1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/<p>Ebben a hőségben nem sokunknak van kedve a sütőt bekapcsolni…a sütit viszont ilyenkor is megkívánjuk. :) <br /> Az ilyen esetekre kiváló ez a gyorsan elkészíthető reform sütemény, ami nálunk a családban és a barátok körében is mindig sikert arat. <br /> Nevezhetjük a kókuszgolyó egyik alternatívájának és, hát a kókuszgolyót ki nem szereti? :) Annyi a különbség, hogy a kekszdarához én diabetikus, cukormentes háztartási kekszet daráltam, a kókuszt pedig finom puffasztott amaránttal helyestesítettem. <br /> De mi is ez az amaránt és miért nevezzük reform hozzávalónak?<br /> Az amaránt az inkák kincsének is szokás nevezni, hiszen ennek a népcsoportnak egyik mindennapi tápláléka közé tartozott. A növény a disznóparéjfélék családjának tagja. Magas fehérjetartalma jól hasznosul, ami hőkezeléssel fokozható. A gluténmentes étrendhez jól használható. Az aminosavak közül a lizintartalma meghaladja társai értékeit. Rosttartalma javítja az emésztést, segíti a méreganyagok kiürítését. Kitűnő vas-, kalcium-, kálium-, magnézium- és cinkforrás. Mivel az amarántból ezeknek az ásványi anyagoknak a biológiai hasznosulása kiváló, megnövekedett szükséglet esetén (pl. terhesség, szoptatás, sport, vegetarianizmus) és hiánybetegségek (pl. csontritkulás, vérszegénység, kimerültség) étrendjében is gyógyhatású élelmiszerként szerepelhet. Vitaminok közül említést érdemel a magas B2- és B6-vitamin-tartalma. Az amarántmag olajtartalma 8-10%, melyben a telítetlen linol- és linolénsav dominál. Nagy mennyiségben tartalmaz antioxidáns hatású szkvalént, amely a sejtmembrán természetes alkotóelemei közé tartozik. (forrás:http://www.hazipatika.com/taplalkozas/egeszseg_es_gasztronomia/cikkek/hajdina_amarant_quinoa_egeszseges_algabonak/20141017153408)</p> <p>Mivel ilyen sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik, ezért igyekszem ezt a gabonapótlót a mindennapi étrendünk szerves részévé tenni. Most ez a finom nasi készült belőle. Én kirándulásra vittem, de gyorsan összedobható, ha vendégségbe megyünk, bulira, vagy gyerekzsúrra. Az apróságok szeretik a puffasztott amaránt állagát és szívesen eszik, nekünk pedig jó, hogy egy picit egészségesebb édességre is elcsábíthatjuk őket! ;)</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3870_5.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1656 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3870_5-300x225.jpg" alt="IMG_3870_5" width="300" height="225" /></a></p> <p><u>Hozzávalók kb. 15 közepes méretű golyóhoz:</u></p> <p>16 dkg cukormentes háztartási keksz, darálva (vagy sima kekszdara)<br /> 5 ek puffasztott amaránt<br /> 2 ek fruktóz (vagy más édesítő, esetleg kristálycukor)<br /> 1 cs. vaníliás nyírfacukor (vagy vaníliás cukor)<br /> 1 ek hollandtípusú kakaópor<br /> 1 tk fahéj <br /> 8 dkg vaj (margarin)<br /> 3 ek sűrű (cukrozatlan) szilvalekvár</p> <p>A forgatáshoz kb. 4-5 ek puffasztott amaránt</p> <p><u>Elkészítés: </u></p> <p>Az első 6 hozzávalót, azaz a száraz hozzávalókat összekeverjük.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3865_1.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1653 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3865_1-300x225.jpg" alt="IMG_3865_1" width="300" height="225" /></a><br /> Ezután mehet bele a kockára vágott vaj és a kemény lekvár. Keverjük össze és ellenőrizzük, hogy megfelelő állagú-e, azaz formázhatóak e golyók belőle.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3866_2.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1654 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3866_2-300x225.jpg" alt="IMG_3866_2" width="300" height="225" /></a></p> <p>Amennyiben igen, készítsük el őket és hempergessük meg a puffasztott amarántban, úgy, hogy minden oldalát nagyjából befedje.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3869_4.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1655 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3869_4-300x225.jpg" alt="IMG_3869_4" width="300" height="225" /></a></p> <p>Ezután, ha szeretnénk, tegyük papír kapszliba és fogyasztás előtt még hagyjuk a hűtőben 1-2 órácskát dermedni. Jó étvágyat hozzá! :)</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3871_6.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1657 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3871_6-300x225.jpg" alt="IMG_3871_6" width="300" height="225" /></a></p> <p> </p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3873_8.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1658 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3873_8-300x225.jpg" alt="IMG_3873_8" width="300" height="225" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/k_2.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1660 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/k_2-300x300.jpg" alt="k_2" width="300" height="300" /></a></p>rich