1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/<p>Egyik nap töltött cukkinit készítettem, de maradt a töltelékből. Ételt soha nem dobunk ki, így hát illatos és puha, szezámmagos kifliként született újjá! ;)</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/6-3.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2915" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/6-3-300x225.jpg" alt="6" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: left"><u>Hozzávalók:</u></p> <p><em>Töltelék:</em></p> <ul> <li>15 dkg pulyka darált hús<br /> 1 db paradicsom<br /> ½ db cukkini<br /> 1 szál újhagyma<br /> 2 gerezd fokhagyma<br /> 2 dkg vaj<br /> só, bors, és oregánó a fűszerezéshez</li> </ul> <p><em>Tészta: </em></p> <ul> <li>25 dkg finomliszt<br /> 1 kis pohár joghurt<br /> 1 db tojássárgája<br /> 1 tk só<br /> frissen őrölt bors<br />5 dkg olvasztott vaj<br /> 1 mk szárított élesztő<br />1 mk cukor</li> </ul> <p>A kenéshez a maradék tojásfehérje és egy evőkanálnyi szezámmag</p> <p><em>Elkészítés: </em></p> <ul> <li>Egy teflonlábasban az újhagymát és a fokhagymát dinszteljük meg a vajon. Ezután adjuk hozzá a húst egy pici vizet és fűszerezzük meg, 8-10 percig pároljuk, majd mehetnek bele a zöldségek is. További 15 percig lefedve pároljuk</li> <li>Közben elkészítjük a tésztát. Egy tálba szitáljuk bele a lisztet és adjuk hozzá a sót, valamint a tetszőleges mennyiségű borsot. Ezután mehet hozzá az élesztő és a cukor, keverjük össze, és adjuk hozzá a szobahőmérsékletű (!!), tojást, a kihűlt, olvasztott vajat és a joghurtot.</li> <li>Gyúrjunk belőle sima tésztát és egy óra alatt kelesszük a duplájára.</li> <li>A kelesztési idő eltelte után lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát és vágjuk fel egyenlő darabokra (mint a tortát, azaz háromszög szeleteket kell kapnunk).</li> <li>Minden háromszög szélesebb „tetejére” tegyünk egy teáskanálnyit a húsos töltelékből és csavarjuk fel kifli formájúra.</li> </ul> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/1-2.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2911" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/1-2-300x225.jpg" alt="1" width="300" height="225" /></a></p> <ul> <li>Az elkészült kifliket tegyük sütőpapíros tepsire és másodszorra is kelesszük meg kb. 20-25 perc alatt.</li> <li>Közben a sütőt melegítsük elő 190 fokra.</li> <li>A kifliket kenjük le a maradék tojásfehérjével és szórjuk meg szezámmaggal.</li> </ul> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/2-3.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2912" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/2-3-300x225.jpg" alt="2" width="300" height="225" /></a></p> <ul> <li>Az előmelegített sütőben 25-30 perc alatt süssük készre.</li> </ul> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/I4.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2918" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/I4-300x225.jpg" alt="I4" width="300" height="225" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/5-2.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2914" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/5-2-300x225.jpg" alt="5" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/8-3.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2917" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/8-3-300x225.jpg" alt="8" width="300" height="225" /></a></p>rich