1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/<p>Aki szereti a mákot és a krémes sütiket, ezt biztosan imádni fogja! :)<br /> A tészta bevallom, nem házi készítésű (de közlök hozzá receptet, amit otthon is el tudtok készíteni), hanem a Dél- Európában elterjedt ún. „Rozen” lapokból készült, amit a montenegrói nyaralás alkalmával szereztem be. <br /> Ehhez az alaptésztához kétféle krémet készítettem, egy mákosat, aminek darált keksszel lágyítottam az ízét, hogy jobban passzoljon a vaníliához. A vaníliás krémet pedig egy kis fehér csokival dobtam fel…emlékezetes süti született. :)</p> <p><span style="text-decoration: underline"><strong>Hozzávalók 8 személyre:</strong></span></p> <p>1 cs. Rozen lap</p> <p><em>Mákos krém:</em><br /> 3 dl tej<br /> 4 ek cukor<br /> 20 dkg darált mák<br /> Kb. 3 ek darált keksz (6 dkg)<br /> 10 dkg margarin</p> <p><em>Vaníliás krém: </em></p> <p>5 dl tej <br /> 1 cs. vaníliás pudingpor<br /> 1 ek liszt<br /> 2 ek cukor<br /> 10 dkg fehércsokoládé (nálam Milka)<br /> 5 dkg margarin</p> <p><em>Csokoládé glazúr</em><br /> 15 dkg étcsokoládé<br /> 3 dkg vaj<br /> 1 ek tej<br /> ½ olaj</p> <p><strong>Alternatív alaptészta (a Rozen lapok helyett)</strong></p> <p>40 dkg finomliszt<br /> 15 dkg margarin<br /> 10 dkg cukor<br /> 2 db egész tojás<br /> 3 ek tejföl<br /> 1 cs. sütőpor</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4547_1.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2038" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4547_1-300x225.jpg" alt="IMG_4547_1" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"> </p> <p><strong><em><br /> </em><span style="text-decoration: underline"><em>Elkészítés: </em></span></strong></p> <p>Amennyiben nincs Rozen lapunk (sokatoknak valószínűleg nincs), kezdjük a tészta elkészítésével.<br /> Ehhez a sütőporral összekevert liszthez adjuk hozzá a hideg, kockára vágott vajat és morzsoljuk el. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót is és gyúrjunk belőle közepesen lágy tésztát. Osszuk 5 részre és hűvös helyen pihentessük fél órácskát. Ezután tepsi hátán, minden lapot süssünk meg külön, előmelegített 180 fokos sütőben, laponként 10 percig. </p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4538.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2031" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4538-300x225.jpg" alt="IMG_4538" width="300" height="225" /></a></p> <p>A vaníliás krémet a következőképpen készítsük el: A 4dl tejet a cukorral forraljuk fel, közben 1 dl-ben keverjük el a pudingot és a lisztet. Amikor forr a tej, tegyük hozzá, keverjük csomómentesre és főzzünk belőle sűrű pudingot. Amíg meleg, adjuk hozzá a csokit és a margarint, majd addig keverjük, amíg teljesen el nem olvadnak. Szobahőmérsékletűre hűtsük ki, és úgy töltsük a süteményt.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4539.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2032" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4539-300x225.jpg" alt="IMG_4539" width="300" height="225" /></a></p> <p>A mákos krémhez egy lábasba tegyük a tejet és a cukrot, forraljuk 2-3 percig. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a mákot és főzzük további 5 percet. Ezután adjuk hozzá a margarint és keverjük addig, amíg teljesen fel nem olvad, majd tegyük hozzá a darált kekszet is. A sütit a még meleg krémmel rétegezzük.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4540.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2033" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4540-300x225.jpg" alt="IMG_4540" width="300" height="225" /></a></p> <p>Ha mindkét töltelék elkészült, kezdődhet a süti rétegezése. A legalsó lapra tegyünk 4-5 evőkanál mákkrémet, egy nagy, lapos késsel egyenlítsük el rajta. Tegyük rá a második lapot, kicsit nyomkodjuk le és jöhet ugyanúgy 4-5 evőkanálnyi vaníliakrém. A rétegezést ebben a sorrendben folytassuk. Ha minden lapot és krémet felhasználtunk, takarjuk le alufóliával, tegyünk rá nehezéket (mondjuk egy jó nehéz szakácskönyvet:) ) és pihentessük egy éjszakát a hűtőben.</p> <p>Másnap kenjük meg a csokoládémázzal, amit a következőképpen készítünk el.  A csokoládét olvasszuk fel a margarinnal, adjuk hozzá a tejet és az olajat, majd kicsit lehűlve kenjük el a sütemény tetején.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4545.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2036" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4545-300x225.jpg" alt="IMG_4545" width="300" height="225" /></a></p> <p>Néhány órára, vagy egy éjszakára rakjuk hűvösre a süteményt. Nagyon mutatós vendégváró édesség! :)</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4548_2.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2040" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4548_2-300x225.jpg" alt="IMG_4548_2" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4549_3.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2042" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4549_3-300x225.jpg" alt="IMG_4549_3" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4554.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2043" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4554-300x225.jpg" alt="IMG_4554" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/K_12.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2045" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/K_12-300x300.jpg" alt="K_1" width="300" height="300" /></a></p> <p> </p>rich