{"version":"1.0","provider_name":"Brioche, avagy kalandoz\u00e1sok a desszertek vil\u00e1g\u00e1ban- Inzulinrezisztens bar\u00e1t alapanyagok felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val","provider_url":"https:\/\/brioche.cafeblog.hu","author_name":"TimCsi","author_url":"https:\/\/brioche.cafeblog.hu\/author\/timcsi-2\/","title":"Liszt(ek)- kisokos","html":"

Finomliszt, t\u00f6nk\u00f6lyliszt, alakorliszt, teljes \u0151rl\u00e9s\u0171, graham\u2026 szerencs\u00e9re nagy a v\u00e1laszt\u00e9k, vagy m\u00e9gsem? Ha s\u00fct\u00e9sr\u0151l van sz\u00f3 n\u00e1lam mindig nagy k\u00e9rd\u00e9s, hogy milyen s\u00fctem\u00e9nyhez, melyiket v\u00e1lasszam.
Sok fajt\u00e1val k\u00eds\u00e9rleteztem \u00e9s nagyj\u00e1b\u00f3l siker\u00fclt kitapasztalnom, hogy a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 lisztek eset\u00e9n milyen v\u00e9geredm\u00e9nyre sz\u00e1m\u00edthatok. Melyiket haszn\u00e1ljam a keny\u00e9r vagy a pog\u00e1csa s\u00fct\u00e9s\u00e9n\u00e9l, melyik eredm\u00e9nyezi a legk\u00f6nnyedebb pisk\u00f3tat\u00e9szt\u00e1t, vagy melyik a legjobb v\u00e1laszt\u00e1s, ha egy igazi ragacsos brownie-t szeretn\u00e9k s\u00fctni.
A k\u00f6vetkez\u0151ekben \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtottam egy \u201ekisokost\u201d, ami seg\u00edthet Nektek is eligazodni a lisztek vil\u00e1g\u00e1ban, milyen alternat\u00edv\u00e1k vannak a feh\u00e9r liszt helyettes\u00edt\u00e9s\u00e9re, ha glut\u00e9n\u00e9rz\u00e9kenyek vagytok, vagy csak \u201esim\u00e1n\u201d eg\u00e9szs\u00e9gtudatosak.<\/p>\r\n

\"1ce75feb3909f135524751257f51d623\"<\/a><\/p>\r\n

(k\u00e9p forr\u00e1sa:\u00a0https:\/\/s-media-cache-ak0.pinimg.com\/564x\/1c\/e7\/5f\/1ce75feb3909f135524751257f51d623.jpg)<\/p>\r\n

A lisztr\u0151l \u00e1ltal\u00e1ban<\/u>:
A liszt egy \u0151rlem\u00e9ny \u00e1ltal\u00e1ban valamilyen gabon\u00e1b\u00f3l. Malomban k\u00e9sz\u00fcl egy hossz\u00fa folyamat sor\u00e1n. El\u0151sz\u00f6r a szennyez\u0151d\u00e9sekt\u0151l tiszt\u00edtj\u00e1k meg a gabon\u00e1t, apr\u00edtj\u00e1k (meg\u0151rlik), \u00e9s oszt\u00e1lyozz\u00e1k (szit\u00e1l\u00e1s) term\u00e9kfajta \u00e9s szemcsem\u00e9ret szerint. Az \u0151rl\u00e9s c\u00e9lja a gabonaszemek k\u00e9t f\u0151 alkot\u00f3j\u00e1nak, a h\u00e9jnak \u00e9s a magbels\u0151nek a lehet\u0151 legt\u00f6k\u00e9letesebb sz\u00e9tv\u00e1laszt\u00e1sa. Ezut\u00e1n a tov\u00e1bbi felhaszn\u00e1l\u00e1snak megfelel\u0151en adagolj\u00e1k \u00e9s csomagolj\u00e1k a term\u00e9keket. A hazai boltokba ker\u00fcl\u0151 legals\u00f3 sik\u00e9rk\u00fcsz\u00f6b 28%, a magyar szabv\u00e1ny egy\u00e9bk\u00e9nt a vil\u00e1gon a legmagasabb k\u00f6vetelm\u00e9ny\u0171.<\/p>\r\n

