1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/<p>Mi tagadás <a href="http://teller-cake.blogspot.hu/" target="_blank">Teller Cake blog</a>-ja igen csak ihletett adott arra, hogy szabadidőm nagy részét további sütögetéssel töltsem... Éppen ezért a 22. blogkóstolóra elkészítettem egy másik receptjét is (<a title="Aranygaluska -A 22. Blogkóstolóra" href="https://brioche.cafeblog.hu/2015/04/12/aranygaluska-a-22-blogkostolora/" target="_blank">az aranygaluskán kívül</a>), amivel már nagyon régóta szemezek. :)<br /> Ez nem más, mint a dalmát kocka. Már többször is említettem, hogy van némi délvidéki kötődésem, így ez a süti kellemes emlékeket idéz fel bennem. A Balkánon, valóban nagyon gyakran készítenek efféle könnyed diós süteményeket. A tészta nem áll másból, mint tojásfehérjéből, cukorból, két kanálnyi lisztből és egy kevés dióból. A krémje is mennyeien könnyű és vaníliás. Szinte abbahagyhatatlan nassolásra ösztönöz…köszönöm újra a remek receptet, örülök, hogy kipróbálhattam, biztosan felkerül a „kedvenc sütijeim” listájára. ;)</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/04/IMG_2659.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1217 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/04/IMG_2659-300x225.jpg" alt="IMG_2659" width="300" height="225" /></a></p> <p>Zsuzsa receptjéhez képest fele akkora mennyiséget készítettem, az eredeti receptet <a href="http://teller-cake.blogspot.hu/2013/11/dalmat-kocka-avagy-egy-nyaralasi-elmeny.html" target="_blank">ITT</a> találjátok.</p> <p><span style="text-decoration: underline">Hozzávalók (kb. 6-8 fő részére)</span></p> <p><em>Tésztaalap:</em></p> <p>4 darab tojás fehérje<br /> 10 dkg cukor (Zsuzsa receptje szerint 12 dkg  lenne, de ezen egy picit módosítottam)<br /> 1 kk sütőpor<br /> 10 dkg darált dió<br /> 4 dkg (2 ek) liszt (jó a finomliszt is, de én teljeskiőrlésű tönkölyt használtam, nagyon jól működik az is)<br /> A tészta tetejére kb. egy nagy maréknyi durvára vágott dió</p> <p><em>Krém:</em><br /> 2 ek vaníliás pudingpor<br /> 1 dl tej<br /> 3/4 csomag zselatinfix (az eredeti recept szerint habfixáló, de nekem az sajnos nem volt itthon)<br /> 2 ek cukor <br /> 2 dl habtejszín<br /> 1 cs. vaníliáscukor</p> <p>A tésztához a tojásfehérjét közepesen keményre verjük, majd hozzáadjuk a cukrot és addig keverjük tovább, amíg a cukor teljesen fel nem olvad, és jó kemény habot nem kapunk. </p> <p>Egy másik tálban összevegyítjük a száraz hozzávalókat, azaz a lisztet, a diót és a sütőport és óvatosan összekeverjük a tojásfehérjével.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/04/IMG_2643.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1214 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/04/IMG_2643-300x225.jpg" alt="IMG_2643" width="300" height="225" /></a><br /> Az eredeti recept alapján két külön lapot sütünk a masszából. Én ezen annyit módosítottam, hogy egy nagyobb kb. 30X40 cm-es, kivajazott tepsibe öntöttem a tésztát, megszórtam a durvára vágott dióval, és azt sütöttem meg a 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt, amíg egy kis színt nem kapott.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/04/IMG_2644.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1215 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/04/IMG_2644-300x225.jpg" alt="IMG_2644" width="300" height="225" /></a></p> <p>A krémhez, a pudingporból, a cukorból és a tejből kemény pudingot főzünk, kihűtjük. Közben az egy csomag vaníliás cukorral felverjük a tejszínhabot. A két krémet, azaz a pudingot és a tejszínhabot robotgéppel kicsit kihabosítjuk, és közben folyamatosan adagoljuk hozzá a zselatinfixet. </p> <p>A tésztát függőlegesen kettévágjuk és az egyik felét egyenletesen megkenjük a krémmel. A másik felét ezután ráborítjuk.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/04/IMG_2645.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1216 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/04/IMG_2645-300x225.jpg" alt="IMG_2645" width="300" height="225" /></a></p> <p>Egy éjszakát mindenképpen pihentessük a hűtőben, mert ennyi idő alatt finoman megpuhul és összeérnek az ízek. Kockára vágva tálaljuk.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/04/IMG_2662.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1219 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/04/IMG_2662-300x225.jpg" alt="IMG_2662" width="300" height="225" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/04/IMG_2661.jpg"><img class=" size-medium wp-image-1218 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/04/IMG_2661-300x225.jpg" alt="IMG_2661" width="300" height="225" /></a></p> <p> </p> <p>Frissítés!</p> <p>Örömmel jelentem, hogy ez a süti is elkészítésre került, mégpedig Éva a "Gizi-receptjei" blog szerzője által.  <br />Meseszépek lettek, íme a bizonyíték:</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/04/1860..jpg"><img class=" size-medium wp-image-1253 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/04/1860.-300x256.jpg" alt="1860." width="300" height="256" /></a></p> <p> </p> <p>Még több képet és a kicsit módosított receptet ezen a linken találjátok:</p> <p><a href="http://gizi-receptjei.blogspot.hu/2015/05/dalmat-kocka.html" target="_blank">http://gizi-receptjei.blogspot.hu/2015/05/dalmat-kocka.html</a></p>rich