{"version":"1.0","provider_name":"Brioche, avagy kalandoz\u00e1sok a desszertek vil\u00e1g\u00e1ban- Inzulinrezisztens bar\u00e1t alapanyagok felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val","provider_url":"https:\/\/brioche.cafeblog.hu","author_name":"TimCsi","author_url":"https:\/\/brioche.cafeblog.hu\/author\/timcsi-2\/","title":"Juht\u00far\u00f3s Pog\u00e1csa","html":"

A pog\u00e1csa annyira tradicion\u00e1lis \u00e9tel, hogy minden h\u00e1ziasszonynak, kell, hogy legyen egy j\u00f3l bev\u00e1lt receptje, amivel elk\u00e1pr\u00e1ztatja a hozz\u00e1\u00e9rkez\u0151 vend\u00e9gsereget. Nagysz\u00fcleink g\u0151z\u00f6lg\u0151 pog\u00e1cs\u00e1ja az otthon meleg\u00e9t juttatja esz\u00fcnkbe, nincs olyan, aki ne szeretn\u00e9. Az igazi pog\u00e1csa puha \u00e9s roppan\u00f3s tetej\u0171, kellemesen s\u00f3s \u00e9s j\u00f3\u00edz\u0171, szinte abbahagyhatatlan finoms\u00e1g\u2026:)<\/p>\r\n

A t\u00f6rt\u00e9net\u00e9r\u0151l annyit mindenk\u00e9ppen meg kell eml\u00edteni, hogy els\u0151sorban a K\u00e1rp\u00e1t-medenc\u00e9ben elterjedt, n\u00e9pszer\u0171 \u00e9tel. Magyarorsz\u00e1gra a balk\u00e1non kereszt\u00fcl jutott el, valamikor a honfoglal\u00e1s id\u0151szak\u00e1ban \u00e9s a sikere az\u00f3ta is t\u00f6retlen.
Kezdetben a pog\u00e1csa nem m\u00e1s jelentett, mint hamun s\u00fct\u00f6tt v\u00e9kony keny\u00e9rfel\u00e9s\u00e9get. Innen ered a n\u00e9pmes\u00e9k j\u00f3l ismert eleme a hamuban s\u00fclt pog\u00e1csa, amib\u0151l az \u00fatra kel\u0151 leg\u00e9nynek egy is el\u00e9g volt.<\/p>\r\n

A recept, amit most szeretn\u00e9k Veletek megosztani, az \u00e9n \u00e1ltalam kik\u00eds\u00e9rletezett, j\u00f3l bev\u00e1lt pog\u00e1csarecept. Pont olyan, mint amilyennek a bevezet\u0151ben is le\u00edrtam. Leveg\u0151sen puha, de amikor r\u00e1harapsz, a sajtr\u00e9teg kellemesen ropog a tetej\u00e9n, r\u00e9teges, finom s\u00f3s \u00e9s a juht\u00far\u00f3 enyhe pikant\u00e9ri\u00e1t csemp\u00e9sz az \u00edz\u00e9be\u2026<\/p>\r\n

A titka, a j\u00f3 leveg\u0151s t\u00e9szt\u00e1nak, nem m\u00e1s, mint a keny\u00e9rliszt \u00e9s a kicsit hosszabb keleszt\u00e9si id\u0151. R\u00e9gen az asszonyok mindig a megmaradt keny\u00e9rt\u00e9szt\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k a pog\u00e1cs\u00e1t, \u00edgy \u00e9n is arra gondoltam, mi lenne, ha ez a pog\u00e1csa is keny\u00e9rlisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclne. Ett\u0151l a kis tr\u00fckkt\u0151l a pog\u00e1cs\u00e1k sz\u00e9p magasra n\u0151nek (nem ter\u00fclnek sz\u00e9t) \u00e9s egy-kett\u0151 r\u00e9szegesen eld\u0151l s\u00fct\u00e9sk\u00f6zben\u2026 ak\u00e1rcsak a cukr\u00e1szd\u00e1ban v\u00e1s\u00e1rolt. Amikor a csal\u00e1dnak, bar\u00e1toknak elk\u00e9sz\u00edtem ezt a receptet, els\u0151re sosem hiszik el, hogy \u00e9n s\u00fct\u00f6ttem, mert szinte teljesen olyan, mint a bolti. :)<\/p>\r\n

