1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/Nálunk már hagyománnyá vált, hogy minden évben az október 23.-i hosszú hétvégén kirándulni megyünk egy pár napra a barátokkal. Idén sem volt ez másképpen. Most is, mint általában, az ország észak-keleti részét választottuk ki, és Füzér környékén szálltunk meg. Csodás erdők vannak errefelé, amelyek az évnek ebben a szakában fantasztikus színekben játszanak, érdekes és mesés várromok, és persze jó hírű, tokaji borokkal teli borospincék. De visszatérve a sütire. Idén is több harapnivalóval készültem erre a kirándulásra. Sütöttem édeseket és sósat, hogy a hosszú erdei túrák és az éjszakába nyúló beszélgetések alkalmával legyen mihez nyúlni. :) Készült, tahinis- diós keksz, kecskesajtos- oregános stangli (ezekről majd később...) és házi vaníliás karika. Ez utóbbi nekem már évek (vagy évtizedek) óta az autentikus kirándulós sütit jelenti. Kiskoromban mindig azzal nyüstöltem a szüleimet, hogy a kirándulásokra én bizony ilyet kérek. Még mindig emlékszem az érzésre, hogy milyen nagy dolognak számított, amikor kinyitottam. Minden gyerek körém sereglett, mert nem volt olyan, aki ne szerette volna ezt a finomságot. Nem is csoda, hiszen a gazdag vaníliás íz, az omlós kekszalap és a roppanós csokoládéréteg, még ma is mindenkit levesz a lábáról. Nem volt kérdés, hogy idén sem hagyhatom ki, de ezúttal én akartam házilag elkészíteni. Jó érzés volt tudni, hogy pontosan miből készült a keksz, hiszen minden összetevőjét én raktam bele. Nem sajnáltam belőle a jó minőségű vaníliaaromát és, mivel ez már egy „felnőttes változatban” készült édesség, magas kakaótartalmú csokoládéból készítettem a talpát. Esztétikailag persze nem olyan mint a bolti, de az íze mindenért kárpótol.  Nagy sikert aratott a barátok körében, oly annyira, hogy a következő adagot már meg is rendelték belőle! :-)) <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1502.jpg"><img class="aligncenter wp-image-264 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1502-300x225.jpg" alt="IMG_1502" width="300" height="225" /></a> Hozzávalók: 10 dkg vaj (csak vaj, nem margarin!) 8 dkg porcukor 2 tk vaníliaaroma (vagy egy vaníliabab kikapart magjai) 23 dkg liszt + egy kevés a nyújtáshoz 1 csipet só 1 tojássárgája 0,5 tk sütőpor Máz: 10 dkg csokoládé 1 ek étolaj Elkészítés: A feldarabolt vajat a porcukorral habosra keverjük és hozzárakjuk a vaníliaaromát/ vaníliamagokat.  Ezután hozzászitáljuk a lisztet, a sót, a tojássárgáját és a sütőport, majd alaposan összegyúrjuk a tésztát. A tésztát fóliába csomagoljuk és kb. 30 percre a hűtőbe rakjuk. Ha letelt a pihentetés ideje, a tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk (0,5-1 cm vastagra) és karikaformát szaggatunk belőle (pl. egy nagyobb és egy kisebb pogácsaszaggató segítségével). <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1486.jpg"><img class="aligncenter wp-image-265 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1486-300x225.jpg" alt="IMG_1486" width="300" height="225" /></a> Előmelegített 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük. Eközben a csokoládét gőz felett felolvasztjuk és hozzácsepegtetjük az olajat, majd összekeverjük. Ha kekszek kihűltek egyik oldalukat belemártjuk és lefordítva hagyjuk megdermedni a csokit. Egy-két óra múlva már fogyasztható is, de lezárt dobozban napokig eláll. <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1492.jpg"><img class="aligncenter wp-image-266 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1492-300x225.jpg" alt="IMG_1492" width="300" height="225" /></a>   <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1495.jpg"><img class="aligncenter wp-image-267 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1495-300x225.jpg" alt="IMG_1495" width="300" height="225" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1493.jpg"><img class="aligncenter wp-image-268 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1493-300x225.jpg" alt="IMG_1493" width="300" height="225" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1499.jpg"><img class="aligncenter wp-image-269 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1499-300x225.jpg" alt="IMG_1499" width="300" height="225" /></a>  rich