1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/<p>Azt hiszem idén újra kitört nálam a „füge őrület”, így ameddig csak lehet venni, sütök belőle. :)<br /> Ezen a hétvégén szülinapoztunk és az ünnepeltet egy különleges, mégis egyszerű tortával szerettem volna meglepni. Ez a töltetlen, de ízekben gazdag „csoki-csoda”, fügével és dióval turbózva igazi őszi kedvenc lehet.</p> <p>(Az alaptészta receptjének ötlete a Stühmer féle: Duplán csokis kockából ered)</p> <p style="text-align: center"> </p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/10/3-3.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3798" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/10/3-3-300x298.jpg" alt="" width="300" height="298" /></a></p> <p>Hozzávalók:</p> <p>Tészta:</p> <ul> <li>4 ek holland kakaópor</li> <li>2 dl víz</li> <li>25 dkg finomliszt</li> <li>15 dkg kristálycukor</li> <li>1 ek szódabikarbóna</li> <li>1 dl natúr joghurt</li> <li>1 cs. vaníliás cukor</li> <li>2 tojás</li> <li>15 dkg vaj</li> </ul> <p>Krém:</p> <ul> <li>8 dkg dió durvára vágva</li> <li>1 cs. vaníliás cukor</li> <li>4 ek holland kakaópor</li> <li>10 dkg porcukor</li> <li>6 ek natúr joghurt</li> <li>12 dkg vaj</li> </ul> <p>Elkészítés:</p> <p>Egy kis lábasba beleöntjük a vizet, majd a kakaóport és a vajat. Addig melegítjük, ameddig a vaj teljesen el nem olvad. A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával és alaposan elverjük a kakaós masszával. Ezután tegyük hozzá a tojásokat és a joghurtot. Az így elkészült tésztamasszát öntsük egy alaposan kivajazott tortaformába, vagy kisméretű tepsibe, majd 190 fokos sütőben süssük 25 percig.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/10/4-3.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3799" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/10/4-3-300x239.jpg" alt="" width="300" height="239" /></a></p> <p>Közben elkészítjük a tetejére való krémet. Minden hozzávalót, a dió kivételével, kis lábasban összemelegítünk (nagyon fontos, hogy nem szabad felforralni, mert ekkor a vaj kicsapódik, és a krémünk tönkremegy). Amint elolvad a vaj, hozzákeverjük a felvágott diót. Ezt a krémet kenjük a még meleg tészta tetejére. Amint langyosra hűlt díszítsük fel a tortát fügével és frissen aprított dióval. Szeletelés előtt (amihez meleg vizes kést ajánlok) érdemes 2-3 órát, vagy akár egy egész éjszakát a hűtőben pihentetni a tortát.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/10/2-2.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3797" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/10/2-2-300x300.jpg" alt="" width="300" height="300" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/10/1-3.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3796" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/10/1-3-300x232.jpg" alt="" width="300" height="232" /></a></p>rich