1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/<p>Sok rosszat lehet hallani a Coláról…hogy mennyire egészségtelen és káros a szervezetünknek. Mi is igyekszünk keveset inni belőle, de valljuk meg, néha jól esik elkortyolni egy pohárkával ebből a jéghidegre hűtött italból. :)<br /> Ennek a sütinek az alapötlete Stephanie Jaworski-tól a <a href="http://www.joyofbaking.com/" target="_blank">joyofbaking.com</a> háziasszonyától származik (az eredeti recept <a href="http://www.joyofbaking.com/printpages/CocaColaCakeprint.html" target="_blank">ITT</a>). Éppen az ő oldalán „szörföltem” amikor a szemem sarkában feltűnt egy csodásan kakaós süti, a tetején pörkölt dióval megszórva (náluk pekán). A kép alapján „kiáltozott” a sütiről, hogy mennyeien szaftos és jó állagú. Elhatároztam, hogy mindenképpen elkészítem. Nagyon meglepődtem, hogy a süti Colával készül, de aztán elemeztem a dolgokat…miért is ne? Az szénsavtól könnyed állagot kap és a cola íz a kakaóval biztosan ütős kombinációt eredményez…és valóban. Csodásan finom és szaftos, kényeztetően kakaós sütemény született. A cola íze nem üt át, de mégis több egy hagyományos kakaós sütinél. Nekünk nagy kedvencünk lett, biztosan elkészítem még többször is.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/11/K_12.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2385" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/11/K_12-300x300.jpg" alt="K_1" width="300" height="300" /></a></p> <p><u>Hozzávalók 8 fő részére</u>- én változtattam Stepanie receptjén, mert azt túl töménynek találtam (az eredeti receptbe több mint fél kg cukor kell, én ezt a felére redukáltam és így is kellően édes)</p> <p><em>Tészta:</em></p> <p>23 dkg finomliszt<br /> 15 dkg kristálycukor<br /> 2 mk szódabikarbóna<br /> 1 mk só<br /> 2 nagyobb tojás<br /> 150 ml joghurt (az amerikai recept szerint író)<br /> 1,5 tk vaníliaaroma<br /> 12 dkg vaj <br /> 2 púpozott evőkanál holland típusú kakaó<br /> 5 ek napraforgóolaj<br /> 250 ml coca- cola (nálam zéró, de lehet a hagyományos, piros címkés, esetleg a light változat is)</p> <p><em>Kakaómáz:</em></p> <p>15 dkg porcukor<br /> 10 dkg vaj<br /> 2 púpozott evőkanál holland típusú kakaó<br /> 1 dl coca- cola <br /> 1 tk vaníliaaroma<br /> 1 tk keményítő egy pici vízben feloldva<br />1/4 narancs leve (opcionális)</p> <p><em>Szórat:</em></p> <p>8 dkg dió, lepirítva és durvára vágva</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/11/IMG_5137_4.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2380" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/11/IMG_5137_4-300x225.jpg" alt="IMG_5137_4" width="300" height="225" /></a></p> <p><u>Elkészítés:</u></p> <p>Melegítsük elő a sütőnket 180 fokra.</p> <p>Egy nagyobb keverőtálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, azaz a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, és a sót, keverjük alaposan össze.</p> <p>Egy másik tálba üssük bele a két egész tojást és keverjük össze a joghurttal és a vaníliaaromával.</p> <p>Egy teflonlábasban, közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Ezután adjuk hozzá a kakaóport, az olajat és a colát. Melegítsük forrásig és húzzuk le a lángról. Hagyjuk kb. 5 percig hűlni, majd öntsük a liszthez a tojásos keverékkel együtt. Alaposan keverjük össze. Ezt a masszát tegyük egy jól kivajazott tepsibe és az előmelegített sütőben kb. 30 percig süssük. Amikor már jónak gondoljuk, tűpróbával ellenőrizzük a tésztát (akkor jó, ha a tű- vagy fogpiszkáló „tiszta” amikor kihúzzuk a tésztából). Ezután vegyük ki és hagyjuk hűlni.</p> <p>Közben készítsük el a mázat. Ehhez rakjuk egy teflonlábasba a cukrot, a vajat, a kakaót, az aromát és a colát, amikor forr, öntsük bele a keményítőt amit egy kis vízben simára kevertünk.  Facsarjuk bele a narancs levét és forraljuk amíg közepesen sűrű nem lesz. Pár percig (kb. 5) hűtsük, majd öntsük le vele a tésztát. A tetejét szórjuk meg a pirított és durvára aprított dióval. Egy éjszakát hűtsük a hűtőben és másnap tálaljuk. Így tárolva akár 4-5 napig is kibírja…ha lesz rá lehetősége és el nem fogy! :) Jó étvágyat hozzá!</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/11/IMG_5134_2.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2377" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/11/IMG_5134_2-225x300.jpg" alt="IMG_5134_2" width="225" height="300" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/11/IMG_5136_4.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2379" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/11/IMG_5136_4-300x225.jpg" alt="IMG_5136_4" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/11/IMG_5144_8.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2382" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/11/IMG_5144_8-300x225.jpg" alt="IMG_5144_8" width="300" height="225" /></a><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/11/IMG_5149_7.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2384" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/11/IMG_5149_7-300x225.jpg" alt="IMG_5149_7" width="300" height="225" /></a></p>rich