\"20150103_133831\"<\/a><\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k<\/p>\r\n

30 dkg keny\u00e9rliszt
15 dkg margarin (nekem enn\u00e9l a receptn\u00e9l jobban bev\u00e1lt a margarin, mint a vaj)
2,5 tk s\u00f3
1 dl tejf\u00f6l
15 dkg juht\u00far\u00f3
1 eg\u00e9sz toj\u00e1s
1 dl langyos tej
2 dkg \u00e9leszt\u0151
1 mk cukor<\/p>\r\n

A tetej\u00e9re:<\/p>\r\n

1 db eg\u00e9sz toj\u00e1s vill\u00e1val felverve
10 dkg sajt (lehet\u0151leg f\u00fcst\u00f6lt)<\/p>\r\n

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/p>\r\n

A legfontosabb mozzanat, hogy az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s el\u0151tt legal\u00e1bb k\u00e9t \u00f3r\u00e1val, minden hozz\u00e1val\u00f3t tegy\u00fcnk ki a konyhapultra, hogy amikor elkezdj\u00fck elk\u00e9sz\u00edteni, minden szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 legyen.<\/p>\r\n

A langyos tejbe keverj\u00fck a cukrot \u00e9s belemorzsoljuk az \u00e9leszt\u0151t, 5-6 perc alatt hagyjuk felfutni.
K\u00f6zben egy nagy kever\u0151t\u00e1lba szit\u00e1ljuk a lisztet, hozz\u00e1adjuk az apr\u00f3 kock\u00e1ra v\u00e1gott margarint \u00e9s elmorzsoljuk a liszttel. Hozz\u00e1keverj\u00fck a s\u00f3t, a tejf\u00f6lt, a juht\u00far\u00f3t \u00e9s bele\u00fctj\u00fck a toj\u00e1st. Ezut\u00e1n az \u00e9leszt\u0151s tejet is hozz\u00e1\u00f6ntj\u00fck \u00e9s elkezdj\u00fck bedagasztani a t\u00e9szt\u00e1t. Ez egy el\u00e9g l\u00e1gy t\u00e9sztakever\u00e9k, \u00edgy, ha kezelhetetlen, nyugodtan p\u00f3toljuk a lisztet, de vigy\u00e1zzunk, ne adjunk hozz\u00e1 t\u00fal sokat, mert att\u00f3l kem\u00e9ny lesz \u00e9s nem fog leveg\u0151sre megkelni!<\/p>\r\n

J\u00f3 melegben, t\u00e9li id\u0151szakban lehet\u0151leg a radi\u00e1tor k\u00f6zel\u00e9ben kelessz\u00fck a pog\u00e1csat\u00e9szt\u00e1t legal\u00e1bb 1-1,5 \u00f3r\u00e1t.<\/p>\r\n

Ezut\u00e1n lisztezett fel\u00fcleten ny\u00fajtsuk ki (ne t\u00fal v\u00e9konyra 1, 1,5 cm-re) k\u00e9ssel r\u00e1csozzuk be a tetej\u00e9t \u00e9s a k\u00edv\u00e1nt m\u00e9ret\u0171 pog\u00e1csaszaggat\u00f3val szaggassuk ki (min\u00e9l nagyobbakat k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk, ann\u00e1l puh\u00e1bbak lesznek). Miut\u00e1n kiszaggattuk k\u00e9t tenyer\u00fcnk \u00e9l\u00e9vel sodorjuk meg (ett\u0151l n\u0151nek majd magasra), tegy\u00fck kimargarinozott tepsire, kenj\u00fck le toj\u00e1ssal \u00e9s sz\u00f3rjuk meg a f\u00fcst\u00f6lt sajttal.<\/p>\r\n

\"20150103_131733\"<\/a><\/p>\r\n

\"20150103_131740\"<\/a><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

El\u0151meleg\u00edtett 180 fokos s\u00fct\u0151ben 25-30 perc alatt s\u00fclnek k\u00e9szre. Ebb\u0151l a mennyis\u00e9gb\u0151l nekem k\u00e9t tepsi kb. 30-40 pog\u00e1csa k\u00e9sz\u00fclt.<\/p>\r\n

\"20150103_131753\"<\/a><\/p>\r\n

\"20150103_131758\"<\/a><\/p>\r\n

\"20150103_133836\"<\/a><\/p>","type":"rich"}