1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/<p>Most, hogy lassan a január vége felé járunk és beléptünk a farsangi időszakba, mindenkinek fánkot támad kedve sütni, és én sem voltam ezzel másképpen.</p> <p>A fánk viszont az egyik legbűnösebb élvezet…így igyekeztem olyan változatot elkészíteni, ami kevésbé gyarapítja az úszógumikat…:) A cukrot a nálam a jól bevált eritritre, a fehér lisztet pedig tönkölylisztre cseréltem. Az <a title="Sütőben sült túrófánk- a nem bűnös élvezet…:-)" href="https://brioche.cafeblog.hu/2014/08/26/sutoben-sult-turofank-a-nem-bunos-elvezet/">eredeti receptem</a>hez képest, annyit változtattam még rajta, hogy egy maréknyi finom aranymazsolával gazdagítottam a tésztát. Percek alatt elfogyott, higgyétek el, érdemes kipróbálni. Mennyeien könnyed és finom, valamint alakbarát. <br /> Mivel nálam nagyon bevált a joghurtöntet, én ezzel tálaltam, de a páromnak pl. jobban ízlett házi baracklekvárral. Könnyű hétvégi csemege.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1859.jpg"><img class="aligncenter wp-image-609 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1859-300x225.jpg" alt="IMG_1859" width="300" height="225" /></a></p> <p>A fánk legendáját még szeretném nektek elmesélni, mert szerintem nagyon jópofa. </p> <p>A történet szerint élt Bécsben egy nagyon ügyes és népszerű pék asszony, akinek a kenyereiért folyton kígyózó sor állt. A nagy hajtást szegény pékné nem bírta sokáig és mérgében az újja hegyével felkapott egy éppen kelő kenyérdarabot és a várakozókra hajította. A dobást azonban elvétette és a tésztadarab a forró olajos lábasban landolt, ahol csábítóan arany barnára és illatosra sült. Történetünk hőse ezzel pedig azt érte el, hogy ezután már nem csak finom kenyereiért tolongott a sor, hanem az új finomságot is vitték, mint a cukrot, ez volt a Krapfen…:)</p> <p>A fánk egyébként a termékenység és a házasság szimbóluma is. A régi időkben a háztűznéző, mindig a februári, farsangi időszakra esett. A mondák szerint, ha az érkező legény elfelezte a neki felkínált fánkot a ház eladósorban lévő leányával a szerelmét viszonozta és képletesen is megszületett az új frigy. A szalagos fánk pedig még ennél is egyértelműbb jelentéssel bír, az oldalán lévő szalag a karikagyűrű örökkévalóságát jelképezi.</p> <p>A szép mesék után pedig következzen a recept:</p> <p>Hozzávalók:</p> <p>2 db egész tojás<br /> 4 ek xukor <br /> 1 csipet só</p> <p>A tojásokat a xukor-ral és a csipet sóval habosra keverjük, ehhez kb. 5 perc szükséges robotgép segítségével.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1850.jpg"><img class="aligncenter wp-image-610 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1850-300x225.jpg" alt="IMG_1850" width="300" height="225" /></a>180 g túró<br />2 ek tejföl</p> <p>A túrót és a tejfölt villa segítségével áttörjük, majd óvatos, forgató mozdulatokkal a tojásos keverékhez adjuk.</p> <p>3 ek liszt <br /> ½ tk sütőpor</p> <p>Ezután hozzászitáljuk a sütőporos lisztet és gyengéden összekeverjük.</p> <p>1 marék aranymazsola <br /> ½ tk vaníliaaroma</p> <p>Utolsó lépésként a mazsolát és a vaníliát is hozzákeverjük.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1853.jpg"><img class="aligncenter wp-image-611 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1853-300x225.jpg" alt="IMG_1853" width="300" height="225" /></a></p> <p>A formákat alaposan kiolajozzuk és nyomózsák segítségével a tésztát beleadagoljuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük. </p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1854.jpg"><img class="aligncenter wp-image-617 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1854-300x225.jpg" alt="IMG_1854" width="300" height="225" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1855.jpg"><img class="aligncenter wp-image-618 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1855-300x225.jpg" alt="IMG_1855" width="300" height="225" /></a></p> <p> </p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1856.jpg"><img class="aligncenter wp-image-612 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1856-300x225.jpg" alt="IMG_1856" width="300" height="225" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1857.jpg"><img class="aligncenter wp-image-613 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1857-300x225.jpg" alt="IMG_1857" width="300" height="225" /></a></p> <p> </p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1858.jpg"><img class="aligncenter wp-image-614 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1858-300x225.jpg" alt="IMG_1858" width="300" height="225" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1860.jpg"><img class="aligncenter wp-image-616 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1860-300x225.jpg" alt="IMG_1860" width="300" height="225" /></a></p> <p> </p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1856.jpg"> </a></p>rich