1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/<p>Kár is lenne tagadni…ez a süti nem tartozik a szép sütemények közé. Szeletelés közben megtörik a tojáshab és a végeredmény egy „rusztikusan” rendetlen, de annál finomabb sütemény. :)<br /> Puha piskóta, édes barack réteg és ropogós sült tojáshab kombinációja, nehezen lehet ennél finomabb triót találni. <br /> Az elkészítése nem bonyolult, de az íze vetekszik a cukrászdákban kapható finomságokéval. Klasszikus hétvégi sütemény, amit mindenképpen érdemes kipróbálni, amíg friss őszibarack, kapható (de befőttből is elkészíthető).</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/k_15.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2000" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/k_15-300x300.jpg" alt="k_1" width="300" height="300" /></a></p> <p><u>Hozzávalók:</u></p> <p><em>Tészta:</em></p> <p>5 dkg margarin<br /> 14 dkg porcukor<br /> 3 tojás sárgája<br /> 1 kis pohár joghurt<br /> 0,5 dl tej<br /> ½ tasak sütőpor<br /> 15 dkg rétesliszt<br /> 1 citrom reszelt héja</p> <p><em>Barackréteg:</em></p> <p>60 dkg őszibarack (megmosva és kockákra darabolva)<br /> 1 mk fahéj<br /> 2 ek melaszos barnacukor (vagy nádcukor, barnacukor, kristálycukor) <br /> </p> <p><em>A tetejére: </em></p> <p>5 tojásfehérje<br /> 1 csipet só<br /> 2 ek kristálycukor<br /> ½ citrom leve</p> <p><em>A szóráshoz</em></p> <p>1 ek cukor<br /> 1 mk fahéj</p> <p><u>Elkészítés:</u></p> <p>A süti elkészítés azzal kezdjük, hogy a barackokat egy kicsit előfőzzük. Erre azért van szükség, hogy a nagy mennyiségű víz, ami a gyümölcsben található elfőjön, így a tészta, sütés közben nem fog elázni. <br /> Ehhez a barackokat megmossuk, kockára vágjuk, rászórjuk a cukrot és fahéjat és kb. 15-20 percig darabosan sűrűre főzzük. Ha elkészült, félrerakjuk és kihűtjük.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4498.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-1992" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4498-300x225.jpg" alt="IMG_4498" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4501.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-1993" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4501-300x225.jpg" alt="IMG_4501" width="300" height="225" /></a></p> <p>A margarint a porcukorral és a tojássárgájával keverjük habosra. A hideg tejben oldjuk fel a sütőport és adjuk a tojásos keverékhez. Ezután mehet bele a joghurt, a liszt és a reszelt citromhéja is. Keverjünk homogén masszát, majd öntsük egy jól kivajazott tepsibe. Előmelegített sütőben 20 percig süssük elő.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_450_1.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-1991" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_450_1-300x225.jpg" alt="IMG_450_1" width="300" height="225" /></a></p> <p>Közben, verjünk kemény habot a tojásfehérjéből, a csipet sóból, a cukorból és a citrom levéből.</p> <p>Amikor a tészta langyosra hűlt, kanalazzuk rá a barackot, ezután szépen simítsuk el rajta a felvert tojásfehérjehabot és szórjuk meg a fahéjjal összekevert kristálycukorral.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4506.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-1994" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4506-300x225.jpg" alt="IMG_4506" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4509_2.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-1995" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4509_2-300x225.jpg" alt="IMG_4509_2" width="300" height="225" /></a></p> <p>Ezután 170 fokos sütőben süssük további 15-18 percet a süteményt.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4512_3.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-1997" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4512_3-300x225.jpg" alt="IMG_4512_3" width="300" height="225" /></a></p> <p>Langyosra hűlve tálaljuk, mert ekkor a legfinomabb! :)</p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4513_5.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-1998" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4513_5-300x225.jpg" alt="IMG_4513_5" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4514_6.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-1999" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/09/IMG_4514_6-300x225.jpg" alt="IMG_4514_6" width="300" height="225" /></a></p>rich