek teljeskiőrlésű tönkölyliszt
1 csipet só
½ citrom reszelt héja
2 dl tej (nálam mandulából készült)
1 tasak vaníliás cukor (nyírfa vagy sima)
1 db tojás
1 mk szódabikarbóna
5 dkg olvasztott vaj

cseresznyelekvár:

30 dkg kimagozott cseresznye
2 ek cukor
1 tk fahéj
1 tk vaníliaaroma

Elkészítés:

A legegyszerűbb, ha a cseresznyelekvárral kezdjük. Ehhez nincs más dolgunk, mint a kimagozott cseresznyét egy teflonlábasba rakni a cukorral és a fűszerekkel és összeforralni. A lekvárt 10-15 perc alatt sűrűre főzzük.

Közben állítsuk össze a palacsintatésztát. Ehhez rakjuk egy tálba az őrölt zabpelyhet és a szódabikarbónával elkevert lisztet. Rakjuk hozzá a sót, a cukrot, a reszelt citromhéját, majd a tojást és az olvasztott (és langyosra hűlt) vaj. Keverjük csomómentesre és öntsük fel a tejjel. Akkor jó, ha kicsit sűrűbb, mint a „rendes” palacsintatészta…ha szükséges egy kis vízzel még hígíthatjuk. (FONTOS: azonnal kezdjük meg a sütést, mert a zabpehely megdagad és sűrű lesz a tésztánk).

Kezdjük meg a palacsinták sütését. Mivel a tésztában van zsiradék, ezért a teflont már nem kell olajozni.
Merőkanállal tetszés szerinti méretű palacsintákat adagoljunk (mi szeretjük a nagyobbakat, de készíthetünk egészen mini palacsintákat is). Akkor jó, ha szépen buborékosodnak és dagadnak. Oldalanként 2-3 perc elég nekik, még aranyszínűre sülnek. A végeredmény egy mennyeien puha és illatos palacsinta.

Tipp: kedvünkre ízesíthetjük mással is. Én még adtam mellé ricott-át (aminek én nagy rajongója vagyok), de mehet bele más gyümölcsből készült lekvár és persze a sokak által kedvelt nutella is…jó reggelit mindenkinek! 🙂

A kókusz…, csoda-finom dolog, és ilyenkor nyáron valahogy mindig jobban megkívánom. (Biztosan azért, mert tudat alatt a trópusokat juttatja az eszembe és hová máshová is vágyódhatnék ilyen szép időben…??:))
Ez a süti az egyik kedvenc gyerekkori édességem. Szép emlékeim vannak róla, ahogyan az illata belengte a konyhát, sőt az egész lakást…aztán pedig a mókázás a csoki talp készítésével…könyökig csokis voltam…. 🙂
Ez most egy felnőtt változata ennek a finom édességnek. Igyekszem tudatosan táplálkozni és néha nem árt a sütiket is egy kicsit egészségesebb formában elkészíteni, különösen akkor, ha ez az ízén semmit sem változtat. Próbáljátok ki, érdemes! 🙂

Hozzávalók kb. 20 db-hoz
5 dkg kókuszliszt
1 bögre kókuszreszelék (2,5 dl)
2 dl kókusztej
1 dl víz
4 ek fruktóz
1 tk vanília kivonat
1 csipet só

5 dkg étcsokoládé
1 dkg vaj (mogyorónyi)

Elkészítés:

Egy lábasba először belerakjuk a száraz hozzávalókat (azaz a kókuszlisztet, a reszeléket, a sót és a gyümölcscukrot), kicsit összekeverjük.

Ezután mehetnek hozzá a folyadékok is, ezzel is összekeverjük és felrakjuk a tűzre. Addig forraljuk, amíg gyúrható masszát nem kapunk.

Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, majd nedves kézzel gombóckákát formázunk, amit erre ráhelyezünk.

Előmelegített 190 fokos sütőben 15 percig sütjük. Ez után a sütőt lekapcsoljuk és 10 percig benne hagyjuk a csókokat, hogy kicsit száradjanak. Közben felolvasztjuk a csokoládét (gőz felett vagy a mikróban) belerakjuk a vajat és jól elkeverjük (a vaj olvadásáig).

A kihűlt süteményeket egyesével a csokiba mártjuk és sima felükkel egy rácsra tesszük dermedni.

