1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/<p>A habcsók nekem a karácsonyt és szép emlékeket jelent a gyerekkorról. Emlékszem, sosem ettük meg… mert nyugodtan bevallhatjuk, nem tartozik a legfinomabb sütemények közé. Ennek ellenére egy szép nagy tálba kipakolva, vagy szalaggal a karácsonyfára kötözve nagyon jól mutat. Igazi karácsonyi mesevilág hangulatot teremt. :)</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/12/habcsók_1.jpg"><img class="size-medium wp-image-3436 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/12/habcsók_1-225x300.jpg" alt="habcsok_1" width="225" height="300" /></a></p> <p><u>Hozzávalók 30db habcsókhoz</u></p> <ul> <li>2 db tojásfehérje (kb. 80 gr)</li> <li>240 gr porcukor</li> <li>¼ citrom leve</li> <li>1 tk étkezési keményítő</li> </ul> <p><u>Elkészítés:</u></p> <p>A kudarc elkerülése miatt, előre szeretném felhívni a figyelmeteket, hogy nagyon fontos a habcsók receptjének pontos betartása, minden gramm és minden perc számít, higgyétek el! ;)</p> <ul> <li>A sütőt melegítsük elő 90 fokra.</li> <li>Egy kisebb lábasban tegyünk fel vizet. Rakjuk egy tálba a tojásfehérjét és a porcukrot, tegyük a vízgőzre.</li> <li>Ezután mehet hozzá a citrom leve. Folyamatos keverés mellett melegítsük a habcsókalapot csípősre, (addig, amíg nem csípi az ujjunkat, ez kb. 60 C jelent- ha van mindenképpen használjunk cukorhőmérőt!)</li> <li>Ezután öntsük egy másik tálba (fontos, hogy tiszta, zsírmentes legyen) a meleg masszát és adjuk hozzá a keményítőt valamint a kívánt színű étkezési festéket.</li> <li>A robotgép legmagasabb fokozatán verjük legalább 10-15 percig, hogy jó kemény legyen a tojásfehérje massza.</li> <li>Ezután készítsünk elő egy sütőpapírral bélelt tepsit. Nyomózsák segítségével készítsünk habcsókokat, majd langyos sütőben 2 óra alatt szárítsuk készre. Akkor van készen, ha könnyen leválik a papírról.</li> </ul> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/12/habcsók_2.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3437" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/12/habcsók_2-225x300.jpg" alt="habcsok_2" width="225" height="300" /></a></p>rich