Hasznos tudni, hogy melyik k\u00f3d, milyen lisztet jel\u00f6l:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
\r\n

BL-55<\/strong>: finom(b\u00faza)liszt<\/p>\r\n<\/td>\r\n

\r\n

AD<\/strong>: b\u00fazadara<\/p>\r\n<\/td>\r\n

\r\n

TBL-70<\/strong>: feh\u00e9r t\u00f6nk\u00f6lyliszt<\/p>\r\n<\/td>\r\n<\/tr>\r\n

\r\n

BL-80<\/strong>: feh\u00e9r keny\u00e9rliszt<\/p>\r\n<\/td>\r\n

\r\n

GL-200<\/strong>: Graham liszt<\/p>\r\n<\/td>\r\n

\r\n

TBL-300<\/strong>: teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 t\u00f6nk\u00f6lyliszt<\/p>\r\n<\/td>\r\n<\/tr>\r\n

\r\n

BL-112<\/strong>: f\u00e9lfeh\u00e9r keny\u00e9rliszt<\/p>\r\n<\/td>\r\n

\r\n

TL-50<\/strong>\u00a0t\u00e9sztaipari liszt<\/p>\r\n<\/td>\r\n

\r\n

RL-60<\/strong>: feh\u00e9r rozsliszt<\/p>\r\n<\/td>\r\n<\/tr>\r\n

\r\n

BFF-55<\/strong>: r\u00e9tesliszt<\/p>\r\n<\/td>\r\n

\r\n

DSL<\/strong>: durum simaliszt<\/p>\r\n<\/td>\r\n

\r\n

RL-90<\/strong>: vil\u00e1gos rozsliszt<\/p>\r\n<\/td>\r\n<\/tr>\r\n

\r\n

\u00a0RL-125<\/strong>: s\u00f6t\u00e9t rozsliszt<\/p>\r\n<\/td>\r\n

\r\n

RL-190<\/strong>: teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 rozslisz<\/p>\r\n<\/td>\r\n

\r\n

 <\/p>\r\n<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n

(forr\u00e1s: https:\/\/hu.wikipedia.org\/wiki\/Liszt<\/a>)<\/p>\r\n

\"Wheat-Flour\"<\/a><\/p>\r\n

(k\u00e9p forr\u00e1sa:\u00a0http:\/\/freshhealthyeats.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Wheat-Flour.jpg)<\/p>\r\n

Most n\u00e9zz\u00fck a liszteket fajt\u00e1juk szerint:<\/p>\r\n

1.) Finomliszt<\/strong>- Ezt a lisztet h\u00edvhatjuk \u201eA\u201d lisztnek, mert minden receptben ezt szokt\u00e1k haszn\u00e1lni, ha nincs m\u00e1s fajta liszt k\u00fcl\u00f6n megjel\u00f6lve. J\u00f3 s\u00fctinek, keny\u00e9rnek, palacsint\u00e1nak, r\u00e1nt\u00e1snak<\/strong>, gyakorlatilag b\u00e1rmire\u2026 Sajnos azonban m\u00e1rk\u00e1nk\u00e9nt hatalmas k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9geket lehet tapasztalni. Javaslom, hogy k\u00eds\u00e9rletezzek b\u00e1tran \u00e9s egy id\u0151 ut\u00e1n \u00e9rezni fogj\u00e1tok, ha megtal\u00e1lt\u00e1tok az igazit. Nekem szinte \u00e9vekig tartott, de m\u00e1r egy ideje ragaszkodom egy m\u00e1rk\u00e1hoz\u2026TIPP: Az \u00e1r \u00e1ltal\u00e1ban a min\u0151s\u00e9g\u00e9t is jelenti, de mint mindenhol itt is gyakran t\u00falz\u00e1sba esnek a gy\u00e1rt\u00f3k. Pr\u00f3b\u00e1ltam m\u00e1r k\u00f6zel 1000 ft\/ kg \u00e1r\u00fa lisztet is, de az semmivel sem volt jobb, mint egy k\u00f6z\u00e9p-fels\u0151 \u00e1rkateg\u00f3ri\u00e1s liszt, \u00edgy azt tan\u00e1csolom, hogy a 300-500 Ft\/kg tartom\u00e1nyban keresg\u00e9ljetek.<\/p>\r\n

