Fahéjas „csigatorta”

1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/Fahéjas „csigatorta”A tavasz megállíthatatlanul is megérkezett, azt hiszem, ezt bátran kijelenthetjük. A nap már melegen süt és az ember, ha teheti az összes szabadidejét a csalogató napsütésben tölti. Én is imádom a tavaszt, ez a kedvencem évszakom, de egyébként is olyan ember vagyok, aki telet és a hideget kifejezetten nem szereti. Ennek ellenére van néhány dolog a hideg évszakban, amit nehezen tudok elengedni… Ilyen pl. a tipikus téli sütemények sütögetése, ezek között is leginkább a fahéjas sütik hiányoznak a meleg időben. :) A csodálatos intenzív illat, ami betölti lakást egy-egy ilyen desszert elkészítésekor akaratlanul és téllel köthető össze. Most egy kicsit szakítottam a tradíciókkal és egy csodás napsütéses tavaszi napon, ez a finomság került az asztalra… és igenis, a tavasznak is jól áll a fahéjas illat! ;) <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/K_1.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2750" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/K_1-300x300.jpg" alt="K_1" width="300" height="300" /></a> Hozzávalók: <ul> <li>30 dkg finomliszt</li> <li>1 mk sütőpor</li> <li>½ cs. porélesztő (vagy 15 g friss élesztő)</li> <li>1 ek kristálycukor</li> <li>1 cs. vaníliás cukor</li> <li>6 dkg olvasztott vaj (ez esetben, nem margarin!)</li> <li>1,5 dl langyos tej</li> <li>1 db tojássárgája</li> </ul> Töltelék: <ul> <li>3 ek barna nádcukor</li> <li>2 tk őrölt fahéj</li> </ul> Kenéshez: <ul> <li>1 db egész tojás, enyhén felverve</li> <li>1 dl tej</li> <li>1 ek cukor+ 1 mk őrölt fahéj</li> </ul> Elkészítés: <ul> <li>Egy tálba beleszitáljuk a lisztet és a sütőport. Hozzáadjuk a cukrokat, a porélesztőt és összekeverjük.</li> </ul> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/23.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2735" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/23-300x225.jpg" alt="2" width="300" height="225" /></a> <ul> <li>Ezután belerakjuk a tészta nedves hozzávalóit is, azaz a tejet a tojás sárgáját és az olvasztott és kihűtött vajat.</li> <li>7-8 perc alatt puha, kalácstésztát dagasztunk belőle. (TIPP a deszkát, amin dagasztunk, soha ne lisztezzük, hanem tegyünk rá pár csepp étolajat. Ettől a tészta könnyen kezelhetővé és lággyá válik, valamint nem sűrítjük tovább a textúráját extra liszt hozzáadásával.)</li> <li>Egy kelesztő tálban 60 perc alatt a duplájára kelesztjük.</li> </ul> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/33.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2736" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/33-300x225.jpg" alt="3" width="300" height="225" /></a> (Ez a már a nyújtás előtti állapot, ezért itt rakhatunk egy kis lisztet a tészta alá.) <ul> <li>Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát és egyenletesen eloszlatjuk rajta a fahéjas cukrot. Négy szélét behajtjuk és szorosan feltekerjük úgy, ahogy a bejglit is szoktuk.</li> </ul> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/53.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2737" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/53-300x225.jpg" alt="5" width="300" height="225" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/63.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2738" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/63-300x225.jpg" alt="6" width="300" height="225" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/71.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2739" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/71-300x225.jpg" alt="7" width="300" height="225" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/81.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2740" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/81-300x225.jpg" alt="8" width="300" height="225" /></a> <ul> <li>Egy éles késsel szeleteket vágunk belőle.</li> <li>Előkészítünk egy torta vagy piteformát és kivajazzuk. Körkörösen elhelyezzük a formában a levágott szeleteket és 30 perc alatt másodjára is megkelesszük.</li> </ul> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/9.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2741" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/9-300x225.jpg" alt="9" width="300" height="225" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/10.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2742" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/10-300x225.jpg" alt="10" width="300" height="225" /></a> <ul> <li>Ezután a tejet és a fahéjas cukrot összekeverjük és langyosra melegítjük, majd ráöntjük a formában lévő csigákra és lekenjük a tetejét a felvert tojással.</li> <li>Előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük, jó étvágyat hozzá! :)</li> </ul> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/111.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2743" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/111-300x225.jpg" alt="11" width="300" height="225" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/121.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2744" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/121-300x225.jpg" alt="12" width="300" height="225" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/131.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2745" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/131-300x225.jpg" alt="13" width="300" height="225" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/14.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2746" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/14-300x225.jpg" alt="14" width="300" height="225" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/15.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2747" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/15-300x225.jpg" alt="15" width="300" height="225" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/17.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2748" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/17-300x225.jpg" alt="17" width="300" height="225" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/18.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2749" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2016/03/18-300x225.jpg" alt="18" width="300" height="225" /></a>rich