1.0Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásávalhttps://brioche.cafeblog.huTimCsihttps://brioche.cafeblog.hu/author/timcsi-2/Szeretem a magos pékárukat. Finom telt, magvas ízt kölcsönöznek a tésztának és valahogy gazdagabb az összhatás, amikor egy finom magra ráharapunk falatozás közben (legalább is én, kedvelem azt az érzést). Éppen ezért, igyekszem ezekkel a nagyszerű hozzávalókkal gazdagítani a kenyereket, zsemléket, kifliket, amiket sütök. :) Nemcsak azért mert finom (persze elsősorban azért…), hanem azért is, mert egészséges. Jó, nem mondom, hogy zsákszámra együk a magvakat, mert az nem tanácsos, hacsak nem hízókúrán vagyunk. Az előző postban a sütőtök pozitív hatásait mutattam be, most pedig következzen a tökmag… röviden.:) Először is, jó megoldás az álmatlanságra, mivel aminosavban gazdag ezért a stressz kiváló ellenszere is. Kezeli és regenerálja a bőrt (cink tartalma miatt), óvja a szívet, mivel kiváló magnézium forrás, ezért a szívinfarktus megelőzésében is hatékony, továbbá enyhíti a köszvény okozta panaszokat. Ajánlom, így a tökszezon kellős közepén, ha sütőtököt készítünk, ne dobjuk ki a magját, hanem mossuk át és szárítsuk ki. Kiválóan alkalmas saláták gazdagítására, vagy süssétek meg belőle pl. ezeket a finom kis stanglikat. :))   <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1397.jpg"><img class="aligncenter wp-image-211 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1397-300x225.jpg" alt="IMG_1397" width="300" height="225" /></a>   Hozzávalók: Kovász: 2 dkg élesztő 1 dl langyos tej 8 dkg finomliszt 1 kk porcukor A kovász hozzávalóit összevegyítjük, és 15 percig hagyjuk összeérni. Tészta: 20 dkg teljes kiőrlésű liszt 10 dkg finomliszt 1 ek tökmagolaj 1 ek só 0,5 dl langyos víz 2 ek durvára aprított tökmag Elkészítés: A tészta alapanyagait egy nagy tálba halmozzuk. Hozzáadjuk a kész kovászt, alaposan összedolgozzuk és kidagasztjuk. 45 percre rakjuk meleg helyre a tésztát megkelni. <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1388.jpg"><img class="aligncenter wp-image-212 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1388-300x225.jpg" alt="IMG_1388" width="300" height="225" /></a>   <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1389.jpg"><img class="aligncenter wp-image-213 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1389-300x225.jpg" alt="IMG_1389" width="300" height="225" /></a> Ha letelt a kelési idő, borítsuk lisztezett munkafelületre a tésztát és osszuk egyenlő részekre (5-6 normálméretű stangli jön ki ebből az alapanyag mennyiségből.) Formázzunk belőle kifliket(ahogy itt tettük:<a title="Vajas Kifli" href="https://brioche.cafeblog.hu/2014/09/23/vajas-kifli/"> https://brioche.cafeblog.hu/2014/09/23/vajas-kifli/</a>), de ne hajtsuk be patkóformára, hanem hagyjuk „egyenesben”, mert ettől lesz stangli. :) <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1391.jpg"><img class="aligncenter wp-image-214 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1391-300x225.jpg" alt="IMG_1391" width="300" height="225" /></a> Kenjük le egész, felvert tojással, pengével vagy késsel vagdossuk be és hagyjuk  pihenni további 15 percet. Közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Tegyük be a stanglikat és süssük 30-35 percet még aranyszínűre nem sülnek. Jó étvágyat! ;) <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1394.jpg"><img class="aligncenter wp-image-215 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1394-300x225.jpg" alt="IMG_1394" width="300" height="225" /></a>   <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1398.jpg"><img class="aligncenter wp-image-216 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1398-300x225.jpg" alt="IMG_1398" width="300" height="225" /></a> <a href="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1402.jpg"><img class="aligncenter wp-image-217 size-medium" src="https://brioche.cafeblog.hu/files/2014/10/IMG_1402-300x225.jpg" alt="IMG_1402" width="300" height="225" /></a>rich