2<\/strong>.) R\u00e9tesliszt<\/strong>- vagy fog\u00f3s liszt, a finomlisztn\u00e9l \u00e9rdesebb tapint\u00e1s\u00fa, nagyobb szemcsem\u00e9ret\u0171 \u0151rlem\u00e9ny. Mivel az el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa sor\u00e1n a sik\u00e9rtartalma kev\u00e9sb\u00e9 k\u00e1rosodik ez\u00e9rt els\u0151sorban olyan t\u00e9szt\u00e1k k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez aj\u00e1nlom, ahol az alap a j\u00f3 sik\u00e9rmin\u0151s\u00e9g. A r\u00e9tesliszt pog\u00e1cs\u00e1hoz<\/strong> (finomliszttel fele-fele ar\u00e1nyban keverve), pisk\u00f3t\u00e1hoz, r\u00e9teshez<\/strong>, valamint gy\u00fart t\u00e9szta, nokedli (galuska) \u00e9s nudli<\/strong> k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez val\u00f3.<\/p>\r\n

3<\/strong>.) Keny\u00e9rliszt-<\/strong> A BL80 s\u00fct\u0151ipari k\u00f3d\u00fa feh\u00e9r keny\u00e9rliszt a kelt t\u00e9szt\u00e1k \u00e9s kenyerek s\u00fct\u00e9s\u00e9re alkalmas. Folyad\u00e9kmegk\u00f6t\u00e9se jobb mint a finomlisztnek \u00e9s korpatartalma is magasabb. A keny\u00e9rliszt seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel puha de ropog\u00f3s h\u00e9j\u00fa t\u00e9szt\u00e1t s\u00fcthet\u00fcnk. \u00c9n keny\u00e9rlisztet haszn\u00e1lok pog\u00e1csa, pizza vagy foccacia s\u00fct\u00e9sn\u00e9l is<\/strong>, a v\u00e9geredm\u00e9ny \u00edgy sokkal k\u00f6nnyebb szerkezet\u0171 \u00e9s puh\u00e1bb lesz.<\/p>\r\n

