1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/<p style="text-align: justify">Nem tudom Ti, hogy vagytok vele, de én esténként és hajnalban már érzem az „őszt” a levegőben. Már nem felhőtlenül melegek, hanem egy kicsit csípősek, hidegek. Az, hogy ennek örülök, vagy sem, már más kérdés, egy biztos rögtön valamilyen kelt tészta készítéséhez támad kedvem. <br /> Egy hete olyan szerencsében volt részem, hogy a „Nagyi Titka liszt” jóvoltából egy workshopon vehettem részt Sallay Fanni csodálatos cukrászdájában, a Cakeshop-ban. Felejthetetlen élmény volt és ez alatt a pár óra is számtalan praktikát sikerült ellesni! :) Többek között ennek a csigának az elkészítési technikáját. Ott fahéjasat készítettünk, én otthon pedig a frissen főzött őszibaracklekvárommal kentem meg a fonottkalács alaptésztát. Egy biztos, érdemes Nektek is kipróbálni ezt a finomságot, mert valljuk meg a csigákat mindenki szereti, legyen az kakaós, fahéjas, diós, kicsi vagy nagy! ;)</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/5-5.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3268" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/5-5-300x225.jpg" alt="5" width="300" height="225" /></a></p> <p><u>Hozzávalók: </u></p> <ul> <li>30 dkg finomliszt</li> <li>2 dl langyos tej</li> <li>1 ek kristálycukor</li> <li>1 cs. vaníliáscukor</li> <li>2 dkg friss élesztő</li> <li>1 db tojássárgája</li> <li>½ vaníliarúd kikapart magjai</li> <li>5 dkg szobahőmérsékletű vaj</li> </ul> <p><u> </u></p> <ul> <li>8 dkg őszibaracklekvár (vagy kajszi)</li> </ul> <p> </p> <ul> <li>½ dl tejszín</li> <li>½ dl tej</li> <li>1 csomag vaníliáscukor</li> </ul> <p><u>Elkészítés:</u></p> <ul> <li>Szitáljuk egy tálba a lisztet, adjuk hozzá a cukrokat, a vaníliát, a vajat, a tojássárgáját, a tejet és morzsoljuk hozzá az élesztőt. Ügyeljünk arra, hogy minden hozzávalónk szobahőmérsékletű legyen.</li> <li>Dagasszunk belőle tésztát és kb. egy óra alatt kelesszük a duplájára. A végeredmény könnyű és illatos tésztagombóc kell, hogy legyen. :)</li> <li>Ezután olajozott (NEM LISZTEZETT) felületen nyújtsuk ki vékonyra a tésztát és kenjük meg a lekvárral. Vágjunk csíkokat. Készítsünk elő egy sütőpapírral bélelt tepsit és kezdjük el a csiga felcsavarását.</li> <li>Ehhez az első tésztacsíkból készítsünk csigát, majd a többi tésztacsíkot csavarjuk e köré. Ahol elfogy az előző, ott folytassuk a másikat és így tovább.</li> </ul> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/1-4.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3264" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/1-4-300x225.jpg" alt="1" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/2-5.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3265" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/2-5-300x289.jpg" alt="2" width="300" height="289" /></a></p> <ul> <li>30 perc alatt kelesszük meg másodszorra is a csigát.</li> </ul> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/3-5.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3266" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/3-5-225x300.jpg" alt="3" width="225" height="300" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/4-5.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3267" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/4-5-225x300.jpg" alt="4" width="225" height="300" /></a></p> <ul> <li>A megmaradt tojásfehérjével kenjük le és rakjuk 180 fokra előmelegített sütőbe. Amikor a csigánk már kezd enyhén aranyszínű lenni, vegyük ki a sütőből és öntsük le a tejes-tejszínes vaníliacukros keverékkel és tegyük vissza a sütőbe további 10 percre.</li> </ul> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/6-5.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3269" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/6-5-300x225.jpg" alt="6" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/8-4.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3271" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/8-4-300x225.jpg" alt="8" width="300" height="225" /></a></p> <ul> <li>Ezután vegyük ki, hűtsük ki langyosra és már ehetjük is. Nincs ennél jobb reggeli!…;)</li> </ul> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/7-6.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3270 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/7-6-300x225.jpg" alt="7" width="300" height="225" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/9-2.jpg"><img class="size-medium wp-image-3272 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/9-2-300x225.jpg" alt="9" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/10-1.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3273" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/10-1-300x225.jpg" alt="10" width="300" height="225" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/11.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3274" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/11-300x225.jpg" alt="11" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/12.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-3275" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/08/12-300x225.jpg" alt="12" width="300" height="225" /></a></p>rich