{"version":"1.0","provider_name":"Brioche, avagy kalandoz\u00e1sok a desszertek vil\u00e1g\u00e1ban- Inzulinrezisztens bar\u00e1t alapanyagok felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val","provider_url":"https:\/\/brioche.cafeblog.hu","author_name":"TimCsi","author_url":"https:\/\/brioche.cafeblog.hu\/author\/timcsi-2\/","title":"Hokkaido kal\u00e1cs","html":"

Olyan k\u00fcl\u00f6nleges helyzetbe ker\u00fclt\u00fcnk, hogy bizony\u00e1ra mindenki nagyobb k\u00e9sztet\u00e9st \u00e9rez arra, hogy mag\u00e1nak k\u00e9sz\u00edtse el a friss p\u00e9k\u00e1rut, amit elfogyasztunk. Bevallom, egy id\u0151ben magunknak s\u00fct\u00f6ttem a kenyeret, azt\u00e1n az \u00e9let \u00fagy hozta, hogy nem tudtam beles\u0171r\u00edteni a mindennapi teend\u0151k k\u00f6z\u00e9. Most azonban \u00fajra lehet\u0151s\u00e9gem van r\u00e1... R\u00e9gi \u00e1lmom volt, hogy \"Tang Zhong\" technik\u00e1val k\u00e9sz\u00fclt p\u00e9ks\u00fctiket s\u00fcssek.
De, mi is a Tang Zhong pontosan?<\/strong>
B\u00e1rmilyen kelt\u00e9szt\u00e1hoz adva megv\u00e1ltoztatja a t\u00e9szta text\u00far\u00e1j\u00e1t. A k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9ge abban rejlik hogy, mire el\u00e9ri a 65 fokot a lisztben l\u00e9v\u0151 kem\u00e9ny\u00edt\u0151 megk\u00f6ti a folyad\u00e9kot \u00e9s egyfajta zsel\u00e9szer\u0171 \u00e1llagot k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z a tangzhongnak. Ezzel az elk\u00e9sz\u00fclt t\u00e9szt\u00e1nak is nedvesebb, puh\u00e1bb \u00e1llagot k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z. Nem elhanyagolhat\u00f3 az sem, hogy a puhas\u00e1g\u00e1t tov\u00e1bb \u00edgy, ak\u00e1r napokig is meg\u0151rzi.
Hogyan k\u00e9sz\u00fcl?
Tang Zhong-ot k\u00e9sz\u00edteni nagyon egyszer\u0171, l\u00e9nyeg\u00e9ben egy vizes-lisztes r\u00e1nt\u00e1s. K\u00e9t dl v\u00edzhez, k\u00e9t p\u00fapos ev\u0151kan\u00e1lnyi lisztet adtam \u00e9s egy tefloned\u00e9nyben folyamatos keverget\u00e9s mellett bes\u0171r\u00edtettem. Akkor j\u00f3, ha a massza \u00f6ssze\u00e1ll \u00e9s zsel\u00e9s egybef\u00fcgg\u0151 anyagot kaptok. Ez az adag k\u00e9t kal\u00e1cshoz is elegend\u0151. Ha elk\u00e9sz\u00fclt f\u00f3li\u00e1val letakarva legal\u00e1bb 5 \u00f3r\u00e1t pihentess\u00e9tek a h\u0171t\u0151ben. Felhaszn\u00e1l\u00e1s el\u0151tt tegy\u00e9tek egy \u00f3r\u00e1ra szoba-h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletre, hogy a massza \u00fajra fel\u00e9ledjen.<\/p>\r\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

Ezt a kal\u00e1csot ez\u00fattal hagyom\u00e1nyos alapanyagokb\u00f3l k\u00e9sz\u00edtettem el, az Inzulin rezisztens bar\u00e1t alapanyagokat a z\u00e1r\u00f3jelben tal\u00e1lj\u00e1tok.<\/p>\r\n

\"\"<\/a>
Hozz\u00e1val\u00f3k:
\u2981 F\u00e9l adag Tang Zhong a fentiek alapj\u00e1n elk\u00e9sz\u00edtve.
\u2981 50 dkg finomliszt (IR: 70% tk liszt, 30% finomliszt)
\u2981 3 ek cukor (IR- 1 mk cukor ahhoz, hogy elinduljon az \u00e9leszt\u0151, + 2 tk 1:4 \u00e9des\u00edt\u0151)
\u2981 1 mk van\u00edlia \u0151rlem\u00e9ny
\u2981 1 nagy csipet s\u00f3
\u2981 1 cs. instant \u00e9leszt\u0151
\u2981 1 db szoba-h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 toj\u00e1s
\u2981 2 dl 2,8%-os tej
\u2981 8 dkg olvasztott vaj, szoba-h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171re h\u0171tve<\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/p>\r\n

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:
A langyosra meleg\u00edtett tejhez, adjunk hozz\u00e1 egy ev\u0151kan\u00e1lnyi cukrot \u00e9s a tasak \u00e9leszt\u0151t, hagyjuk felfutni kb. 5 percig.
A liszthez (lisztekhez), adjuk hozz\u00e1 a marad\u00e9k cukrot (\u00e9des\u00edt\u0151t), a s\u00f3t \u00e9s a van\u00edli\u00e1t. Az olvasztott vajat \u00e9s a toj\u00e1st verj\u00fck fel \u00e9s \u00f6nts\u00fck a lisztes kever\u00e9khez, ezut\u00e1n mehet bele az \u00e9leszt\u0151s tej is. Robotg\u00e9ppel kb 10 perc alatt alaposan dolgozzuk ki. Ezut\u00e1n kiss\u00e9 olajozott fel\u00fcleten dolgozzuk \u00e1t a t\u00e9szt\u00e1t m\u00e9g egyszer \u00e9s kelessz\u00fck langyos helyen egy \u00f3r\u00e1t.
Ezut\u00e1n, gy\u00farjuk \u00e1t \u00fajra. V\u00e1gjuk 5 egyenl\u0151 r\u00e9szre \u00e9s form\u00e1zzunk hossz\u00fak\u00e1s gomb\u00f3ck\u00e1kat, ezeket rakjuk szorosan egym\u00e1s mell\u00e9 egy kal\u00e1css\u00fct\u0151 form\u00e1ban. Kelessz\u00fck tov\u00e1bbi 30 percet. A tetej\u00e9t kenj\u00fck le toj\u00e1sos tejjel \u00e9s 180 fokos s\u00fct\u0151ben s\u00fcss\u00fck 40 percig. <\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/p>","type":"rich"}