4.) T\u00f6nk\u00f6lyliszt<\/strong>: Csaknem 160 \u00e9vvel ezel\u0151tt m\u00e9g a leggyakrabban termesztett gabona volt Eur\u00f3p\u00e1ban. T\u00f6r\u00e9keny kal\u00e1sza \u00e9s kisebb hozama miatt azonban a mai b\u00faza lev\u00e1ltotta. Ez szomor\u00fa t\u00e9ny, ha azt n\u00e9zz\u00fck, hogy ez a gabona sokkal eg\u00e9szs\u00e9gesebb. Kalcium-, magn\u00e9zium-, foszfor- \u00e9s szel\u00e9ntartalma sz\u00e1mottev\u0151, a gabonamagokra jellemz\u0151 \u00e9rt\u00e9k nyolcszorosa is lehet, r\u00e9z-, vas-, mang\u00e1n- \u00e9s cinktartalma meghaladja a b\u00faz\u00e1\u00e9t. Jelent\u0151s szil\u00edcium \u00e9s szel\u00e9ntartalommal rendelkezik. A t\u00f6nk\u00f6ly betegs\u00e9gekkel \u00e9s k\u00e1rtev\u0151kkel szembeni rendk\u00edv\u00fcli ellen\u00e1ll\u00f3-k\u00e9pess\u00e9g\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en nem szorul vegyszeres v\u00e9delemre, ez\u00e9rt igen alkalmas biotermeszt\u00e9sre. Ezen fel\u00fcl a t\u00f6nk\u00f6ly m\u00e9g a sug\u00e1rz\u00e1snak is ellen\u00e1ll. A csernobili katasztr\u00f3f\u00e1t k\u00f6vet\u0151en csaknem v\u00e9letlen\u00fcl der\u00fclt ki, hogy a t\u00f6nk\u00f6lyb\u00faza nem vett fel a k\u00f6rnyezet\u00e9b\u0151l sug\u00e1rz\u00f3 anyagot, neh\u00e9z f\u00e9meket. L\u00e9tezik feh\u00e9r \u00e9s teljeski\u0151rl\u00e9s\u0171 v\u00e1ltozata is. Szem\u00e9lyes tapasztalatom, hogy feh\u00e9rt\u00f6nk\u00f6ly szinte teljes m\u00e9rt\u00e9kben kiv\u00e1lthat\u00f3 a finomliszttel. A s\u00fctem\u00e9nyek<\/strong> szerkezete k\u00f6nny\u0171, s\u00fct\u0151porral keverve, egyenletesebben n\u00f6vekszik, ez\u00e9rt \u00e9n nagyon szeretek vele s\u00fctni. A bel\u0151le k\u00e9sz\u00fclt linzer <\/strong>t\u00e9szt\u00e1hoz azonban kicsit t\u00f6bb zsirad\u00e9k kell, ha ugyanolyan \u00e1llagot akarunk el\u00e9rni, mint a feh\u00e9rliszttel. A teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 lisztj\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt \u00a0p\u00e9k\u00e1r\u00fak \u00edzletesek \u00e9s lass\u00fa felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en tov\u00e1bb kitart, k\u00e9s\u0151bb lesz \u00e9hs\u00e9g\u00e9rzet\u00fcnk. Kaka\u00f3s, csokol\u00e1d\u00e9s s\u00fctikn\u00e9l gyakran keverem a feh\u00e9r \u00e9s teljeski\u0151rl\u00e9s\u0171 v\u00e1ltozatot, a v\u00e9geredm\u00e9ny sokkal gazdagabb \u00e9r tartalmasabb lesz. FONTOS: Magas glut\u00e9n tartalma miatt azonban a liszt \u00e9rz\u00e9kenyek sajnos nem fogyaszthatj\u00e1k!\u00a0<\/p>\r\n

5.)Rozsliszt<\/strong>: S\u00f6t\u00e9tsz\u00edn\u0171 \u00e9s gazdag \u00edz\u0171 lisztfajta. A b\u00faza ut\u00e1n a legfontosabb gabon\u00e1nk. A rozsliszt feh\u00e9rj\u00e9i azonban nem \u00e1llnak \u00f6ssze sik\u00e9rr\u00e9, mert a n\u00f6v\u00e9nyi ny\u00e1lkaanyagok megakad\u00e1lyozz\u00e1k azt. \u00c9ppen ez\u00e9rt tiszt\u00e1n rozslisztb\u0151l nem c\u00e9lszer\u0171 kenyeret<\/strong> k\u00e9sz\u00edteni (max. 50% haszn\u00e1ljuk) . \u00c9n gyakran keverem pog\u00e1csa <\/strong>t\u00e9szt\u00e1ba is, karakteres \u00edz\u0171 \u00e9s persze eg\u00e9szs\u00e9ges v\u00e9geredm\u00e9nyt kapunk.<\/p>\r\n

6.) Graham liszt<\/strong>: Ez a liszt a teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 lisztek egyik fajt\u00e1ja, amely a b\u00fazaszem \u00f6sszes alkot\u00f3 r\u00e9sz\u00e9t tartalmazza, bele\u00e9rtve a cs\u00edr\u00e1t \u00e9s a korp\u00e1t is. Ebb\u0151l a lisztfajt\u00e1b\u00f3l \u00e9n leggyakrabban kekszeket<\/strong> s\u00fct\u00f6k, \u00e9des \u00e9s s\u00f3s v\u00e1ltozatban is nagyon finom!<\/p>\r\n

