{"version":"1.0","provider_name":"Brioche, avagy kalandoz\u00e1sok a desszertek vil\u00e1g\u00e1ban- Inzulinrezisztens bar\u00e1t alapanyagok felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val","provider_url":"https:\/\/brioche.cafeblog.hu","author_name":"TimCsi","author_url":"https:\/\/brioche.cafeblog.hu\/author\/timcsi-2\/","title":"Harissza paszta","html":"

Nem tudtom ti hogy vagytok vele, de \u00e9n im\u00e1dok mindenf\u00e9le \u201ekenc\u00e9t\u201d. Legyen az paszta, chatni, vagy (z\u00f6lds\u00e9g)lekv\u00e1r\u2026 sz\u00e1mtalan \u00e9telt k\u00f6nnyen fel lehet dobni vel\u00fck. Igazi meglepet\u00e9s tud lenni s\u00fcltek mell\u00e9, t\u00e9sztafelt\u00e9tk\u00e9nt, vagy csak egyszer\u0171en pir\u00edt\u00f3sra kenve.
A medvehagyma pesto<\/a> sikere ut\u00e1n kedvet kaptam m\u00e1s \u00ednyencs\u00e9gek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9re is. A napokban csodasz\u00e9p, harsog\u00f3an piros chillipaprik\u00e1kat l\u00e1ttam az egyik boltban \u00e9s nem tudtam nekik ellent \u00e1llni, annak ellen\u00e9re, hogy semmit sem terveztem bel\u0151l\u00fck k\u00e9sz\u00edteni. N\u00e9h\u00e1ny napja azonban elfogyott a kamr\u00e1ban alapdarabnak sz\u00e1m\u00edt\u00f3 chillipaszt\u00e1m. \u00cdgy j\u00f6tt teh\u00e1t az \u00f6tlet, hogy valahogy azt p\u00f3tolni kellene \u00e9s, ha m\u00e1r van otthon chilli, k\u00e9sz\u00edts\u00fck h\u00e1t el h\u00e1zilag. :)<\/p>\r\n

A harissza legink\u00e1bb a k\u00f6zel-keleti, arab konyh\u00e1ban haszn\u00e1latos, por vagy paszta form\u00e1ban kaphat\u00f3 chilli-s f\u0171szerkever\u00e9k. Els\u0151sorban a vid\u00e9kre jellemz\u0151 egyt\u00e1l\u00e9telekhez a tagine-okhoz haszn\u00e1lj\u00e1k, de gyakran \u00edzes\u00edtenek vele a kuszkuszt, h\u00fasokat (legt\u00f6bbsz\u00f6r b\u00e1r\u00e1ny fas\u00edrtot), \u00e9s pik\u00e1ns m\u00e1rt\u00e1sokat.
\u00cdme, az \u00e9n v\u00e1ltozatom a harissz\u00e1ra, egy kicsi \u201eel\u201dkalandoz\u00e1s a desszertek vil\u00e1g\u00e1b\u00f3l. :)<\/p>\r\n

\"BeFunky<\/a><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/u><\/p>\r\n

5-6 db k\u00f6zepes m\u00e9ret\u0171 chillipaprika (vagy sz\u00e1r\u00edtott er\u0151s paprika, melyet 2-3 \u00f3r\u00e1ra v\u00edzben \u00e1ztattunk)
2 db z\u00f6ldpaprika (k\u00f6zepesen er\u0151s fajta)
3 k\u00f6zepes paradicsom
3 nagyobb gerezd fokhagyma
1 tk s\u00f3
1 tk barnacukor vagy m\u00e9z
1 tk \u0151r\u00f6lt koriander
1 tk \u0151r\u00f6lt k\u00f6m\u00e9ny
1 tk r\u00f3maik\u00f6m\u00e9ny
4 ek ol\u00edvaolaj<\/p>\r\n

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s: <\/u><\/p>\r\n

A chiliket kett\u00e9v\u00e1gjuk (ha nem akarjuk nagyon er\u0151sre) akkor elt\u00e1vol\u00edtjuk a magj\u00e1t \u00e9s az \u201eer\u00e9t\u201d, felkock\u00e1zzuk, ugyan ezt tessz\u00fck a z\u00f6ldpaprik\u00e1val is (\u00e9n csak ennek v\u00e1gtam ki az er\u00e9t). A paradicsomokat kett\u00e9v\u00e1gjuk magjait nagyj\u00e1b\u00f3l elt\u00e1vol\u00edtjuk \u00e9s ezt is felv\u00e1gjuk. A fokhagym\u00e1t megtiszt\u00edtjuk \u00e9s egy vastagpeng\u00e9j\u0171 k\u00e9ssel \u00f6sszez\u00fazzuk a gerezdeket.<\/p>\r\n

\"IMG_3460_1\"<\/a><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

\"IMG_3462_2\"<\/a><\/p>\r\n

Az eddig el\u0151k\u00e9sz\u00edtett alapanyagokat konyhai apr\u00edt\u00f3ba tessz\u00fck \u00e9s hozz\u00e1adjuk a f\u0171szereket is. Bele\u00f6ntj\u00fck az ol\u00edvaolajat\u00a0 \u00e9s 2-3 perc alatt p\u00e9pes\u00edtj\u00fck.<\/p>\r\n

\"IMG_3465_3\"<\/a><\/p>\r\n

Ezut\u00e1n sz\u00e1raz serpeny\u0151ben kicsit \u00e1tforraljuk a paszt\u00e1t (els\u0151sorban az\u00e9rt, hogy a paradicsom nedvess\u00e9ge elt\u00e1vozzon, valamint, hogy kicsit pik\u00e1ns \u00edzt kapjon a kever\u00e9k), ehhez kb. 7-8 perc sz\u00fcks\u00e9ges.<\/p>\r\n

\"IMG_3468_4\"<\/a><\/p>\r\n

Ezut\u00e1n kif\u0151z\u00f6tt (steriliz\u00e1lt) \u00fcvegekbe kanalazzuk a paszt\u00e1t \u00e9s ol\u00edvaolajjal f\u00e9l centi vastagon fel\u00f6ntj\u00fck. H\u0171t\u0151ben 1-2 h\u00f3napig is el\u00e1ll.<\/p>\r\n

\"IMG_3470_5\"<\/a><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

\"IMG_3473_6\"<\/a><\/p>","type":"rich"}