1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/<p>Véleményem szerint ebben a sütiben minden benne van, aminek benne kell lennie. :) Puha piskóta között, édes lekvár… mindez tejszínes csokoládékrémbe mártva és pirított, őrölt mogyoróban megforgatva. Könnyű elkészíteni, mutatós és nagyon finom! :) Egyszer mindenképpen érdemes kipróbálni…</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/12/k1.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2489" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/12/k1-300x200.jpg" alt="k1" width="300" height="200" /></a></p> <p><u>Hozzávalók 6 személy részére:</u></p> <p><em>Piskóta:</em></p> <ul> <li>4 db tojás kettéválasztva</li> <li>4 ek kristálycukor</li> <li>4 ek finomliszt</li> <li>1 csipet só</li> <li>1 mk sütőpor</li> <li>5 ek lekvár (nálam csipke, de lehet, málna, vagy barack is)</li> </ul> <p><em>Csokoládé ganache</em></p> <ul> <li>1 dl tejszín</li> <li>10 dkg magas kakaótartalmú és jó minőségű étcsokoládé</li> <li>1 mk vaníliaesszencia</li> </ul> <p><em>A forgatáshoz</em></p> <ul> <li>5 dkg pirított, darált mogyoró</li> </ul> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/12/5.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2488" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/12/5-225x300.jpg" alt="5" width="225" height="300" /></a></p> <p><u>Elkészítés:</u></p> <p>1./ A süti elkészítését a piskótával kezdjük. Ehhez előveszünk két keverőtálat. Az egyikbe a tojások sárgája, a másikba a fehérje kerül. Egy robotgép segítségével és két evőkanálnyi cukorral kemény habot verünk a tojásfehérjéből. Ezután a sárgájához is hozzáadunk két evőkanálnyi cukrot, majd ezt is addig verjük, amíg szép világossárga színt nem kap. A két masszát óvatosan összekeverjük, majd hozzászitáljuk a sütőporral és a sóval elkevert lisztet. Forgató mozdulatokkal (hogy a fehérje ne törjön meg) összekeverjük. Egy kisebb tepsit kivajazunk, beleöntjük és egyenletesre egyengetjük a tésztát benne, majd 180 fokra előmelegített sütőbe dugjuk, és 17 perc alatt készre sütjük.</p> <p>2./ Amíg a tészta sül készítsük el a csokoládékrémet. A tejszínt forrásig hevítsük, majd húzzuk le a tűzről. Rakjuk bele a kockákra tördelt csokit és a vaníliát. Hagyjuk magára kb. 5 percre. Ezután kevergessük addig, amíg szép sima csokikrémet nem kapunk, majd rakjuk félre hűlni.</p> <p>3./ A kisült és kihűlt tésztát vágjuk ketté és töltsük meg az ízlésünk szerint kiválasztott lekvárral. Vágjuk fel kockákra és egyenként mártsuk meg a csokoládékrémben.</p> <p>4./ Ezután hempergessük meg az előzetesen lepirított és megdarált mogyoróban (ami lehet dió is), majd rakjuk tálalótálra. Egy-két órácskát a tálalás előtt érdemes a hűtőben tartani, hogy jól összeálljon, és jobban magába szívja a csokoládét. Jó étvágyat hozzá! :)</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/12/24.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2485" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/12/24-300x225.jpg" alt="2" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/12/31.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2486" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/12/31-225x300.jpg" alt="3" width="225" height="300" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/12/4.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2487" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/12/4-225x300.jpg" alt="4" width="225" height="300" /></a></p>rich