7.) Durum liszt: <\/strong>Ny\u00e1ri nyaral\u00e1saink alkalm\u00e1val gyakran tal\u00e1lkozhatunk ebb\u0151l a lisztb\u0151l k\u00e9sz\u00edtett kenyerekkel<\/strong>. Jellemz\u0151en s\u00e1rg\u00e1s sz\u00edn\u0171 \u00e9s finomszemcs\u00e9s, ol\u00edvaolajjal p\u00e1ros\u00edtva gazdag, nedves \u00e1llagot eredm\u00e9nyez, \u00edze pedig rendk\u00edv\u00fcl finom.<\/p>\r\n

+1.) Az Alakor liszt: <\/strong>Ez a lisztfajta az \u00e9n szem\u00e9lyes kedvencem, gyakran v\u00e1ltom ki vele a teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 lisztet. A bel\u0151le k\u00e9sz\u00fclt s\u00fctik gazdag, magvas \u00edz\u0171ek gyakran \u00e9rezni benn\u00fck egy kis \u201emogyor\u00f3s\u201d fenn hangot. Tartalmas, de m\u00e9gsem eredm\u00e9nyez neh\u00e9z szerkezetet, hanem meglep\u0151en k\u00f6nny\u0171 \u00e1llagot ad. De mi is pontosan az alakor? L\u00e1ssunk r\u00f3la n\u00e9h\u00e1ny \u00e9rdekess\u00e9get.
Az alakor, vagy egyszem\u0171 b\u00faza az egyik legkor\u00e1bbi, emberek \u00e1ltal termesztett b\u00faza. Az alakorb\u00f3l kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 liszt k\u00e9sz\u00edthet\u0151, mely s\u00e1rg\u00e1s sz\u00ednezet\u0171. Az alakor mikroelem- \u00e9s esszenci\u00e1lis aminosav-, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen lizin tartalma igen magas, sz\u00e9nhidr\u00e1t-tartalma alacsony. Ide\u00e1lis gabona a modern \u201ereform-konyh\u00e1hoz\u201d. A bel\u0151le k\u00e9sz\u00edtett \u00e9tel k\u00f6nnyen em\u00e9szthet\u0151. Olyan sik\u00e9rt tartalmaz, ami a legt\u00f6bb glut\u00e9n\u00e9rz\u00e9keny ember sz\u00e1m\u00e1ra biztons\u00e1gos, \u00e9s nem okoz olyan allergi\u00e1s reakci\u00f3kat, mint a modern b\u00fazasik\u00e9r.
(forr\u00e1s: http:\/\/www.epmsrt.hu\/#!tonkoly\/ccnw)<\/p>\r\n

\"FlourScoop\"<\/a><\/p>\r\n

Most pedig k\u00f6vetkezzenek az alternat\u00edv\u00e1k<\/strong>. Ezeket a liszteket fogyassz\u00e1tok, ha glut\u00e9n\u00e9rz\u00e9kenyek vagytok, de b\u00e1tran haszn\u00e1lhatj\u00e1tok akkor is, ha eg\u00e9szs\u00e9gtudatos, reform konyh\u00e1t szeretn\u00e9tek vezetni.<\/p>\r\n

A rizsliszt<\/strong>, szinte teljes m\u00e9rt\u00e9kben helyettes\u00edthet\u0151 a finomliszttel. Sok cikket olvastam, ahol ezt c\u00e1folt\u00e1k, de az \u00e9n tapasztalataim teljesen pozit\u00edvak ezzel a lisztfajt\u00e1val kapcsolatban. Kiv\u00e1l\u00f3 a bel\u0151le k\u00e9sz\u00fclt pisk\u00f3ta, az oml\u00f3s s\u00fctem\u00e9nyek \u00e9s a palacsinta<\/strong>, ha lehet m\u00e9g finomabb, mint a b\u00fazalisztes testv\u00e9re. Javaslom, hogy bund\u00e1z\u00e1skor is ezt a lisztfajt\u00e1k haszn\u00e1ljuk, mivel az ezzel k\u00e9sz\u00fclt \u00e9telek sokkal ropog\u00f3sabbak lesznek \u00e9s a zsirad\u00e9kot is kev\u00e9sb\u00e9 sz\u00edvja mag\u00e1ba. Nagy el\u0151nye, hogy a rizslisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt s\u00fctem\u00e9nyekhez nem kell toj\u00e1s (vagy kevesebb is elegend\u0151 pl. a pisk\u00f3t\u00e1kn\u00e1l fele mennyis\u00e9g), \u00edgy a toj\u00e1sallergi\u00e1ban szenved\u0151k, vagy magas koleszterinszinttel rendelkez\u0151k is fogyaszthatj\u00e1k.<\/p>\r\n

