1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/<p>Minden évben nagyon várom az eperszezont, aztán, ha végre megérkezik, nem győzök eleget (v)enni belőle…:) Legjobban önmagában szeretem, sem a cukor, sem pedig a tejszínhab nem hiányzik mellé, ha igazi szabadföldi eperről van szó, ezek nem is kellenek, hiszen önmagában is mézédes. <br />  Természetesen szeretem sütikhez is használni. Eddig próbálkoztam többfajta tepsis süteménnyel, az egyik kedvencünk az <a href="https://brioche.cafeblog.hu/2015/06/06/epres-pudingos-szelet/">epres- pudingos piskóta</a> lett, most azonban valami mást szerettem volna. <br /> Ki ne szeretné a kalácsot? A frissen sült vajas kelt tészta illata még a legszigorúbb diétákat is megingatja…és, hát sajnos sokszor én sem tudok neki ellenállni. Ezért úgy döntöttem, egye fene, készüljön végre egy jó kis kalács ezzel a csodás tavaszi gyümölccsel. :)</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/k_1_1.jpg"><img class="size-medium wp-image-2904 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/k_1_1-300x300.jpg" alt="k_1_1" width="300" height="300" /></a></p> <p><a href="http://kisildi.blogspot.hu/2016/04/vigyazz-kesz-fozz-vagyis-vkf-78.html">A süteményt a 78. VKF. fordulóra készítettem.</a></p> <p><u>Hozzávalók:</u></p> <p><em>Gyorskovász: </em></p> <ul> <li>10 dkg finomliszt</li> <li>½ cs. porélesztő</li> <li>1 mk porcukor</li> <li>1 dl langyos víz</li> </ul> <p>A kovásztól sokan megijednek, pedig pofonegyszerű dolog, a tésztával pedig csodákat művel. Nincs más dolgunk, mint a hozzávalókat összekeverni, majd letakarni és a konyhapulton hagyni„bugyogni” 6-8 órát.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/1_1.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2888" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/1_1-300x225.jpg" alt="1_1" width="300" height="225" /></a></p> <p><em>Tészta:</em></p> <ul> <li>20 dkg finomliszt</li> <li>1 tk sütőpor</li> <li>1 cs. vaníliás cukor</li> <li>5 dkg olvasztott és szobahőmérsékletűre hűlt vaj</li> <li>1 db tojássárgája</li> <li>1 csipet só</li> </ul> <p><em>Töltelék:</em></p> <ul> <li>15 dkg megmosott és félbevágott eper</li> <li>1 cs. bourbon vaníliás cukor</li> </ul> <p>A tetejére 1 db felvert tojás és pirított, stiftelt mandula.</p> <p><u>Elkészítés: </u></p> <ul> <li>A lisztet szitáljuk egy tálba, keverjük össze a sütőporral és a cukorral.</li> <li>Ezután rakjuk hozzá a kovászt, a tojást és az egy darab tojássárgáját.</li> <li>Öt perc alatt dagasszunk sima tésztát belőle és egy óra alatt langyos helyen kelesszük a duplájára.</li> <li>Közben az epret mossuk meg és vágjuk fel.</li> <li>A megkelt tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre és nyújtsuk ki (megközelítőleg) téglalap alakúra.</li> <li>A tészta közepére, függőleges irányba pakoljuk rá az epreket és szórjuk meg a bourbon vaníliás cukorral.</li> </ul> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/2-2.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2889" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/2-2-225x300.jpg" alt="2" width="225" height="300" /></a></p> <ul> <li>A tészta szélét vízszintes irányban vágjuk be, majd a kis „fülecskéket” hajtsuk rá az eperre.</li> </ul> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/3-2.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2890" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/3-2-225x300.jpg" alt="3" width="225" height="300" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/4-2.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2891" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/4-2-225x300.jpg" alt="4" width="225" height="300" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/6-2.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2892" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/6-2-225x300.jpg" alt="6" width="225" height="300" /></a></p> <ul> <li>Ezután kelesszük még 30 percet, kenjük le a tojással, szórjuk meg a mandulával, majd dugjuk a jól előmelegített 190 fokos forró sütőbe.</li> </ul> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/7.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2893" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/7-225x300.jpg" alt="7" width="225" height="300" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/8-2.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2894" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/8-2-225x300.jpg" alt="8" width="225" height="300" /></a></p> <ul> <li>25-30 perc alatt süssük aranybarnára, hagyjuk langyosra kihűlni és azután szeleteljük. Jó étvágyat! :)</li> </ul> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/10-1.jpg"><img class="size-medium wp-image-2896 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/10-1-225x300.jpg" alt="10" width="225" height="300" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/11.jpg"><img class="size-medium wp-image-2897 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/11-225x300.jpg" alt="11" width="225" height="300" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/12.jpg"><img class="size-medium wp-image-2898 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/12-300x225.jpg" alt="12" width="300" height="225" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/14.jpg"><img class="size-medium wp-image-2900 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/14-300x225.jpg" alt="14" width="300" height="225" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/15.jpg"><img class="size-medium wp-image-2901 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/15-300x162.jpg" alt="15" width="300" height="162" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/16.jpg"><img class="size-medium wp-image-2902 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/05/16-300x225.jpg" alt="16" width="300" height="225" /></a></p>rich