1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/<p>Nagyon szeretem a joghurtos sütiket, mert van az ízükben és az állagukban valami könnyedség, a mandulát pedig mindenféleformában kedvelem. Magában, krémnek, tésztába stb….de lehet is ezt a két fantasztikus dolgot nem kedvelni?</p> <p>Most egy olyan sütit találtam ki, ami ötvözi ezt a két ízt. A tésztát megint teljes értékű tönkölylisztből készítettem és a cukrot eritritre cseréltem, hogy egy kicsit egészségesebb legyen. Erről a lisztről már ódákat zengtem, tudom, de sokkal finomabb és könnyedebb állagú tésztát produkál, mint a sima finomliszt, az eritrit, pedig semmiben sem befolyásolja a süti ízét.</p> <p>Ez tehát egy könnyed joghurtos sütemény, finom pirított mandulával a tetején, olyan, mint egy pihe-puha téli álom…;)</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1949.jpg"><img class="aligncenter wp-image-680 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1949-300x225.jpg" alt="IMG_1949" width="300" height="225" /></a></p> <p>Hozzávalók:</p> <p>Tészta:</p> <p>18 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt<br /> 12 dkg eritrit (vagy 10 dkg cukor)<br /> 10 dkg margarin<br /> 2 tojássárgája<br /> 1 citrom reszelt héja<br /> 1 csipet só<br /> ½ tk sütőpor<br /> 1 mk mandulaaroma</p> <p>A sütőporos, xukros, lisztet a margarinnal alaposan elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a két tojás sárgáját, az aromát, és a citrom lereszelt héját, valamint az egy csipet só. Alaposan kidolgozzuk a tésztát és fóliába csomagolva a hűtőszekrényben pihentetjük addig, amíg a krémet el nem készítjük.</p> <p> </p> <p>Krém:</p> <p>180 g görög joghurt<br /> 1 kis pohár tejföl<br /> 1 citrom leve<br /> 1 tk mandulaaroma<br /> 10 dkg eritrit (vagy 8 dkg cukor)<br /> 3 ek rétesliszt<br /> 2 tojásfehérje</p> <p>5 dkg pirított mandulapehely</p> <p>A tojások fehérjét a xukorral kemény habbá verjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a joghurtot, a tejfölt, az aromát és a citrom levét. Legvégül óvatosan összeforgatjuk a rétesliszttel.</p> <p>A süti összeállítása a következőképpen történik. Egy kis tepsit előkészítünk és a kinyújtott tészta 2/3-dát belerakjuk, az alját villával kiszurkáljuk.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1941.jpg"><img class="aligncenter wp-image-681 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1941-300x225.jpg" alt="IMG_1941" width="300" height="225" /></a></p> <p>Ezután ráöntjük és óvatosan elsimítjuk rajta a joghurtkrémet.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1943.jpg"><img class="aligncenter wp-image-682 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1943-300x225.jpg" alt="IMG_1943" width="300" height="225" /></a></p> <p>A maradék tészta 1/3 részét a reszelő nagy lyukú részén a krémre reszeljük, ha ezzel is végeztünk, a tetejére szórjuk az előzetesen száraz serpenyőben kissé megpirított mandulapelyhet.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1946.jpg"><img class="aligncenter wp-image-683 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1946-300x225.jpg" alt="IMG_1946" width="300" height="225" /></a></p> <p>A sütinket előmelegített (alul-felülsütési funkción) 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük. Ezután langyosra hűtjük és porcukorral megszórjuk, majd mindenki örömére frissen tálaljuk. :)<br /> </p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1948.jpg"><img class="aligncenter wp-image-684 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1948-300x225.jpg" alt="IMG_1948" width="300" height="225" /></a></p> <p> </p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1952.jpg"><img class="aligncenter wp-image-685 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1952-300x225.jpg" alt="IMG_1952" width="300" height="225" /></a></p> <p> </p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1955.jpg"><img class="aligncenter wp-image-686 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1955-300x225.jpg" alt="IMG_1955" width="300" height="225" /></a></p> <p> </p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1956.jpg"><img class="aligncenter wp-image-687 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1956-300x225.jpg" alt="IMG_1956" width="300" height="225" /></a></p> <p> </p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1959.jpg"><img class="aligncenter wp-image-688 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1959-300x225.jpg" alt="IMG_1959" width="300" height="225" /></a></p>rich