1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/<p>Tudom, hogy a tavasz óriás léptekkel közeleg és tudom, hogy sokan diétáztok, mert én is…:)<br /> De a hétvége, az hétvége és ez nálam egyet jelent a kényeztető reggelivel. Ez sokszor valamilyen péksütemény, vagy kalács. Most éppen csíkos „O” alakúra feltekert puha, mosolygósan pirosra sült kalács. Kérdezhetitek, hogy miért ez a furcsa forma? A kérdés jogos és én a blog indulásakor megfogattam, hogy a hibákat sem rejtem véka alá… azt hittem a feltekert tészta nem fog kellően megnőni és satnya, vékonyka marad. Tévedtem, mert csodásan megkeltek és megnőttek a sütőben… annyi baj legyen, szeleteltük, mint a tortát és így a finom íz mellé, még különleges látvány is társult. Ha kedvetek van egy finom kalácsra, ami ezerszer jobb, mint a bolti, bátran fogjatok neki a recept elkészítésének, vagy jól tegyétek el a húsvétig, mert húsvéti kalácsként is teli találat lehet ez a különlegesség! :)</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/03/IMG_6671.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3546" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/03/IMG_6671-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p> Hozzávalók:</p> <ul> <li>50 dkg finomliszt</li> <li>1 tk szárított élesztő</li> <li>10 dkg kristálycukor</li> <li>0,8 dl tej</li> <li>1 kis pohár joghurt</li> <li>1 db tojássárgája</li> <li>50 dkg puha vaj</li> <li>1 cs. vaníliás cukor</li> <li>2 ek cukrozatlan kakaópor kb. 1 ek langyos vízzel elkeverve</li> <li>+ a kenéshez 1 db tojás sárgája</li> </ul> <p>A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk. A közepébe fészket készítünk, beleöntjük a langyos tejet, a cukrot és az élesztőt. Amint felfutott az élesztő (ez kb. 10-15 perc) az összes hozzávalóból, kivétel a kakaópaszta, lágy tésztát gyúrunk.</p> <p>A tésztát kettéválasztjuk és az egyik felébe belegyúrjuk a vízzel elkevert kakaót. Így kapunk egy barna és egy világos tésztagombócot. Ezeket kb. 1,5 óra alatt langyos helyen a duplájára kelesztjük.</p> <p>Amikor letelt a kelesztési idő, mindkét tésztát egyenlő méretűre nyújtjuk a két különböző színű tésztát egymása rakjuk és sodrófával egy kicsit egybe nyújtjuk. A kalácstésztát feltekerjük, mint a bejglit és koszorúba – „O” alakúra feltekerjük.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/03/IMG_6668.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3543" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/03/IMG_6668-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/03/IMG_6669.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3544" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/03/IMG_6669-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/03/IMG_6670.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3545" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/03/IMG_6670-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p>Ezután még 30 percet kelesztjük. Végül lekenjük tojássárgájával és az előmelegített 190 fokos sütőbe rakjuk 15 percre, ezután mérsékeljük a sütő hőmérsékletét 170 fokra és további 30 percet sütjük.</p> <p>Jó étvágyat!</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/03/IMG_6672.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3547" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/03/IMG_6672-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/03/IMG_6673.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3548" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/03/IMG_6673-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/03/IMG_6674.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3549" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2017/03/IMG_6674-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p>rich