Fél óra alatt elkészülő, nagyon fincsi csemege és a hűtőben egy hétig is eláll. 😉

Az egyik legkedvesebb barátnőm a tudatos táplálkozás híve. Nagyon ügyel arra, hogy minél kevesebb fehérlisztet, illetve cukrot fogyasszon. Ezt nagyon helyesen is teszi, hiszen ezek az alapanyagok sajnos a szervezetünk egyik legfőbb ellenségei. Figyelnünk kell arra, hogy mérsékelt mennyiségben „vigyük be” őket.
Emiatt amikor Neki sütök, különösen ügyelek arra, hogy a lehető „legegészségesebb” hozzávalókból alkossak valamilyen reform finomságot. Ezúttal egy kókuszos ízvilágot gondoltam ki, egy kis répával megbolondítva. A legfőbb hozzávalókat egészségesebb alternatívájukra cseréltem le. Így került a sütibe a finomliszt helyett rizsliszt (ami egyébként sokkal könnyedebb textúrát varázsolt neki), a vaj helyett kókuszzsír, a cukor helyett gyümölcscukor, a hagyományos sütőpor helyett pedig foszfátmenteset használtam. Érdemes néha ezekkel az „egészséges” sütikkel is kísérletezni. Érdekes ízeket és alapanyagokat fedezhetünk fel és még a lelkünk is nyugodtabb, ha ezekből az édességekből falatozunk. 😉
Természetesen ezt a sütit a hagyományos hozzávalóikból is elkészíthetitek, úgyis garantálom, hogy nagyon finom lesz! 🙂

Egy érdekességet azonban kiemelnék. A gyümölcscukorról nem sok mindent tudtam ez idáig és bevallom, egyre gyakrabban használom sütéshez és a mindennapokban a hagyományos cukor helyettesítésére.
A fruktóz ugyanis: Az egyik leggyakrabban előforduló természetes cukor, a legtöbb gyümölcsben és zöldségben megtalálható, innen ered az elnevezése is. A legkedvezőbb élettani hatású finomított cukorfajta, „diétás cukornak” is nevezik. Lassú hasznosulása miatt lassabban emeli meg a vércukorszintet, melynek gyógyászati szempontból van jelentősége. Glikémiás indexe a legalacsonyabb a cukrok közül, ezenkívül édesítő képessége 30-50 %-kal magasabb a fehér cukornál, így azonos édesítőhatás eléréséhez fruktózból kisebb mennyiségre van szükség.

Forrás: bioliget.hu

Íme tehát ennek a légiesen könnyed, lágyan fűszeres reform süti hozzávalói és elkészítésének módja:)

Hozzávalók:

10 dkg kókuszzsír
4 ek fruktóz
1 tk vaníliaaroma
5 dkg kókuszreszelék
1 csipet só
2 db egésztojás
5 ek rizsliszt
1 mk foszfátmentes sütőpor
20 dkg finomra reszelt sárgarépa
2 tk mézeskalács fűszerkeverék (ha nem maradt karácsonyról, helyettesíthetjük fahéj, gyömbér és szegfűszeg keverékével)

Elkészítés:

Mivel a süti összeállítása nem igényel sok időt, ezért kezdjük a folyamatot a sütő előmelegítésével és a répa lereszelésével. Állítsuk a sütőt alul-felül sütési funkción 180 fokosra.

A kókuszzsírt (vagy a vajat/margarint) tegyük egy lábasba és kis lángon olvasszuk fel. A kókuszreszeléket, az intenzívebb kókuszos íz elérésének érdekében pirítsuk világos (!) barnára száraz teflonserpenyőben.   

A tésztamasszához a tojásokat válasszuk külön. A sárgájához öntsük hozzá a felolvasztott és kihűlt kókuszzsírt (vagy az egyéb zsiradékot), adjunk hozzá 2 evőkanálnyi fruktózt (cukrot) és a vaníliaaromát, robotgép segítségével kb. 5 perc alatt keverjük habosra.
A fehérjéből és a csipet sóval, és maradék két evőkanálnyi fruktózból verjünk kemény habot, majd könnyedén forgassuk a tojássárgás masszához. Ezután erre szitáljuk rá a fűszerekkel és a sütőporral elkevert lisztet és óvatosan a tojáshab „összetörése” nélkül forgassuk össze a masszát. A répát és a kókuszreszeléket ezután adjuk hozzá és ezekkel a hozzávalókkal is alaposan, de óvatosan keverjük össze.

Kizsírozott, kilisztezett kb. 20*30 cm-es tepsiben öntsük a masszát, (a tetejét én cukrozatlan vörösáfonyával és kókuszreszelékkel szórtam meg) és 35-40 percig süssük.

Ízlés szerint díszíthető még fruktózból, kókusztejből és citromléből készült mázzal is.
Kiskockára szeletelve tálaljuk és az egészségtudatosság jegyében ezúttal fagyasszunk mellé finom cikóriakávét! 🙂