A Mandulaliszt <\/strong>magas feh\u00e9rjetartalm\u00fa, rostban gazdag k\u00f6nnyen em\u00e9szthet\u0151, \u00e1sv\u00e1nyi anyagokban \u00e9s vitaminokban (kalcium, magn\u00e9zium, vas, foszfor, mang\u00e1n, szel\u00e9n \u00e9s cink, E vitamin) gazdag liszt. K\u00f6ztudottan a macaron<\/strong> alapja, de rizsliszttel keverve mandul\u00e1s pisk\u00f3ta<\/strong>, vagy linzer<\/strong> is k\u00e9sz\u00edthet\u0151 bel\u0151le.<\/p>\r\n

A k\u00f3kuszliszt<\/strong>et els\u0151sorban \u00e9des s\u00fctem\u00e9nyek k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez haszn\u00e1ljuk. Az els\u0151 haszn\u00e1latn\u00e1l meglep\u0151dhet\u00fcnk, hogy mennyi folyad\u00e9kot k\u00e9pes mag\u00e1ba sz\u00edvni, ami egy\u00e1ltal\u00e1n nem meglep\u0151, tekintve, hogy kiz\u00e1r\u00f3lag k\u00f3kuszb\u00f3l k\u00e9sz\u0171l. Magas rost \u00e9s kal\u00f3riatartalm\u00fa, \u00e9n els\u0151sorban kekszek \u00e9s puszedlik<\/strong> k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez aj\u00e1nlom.<\/p>\r\n

Am\u00edg a k\u00f3kuszliszt \u00e9dess\u00e9gekhez, addig a kukoricaliszt <\/strong>els\u0151sorban s\u00f3s s\u00fctem\u00e9nyekhez aj\u00e1nlott. \u00a0Csod\u00e1s s\u00e1rga sz\u00edne \u00e9s gazdag \u00edze miatt k\u00f6zkedvelt \u00e9s sz\u00e9les k\u00f6rben elterjedt. Els\u0151sorban a d\u00e9l amerikai konyh\u00e1ban haszn\u00e1lj\u00e1k, de t\u00f6bb k\u00f6z\u00e9p eur\u00f3pai recept alapja is pl. pr\u00f3ja, vagy pr\u00f3sza<\/strong> n\u00e9ven ismert finoms\u00e1gok\u00e9. Gyakran k\u00e9sz\u00fclnek bel\u0151le p\u00e9k\u00e1ruknak, kenyereknek, ez esetben a kukoricalisztet mindig m\u00e1s lisztekkel kell keverni, k\u00fcl\u00f6nben a t\u00e9szta szerkezete neh\u00e9z lesz. \u00c9desk\u00e9s \u00edzt \u00e9s sz\u00e9p s\u00e1rga sz\u00ednt ad. B\u00e1tran pr\u00f3b\u00e1lkozhatunk bel\u0151le palacsint\u00e1t, lep\u00e9nyt<\/strong> k\u00e9sz\u00edteni, egy ev\u0151kan\u00e1lnyit pedig mindig \u00e9rdemes bel\u0151le a keksz<\/strong>t\u00e9szt\u00e1hoz csemp\u00e9szni, mert ez garant\u00e1lja a ropog\u00f3s v\u00e9geredm\u00e9nyt.<\/p>\r\n

