1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/<p>Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én minden évben a karácsony eltelte után, már a tavaszt és a nyarat kezdem el várni. Nem vagyok egy hideg időt kedvelő típus…:)</p> <p>A jobb idő felelevenítésének érdekében készítettem el ezt a tortát (beismerem már a szilveszteri bulira…de idén kicsit hamarabb kezdtem el várni a tavaszt…:))</p> <p>A puha három tojásos piskótaalapon, házi készítésű eperszósz terül el, azon pedig lágy ízű, pudingos citromkrém…hmmm, nagyon finom! Egyáltalán nem tömény és túlzóan cukros, egy könnyű vacsora után többeknek két szelet is lecsúszott…;)</p> <p>Gyorsan elkészítető, dekoratív és finom, érdemes belevágni az elkészítésébe. :)</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/DSC0245.jpg"><img class="aligncenter wp-image-571 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/DSC0245-300x219.jpg" alt="_DSC0245" width="300" height="219" /></a></p> <p>Hozzávalók:</p> <p>Piskóta:</p> <p>3 tojás<br /> 4 ek cukor<br /> 3 púpozott ek finomliszt<br /> késhegynyi sütőpor</p> <p>A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját két evőkanál cukorral kihabosítjuk. Ezután a maradék cukorból és a tojásfehérjéből kemény habot verünk. A két masszát lassú forgató mozdulatokkal összekeverjük, majd rászitáljuk a sütőporos lisztet és azt is könnyedén a masszához dolgozzuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1812.jpg"><img class="aligncenter wp-image-572 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1812-300x225.jpg" alt="IMG_1812" width="300" height="225" /></a></p> <p>Eperszósz</p> <p>450 gr fagyasztott, vagy szezon idején friss eper<br /> 2 ek cukor<br /> 1 tasak vaníliás cukor</p> <p>Az epret és a cukrokat egy tapadásmentes teflonlábasba rakjuk és 35-40 perc alatt a lekvárnál kicsit hígabb sűrűségű szószt főzünk belőle. Ezután félrerakjuk és kihűtjük.</p> <p>Citromkrém:</p> <p>1 tasak vaníliás pudingpor<br /> 1 tasak tejszínízű pudingpor<br /> 3 citrom leve és héja<br /> 1 kis doboz joghurt <br /> 3 ek cukor<br /> 6 dl tej</p> <p>Az 5 dl tejhez hozzáreszeljük a citromok héját és felrakjuk a gázra felforrni. Az egy dl tejben csomómentesre keverjük a 3 ek cukrot és a két tasak pudingport. Ha a tej gyöngyözni kezd az edény oldalánál, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a pudingos-tejes alapot és megfőzzük a pudingot. Kihűlés után hozzáadjuk a joghurtot és a 3 db citrom kifacsart levét majd konyhai robotgép segítségével felhabosítjuk a krémet.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1811.jpg"><img class="aligncenter wp-image-573 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1811-300x225.jpg" alt="IMG_1811" width="300" height="225" /></a></p> <p>A torta összeállítása</p> <p>A piskótát kés segítségével leválasztjuk a tortaforma oldaláról, majd visszarakjuk a tortakarikát. A tészta tetején egyenletesen eloszlatjuk az eperszószt, majd a citromkrémet is. Óvatosan ütögessük a formát a felülethez, amelyen dolgozunk, hogy a citromkrém, még egyenletesebben terüljön el a piskóta tetején. Egy éjszakát hűtsük a hűtőben és tálalás előtt kedvünk szerint dekoráljuk ki. Én a díszítéshez friss citromot, koktélcseresznyét és friss eper hiányában liofilizált eperrel használtam.</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1815.jpg"><img class="aligncenter wp-image-574 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1815-300x225.jpg" alt="IMG_1815" width="300" height="225" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1816.jpg"><img class="aligncenter wp-image-575 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1816-300x225.jpg" alt="IMG_1816" width="300" height="225" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1818.jpg"><img class="aligncenter wp-image-576 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_1818-300x225.jpg" alt="IMG_1818" width="300" height="225" /></a></p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/DSC0246.jpg"><img class="aligncenter wp-image-577 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/DSC0246-300x200.jpg" alt="_DSC0246" width="300" height="200" /></a></p> <p> </p> <p>A recept elkészítéséhez Andi is kedvet kapott, íme az ő csodaszép tortája:</p> <p><a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/image-19baf8a3e806b89be8f2646cafc834dad2c134c6d7c78874b8ade5f4090ecd5b-V.jpg"><img class=" size-medium wp-image-872 aligncenter" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2015/01/image-19baf8a3e806b89be8f2646cafc834dad2c134c6d7c78874b8ade5f4090ecd5b-V-300x169.jpg" alt="image-19baf8a3e806b89be8f2646cafc834dad2c134c6d7c78874b8ade5f4090ecd5b-V" width="300" height="169" /></a></p>rich