1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/<p>A meggyes pite, igazi klasszikus, amit mindenki szeret! :) Megunni sosem lehet és mindenkinek az anyukája készíti a legfinomabbat. Természetesen ez nálam is így van…az én anyukám meggyes pitéje a legfinomabb (számomra) a világon. Amikor megyek hozzá látogatóba és ott illatozik a finom, fahéjas és félig még meleg pite az asztalon, bizony nehezen tudok ellent állni, hogy a fél tepsit be ne faljam. :) Éppen ezért én már nem is próbálkozok ennek a mennyei dolognak a reprodukálásával…<br /> Elkészítettem tehát a saját változatomat. Remélem egyszer, majd az én apróságaim is úgy fognak erre (a kicsit modernebb) változatra emlékezni, mint ahogy én is "anya legfinomabb meggyes pitéjére". :)</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3840_9.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1616 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3840_9-225x300.jpg" alt="IMG_3840_9" width="225" height="300" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/k_11.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1617 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/k_11-300x300.jpg" alt="k_1" width="300" height="300" /></a></p> <p><u>Hozzávalók egy kb. 25*30 cm-es tepsihez:</u></p> <p><em>Tészta:</em></p> <p>10 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt<br /> 10 dkg fehér tönkölyliszt<br /> 1 csipet só<br /> 10 dkg vaj <br /> 1 ek búzacsírapehely (elhagyható)<br /> 2 ek gyümölcscukor (sima, vagy barnacukor is megteszi)<br /> 1 tk vaníliás gyümölcscukor (vagy sima vanilincukor)<br /> 1 tk foszfátmentes (vagy sima) sütőpor<br /> 1 tojássárgája<br /> (amennyiben a tészta igényli, mehet hozzá 1 ek író (ha van ilyenünk), vagy natúrjoghurt, esetleg tej)</p> <p>A klasszikus módon állítsuk össze a linzertésztát. Ehhez egy tálban keverjük össze a kétféle lisztet (+ a búzacsírát, ha használunk ilyet. Én azért szeretem, mert amellett, hogy egészséges, kellemes diós ízt kölcsönöz a sütinek) a sütőporral, a csipet sóval és a cukrokkal. Rakjuk hozzá a hideg és kockára vágott vajat, majd morzsoljuk össze két tenyerünk segítségével. Amikor megkapjuk a megfelelő állagú morzsát, mehet hozzá a tojássárgája is. Gyúrjunk közepesen lágy tésztát (ha kell javítsuk az említett tejtermékekkel). Pihentessük hűvös helyen 20 percet.</p> <p><em>Töltelék:</em></p> <p>30 dkg meggy<br /> 1 ek mézeskalács fűszerkeverék (vagy 1 tk fahéj)<br /> 1 ek gyümölcscukor<br /> 2 ek búzacsíra (helyettesíthető ez esetben zsemlemorzsával is)</p> <p>Amíg a tészta hűl, mossuk meg a meggyet, magozzuk ki és kicsit hagyjuk megszáradni. Ezután keverjük össze a cukorral és a fűszerrel valamint az egy evőkanálnyi búzacsírával (ez segít abban, hogy a tészta ne ázzon át.)</p> <p>A tésztát vágjuk két egyenlő részre és lisztezett felületen nyújtsuk ki az egyik részét. Ezután tegyük előkészítettet (azaz kizsírozott tepsibe) és egy villa segítségével alaposan szurkáljuk meg, hogy a gőz megfelelően tudjon távozni. Ezután a tésztát is szórjuk le a maradék egy evőkanálnyi búzacsírával és halmozzuk rá a tölteléket.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3827.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1609 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3827-225x300.jpg" alt="IMG_3827" width="225" height="300" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3829.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1610 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3829-225x300.jpg" alt="IMG_3829" width="225" height="300" /></a><br /> Amennyiben ezzel elkészültünk mehet rá a tészta másik, kinyújtott fele, amit szintén megszurkálunk egy villával és lekenjük a maradék tojásfehérjével.  <br /> Előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 percet sütöttem, majd kb. öt perc hűlés után porcukorral meghintettem.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3834_1.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1611 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3834_1-300x225.jpg" alt="IMG_3834_1" width="300" height="225" /></a></p> <p> </p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3836_3.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1613 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3836_3-225x300.jpg" alt="IMG_3836_3" width="225" height="300" /></a></p> <p> </p> <p>Nagyon ízlett nekünk és tetszett, hogy reform alapanyagokból készült, mégis az íze egészen olyan, mint az „igazié”…;) <br /> (Zárójelben megjegyzem: „Z”. nem nagy pártfogója a reformétkezésnek, ezt mégis imádta…amikor először megkóstolta nem is sejtette, hogy tele van egészséges dolgokkal…)</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3837_5.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1614 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3837_5-225x300.jpg" alt="IMG_3837_5" width="225" height="300" /></a></p> <p> </p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3839_7.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1615 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/07/IMG_3839_7-225x300.jpg" alt="IMG_3839_7" width="225" height="300" /></a></p>rich