1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/<p>A leveles sajtosrúdnál már említettem, hogy vannak olyan péksütik, amik kifejezetten „retro” hangulatot ébresztenek bennem, nos a szerelmes levél, azaz a lekváros táska is ebbe a kategóriába tartozik. <br /> Jó ezeket a jól ismert finomságokat újra- és újra megsütni, mert mindig finomak és éppen ezért sosem mennek ki a divatból! :) <br /> Most szombat reggelire sütöttem. Pénteken előkészítettem, pihent egy éjszakát a hűtőben, másnap reggel pedig ment is sütőbe. Fél óra múlva már falatozhattuk a frissensült leveles, lekváros süteményt…Ti se hagyjátok ki! :)</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/IMG_4715_3.jpg"><img class="size-medium wp-image-2168 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/IMG_4715_3-300x225.jpg" alt="IMG_4715_3" width="300" height="225" /></a></p> <p><u>Hozzávalók:</u></p> <p><em>Tészta:</em></p> <p>25 dkg finomliszt<br /> 5 dkg olvasztott vaj<br /> 1 db tojássárgája<br /> ½ cs. szárított élesztő<br />1 ek cukor<br /> 1 cs. vaníliáscukor<br /> 1 csipet só<br /> 1 tk kristálycukor<br /> 1 ek tejföl<br /> 1,5 dl langyos tej</p> <p><em>A kenéshez:</em><br /> 3 dkg olvasztott vaj</p> <p><em>A töltéshez:</em><br /> Házi meggy, vagy szilvalekvár</p> <p><em>A tetejére:</em><br /> 1 db tojásfehérje <br /> porcukor</p> <p><u>Elkészítés:</u></p> <p>A langyosra melegített tejben keverjük el az egy evőkanálnyi cukrot és szórjuk bele a porélesztőt. <br /> Egy másik tálba szitáljuk bele a lisztet, keverjük el a vaníliás cukorral és a csipetnyi sóval. Ezután adjuk hozzá a vajat, az élesztős tejet és a szobahőmérsékletű tejfölt. Gyúrjunk ruganyos, könnyen formázható tésztát, ha kell, pótoljuk a folyadékot.</p> <p>Lisztezett munkafelületen legalább öt percig dagasszuk a tésztát. Kelesszük kb. 1 óra alatt a duplájára.</p> <p>Ezután nyújtsuk ki és kenjük meg az olvasztott vaj felével. A tésztát ezután hajtsuk meg<a href="https://brioche.cafeblog.hu/2015/10/03/leveles-sajtos-rud/"> (ÍGY) </a>és ismételjük meg a kenési folyamatot. Ezután nyújtsuk ki kb. 1 cm-esre a tésztát és vágjuk fel egyenlő négyzetekre. Minden tésztadarab alsó részére tegyünk egy teáskanálnyi lekvárt.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/IMG_4695_1.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2165" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/IMG_4695_1-300x225.jpg" alt="IMG_4695_1" width="300" height="225" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/IMG_4703.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2166" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/IMG_4703-300x225.jpg" alt="IMG_4703" width="300" height="225" /></a></p> <p>A tészta másik végét hajtsuk rá (ha szeretnénk villával nyomkodjuk le…ez nem jelenti, hogy a táskák zártak maradnak. Nálam is felnyíltak sütés közben, de ez nem baj, mert szeretem, ha tálaláskor kikandikál a lekvár…:)), tegyük sütőpapíros tepsire. Rakjuk 6-8 órára a hűtőbe, másnap 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük készre. A langyos „szerelmes leveleket” szórjuk meg porcukorral és így tálaljuk.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/IMG_4712_2.jpg"><img class="size-medium wp-image-2167 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/IMG_4712_2-300x225.jpg" alt="IMG_4712_2" width="300" height="225" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/IMG_4715_3.jpg"><img class="size-medium wp-image-2168 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/IMG_4715_3-300x225.jpg" alt="IMG_4715_3" width="300" height="225" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/IMG_4717_6.jpg"><img class="size-medium wp-image-2170 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/IMG_4717_6-225x300.jpg" alt="IMG_4717_6" width="225" height="300" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/IMG_4719.jpg"><img class="size-medium wp-image-2172 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/IMG_4719-300x225.jpg" alt="IMG_4719" width="300" height="225" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/K_13.jpg"><img class="size-medium wp-image-2174 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/K_13-300x300.jpg" alt="K_1" width="300" height="300" /></a></p> <p> </p> <p>Szerencsére a lekváros táska elkészítéséhez többen is kedvet kaptatok...:) A következő finomságot József készítette:</p> <p style="text-align: left"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/11254160_10205060832868519_8701816413498378081_n_tarjani_jozsef_gyorgy.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2193" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/10/11254160_10205060832868519_8701816413498378081_n_tarjani_jozsef_gyorgy-300x224.jpg" alt="11254160_10205060832868519_8701816413498378081_n_tarjani_jozsef_gyorgy" width="300" height="224" /></a></p> <p> </p>rich