A csicseribors\u00f3liszt<\/strong> kev\u00e9sb\u00e9 n\u00e9pszer\u0171, pedig minden kamr\u00e1ban \u00e9rdemes lenne b\u00e9relt helyet fenntartani neki. \u00a0Nagyon eg\u00e9szs\u00e9ges, t\u00e1pl\u00e1l\u00f3, a feh\u00e9rjetartalma pedig kiemelked\u0151en magas.\u00a0 Legink\u00e1bb s\u00f3s \u00e9telek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9shez aj\u00e1nlom, j\u00f3l s\u0171r\u00edthet\u0151 vele a kr\u00e9mleves \u00e9s r\u00e1nt\u00e1s is k\u00e9sz\u00fclhet bel\u0151le. A mediterr\u00e1n orsz\u00e1gokban gyakran k\u00e9sz\u00edtenek bel\u0151le lep\u00e9nyt<\/strong>, k\u00fcl\u00f6n fesztiv\u00e1lokat tartanak a tisztelet\u00e9re Olaszorsz\u00e1gban \u00e9s D\u00e9l Franciaorsz\u00e1gban. Az indiai konyha egyik k\u00f6zkedvelt alapanyaga, bel\u0151le k\u00e9sz\u00edtik a halv\u00e1hoz hasonlatos \u00e9dess\u00e9g\u00fcket a chana halva-t. El\u00e1rulom nektek, \u00e9n a naan keny\u00e9r <\/strong>t\u00e9szt\u00e1j\u00e1ba is rakok egy keveset ett\u0151l igaz\u00e1n autentikus \u00edz\u0171 lesz.<\/p>\r\n

Az amar\u00e1nt<\/strong> \u00e9s a bel\u0151le k\u00e9sz\u00fcl\u0151 liszt kit\u0171n\u0151 vas, kalcium, magn\u00e9zium \u00e9s cink, valamint egy\u00e9b mikroelem forr\u00e1s. Biol\u00f3giai hasznosul\u00e1s\u00e1t tekintve a legjobb kalciumforr\u00e1st jelent\u0151 \u00e9lelmiszer. B\u0151s\u00e9gesen tal\u00e1lhatunk benne vitaminokat is: a riboflavin-, niacin- \u00e9s tokoferol mellett B1-, B2- \u00e9s E-vitamint, valamint aszkorbinsavat (C-vitamint) is tartalmaz. Karakteres \u00edze miatt keveset haszn\u00e1ljunk bel\u0151le, ennek ellen\u00e9re nagyon j\u00f3l feldobhat\u00f3 vele a keksz<\/strong> alapt\u00e9szta, de \u00e9n k\u00f3kuszgoly\u00f3 helyett gyakran k\u00e9sz\u00edtek amar\u00e1ntgoly\u00f3t<\/a>, ami egy sokkal eg\u00e9szs\u00e9gesebb alternat\u00edv\u00e1ja.<\/p>\r\n

L\u00e9teznek tov\u00e1bb\u00e1 olyan izgalmas lisztek is, mint a gesztenye, m\u00e1k vagy lenmagliszt<\/strong>ek. Ezeket keverhetj\u00fck rizsliszttel, vagy, ha nem vagyunk glut\u00e9n\u00e9rz\u00e9kenyek, pr\u00f3b\u00e1lhatjuk t\u00f6nk\u00f6ly vagy alakor liszttel kombin\u00e1lni. Fontos, hogy mindig m\u00e1s lisztekkel vegy\u00edts\u00fck, mert \u00f6nmagunkban nem lehet megfelel\u0151 szerkezet\u0171 v\u00e9geredm\u00e9nyt produk\u00e1lni \u00e9s az \u00edz\u00fck is t\u00fal domin\u00e1ns. L\u00e1thatjuk, hogy sokfajta izgalmas s\u00fctem\u00e9nyt, kenyeret, lep\u00e9nyt vagy palacsint\u00e1kat k\u00e9sz\u00edthet\u00fcnk bel\u0151l\u00fck, hiszen v\u00e1laszt\u00e9k b\u0151ven van! :)<\/p>\r\n

\"85224278b7133b72a6b11501f130e3ee\"<\/a><\/p>\r\n

(k\u00e9p forr\u00e1sa:\u00a0https:\/\/hu.pinterest.com\/pin\/AdynKc0C9jBhyu2hJ3zlrxCTJQ9qvRvY6_ycbxccuUWuxmBAd4tt0Wo\/)<\/p>","type":"rich"}