{"version":"1.0","provider_name":"Brioche, avagy kalandoz\u00e1sok a desszertek vil\u00e1g\u00e1ban- Inzulinrezisztens bar\u00e1t alapanyagok felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val","provider_url":"https:\/\/brioche.cafeblog.hu","author_name":"TimCsi","author_url":"https:\/\/brioche.cafeblog.hu\/author\/timcsi-2\/","title":"M\u00e9zes Gr\u00e1n\u00e1talmatorta- SAD 27. fordul\u00f3","html":"Ezt a k\u00fcl\u00f6nleges tort\u00e1t a SAD 27. fordul\u00f3j\u00e1ra k\u00e9sz\u00edtettem, melynek t\u00e9m\u00e1j\u00e1t ez\u00fattal Csigabige gasztroblogger kollegina alkotta meg. :)\r\n\u00d6r\u00fcltem ennek a t\u00e9mak\u00f6rnek, mert nagyon gyakran haszn\u00e1lok m\u00e9zet a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 desszertek \u00e9des\u00edt\u00e9s\u00e9hez. Ez a finom, aranyl\u00f3 nekt\u00e1r nemcsak kin\u00e9zet\u00e9vel \u00e9s \u00edz\u00e9vel vonzza a s\u00fctni \u00e9s f\u0151zni kedvel\u0151ket, hanem az\u00e9rt is mert eg\u00e9szs\u00e9ges.\r\n\r\nA m\u00e9z j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1sait m\u00e1r a sum\u00e9rok, egyiptomiak \u00e9s g\u00f6r\u00f6g\u00f6k is felismert\u00e9k, \u00e9ppen ez\u00e9rt m\u00e1r az antik id\u0151k \u00f3ta szerves r\u00e9sze az emberi t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1snak. Ez nem is csoda, hiszen antiszeptikus, vagyis bakt\u00e9rium\u00f6l\u0151 hat\u00e1s\u00fa, a h\u00e1bor\u00fak sor\u00e1n p\u00e9ld\u00e1ul sebek fert\u0151tlen\u00edt\u00e9s\u00e9re is haszn\u00e1lt\u00e1k.\r\nA k\u00f6z\u00e9pkor patik\u00e1iban m\u00e1r nagyon sok betegs\u00e9g ellen k\u00edn\u00e1lt\u00e1k. A n\u00e9pi gy\u00f3gy\u00e1szatban f\u00e1jdalomcsillap\u00edt\u00f3k\u00e9nt \u00e9s k\u00f6ptet\u0151k\u00e9nt a h\u00e1zipatik\u00e1k szerves r\u00e9sze volt. Gy\u00f3gyhat\u00e1sa azonban csak a j\u00f3l kezelt m\u00e9znek van, amely term\u00e9szetes eredet\u0171, nem meleg\u00edtett, nem manipul\u00e1lt. Bakt\u00e9rium\u00f6l\u0151 hat\u00e1s\u00e1t, enzimei, magas k\u00e1liumtartalma \u00e9s aromaanyagai biztos\u00edtj\u00e1k.\r\n\r\nDe t\u00e9rj\u00fcnk vissza a gr\u00e1n\u00e1talma tort\u00e1ra. :) Ennek a desszertnek az alapja,\u00a0 egy k\u00f6nny\u0171, puha \u00e9s leveg\u0151s pisk\u00f3ta, amin joghurtos, tejsz\u00ednes kr\u00e9m ter\u00fcl el, amely (hogy fokozzuk az orient\u00e1lis \u00edzhat\u00e1st) t\u00f6rt kardamommal, egy pici grenadinnal (azaz gr\u00e1n\u00e1talmasziruppal) \u00e9s erdei m\u00e9zzel van megbolond\u00edtva. Rem\u00e9lem ti is kedvet kaptok ezekhez a mes\u00e9s hozz\u00e1val\u00f3khoz, amik az Ezeregy\u00e9jszaka mes\u00e9inek \u00edzvil\u00e1g\u00e1t juttatja az esz\u00fcnkbe. Nem t\u00fal gejl \u00e9s igaz\u00e1n k\u00f6nny\u0171 elk\u00e9sz\u00edteni.\r\n\r\n\"IMG_1422\"<\/a>\r\n\r\nMivel \u00e9n egy minitort\u00e1t k\u00e9sz\u00edtettem, ez\u00e9rt dupla mennyis\u00e9geket fogok majd megadni a hozz\u00e1val\u00f3kn\u00e1l.\r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k:\r\n\r\nPisk\u00f3ta:\r\n\r\n2 db toj\u00e1s\r\n4 dkg cukor\r\n4 dkg liszt\r\n1 csipet s\u00f3\r\n\r\nA toj\u00e1sokat kett\u00e9v\u00e1lasztjuk. A s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t 2 dkg cukorral kihabos\u00edtjuk, ezut\u00e1n a feh\u00e9rj\u00e9hez hozz\u00e1adjuk a marad\u00e9k, azaz a m\u00e1sik 2 dkg cukrot \u00e9s a csipet s\u00f3val kem\u00e9ny habot ver\u00fcnk bel\u0151le. A k\u00e9t massz\u00e1t \u00f3vatosan \u00f6sszevegy\u00edtj\u00fck, ha ezzel elk\u00e9sz\u00fclt\u00fcnk a lisztet a kever\u00e9k tetej\u00e9re szit\u00e1ljuk \u00e9s \u00e1tforgat\u00f3 mozdulattal \u00f3vatosan \u00f6sszekeverj\u00fck. Ez garant\u00e1lja majd a pisk\u00f3t\u00e1nk k\u00f6nnyeds\u00e9g\u00e9t. Kivajazott tortaform\u00e1ba rakjuk \u00e9s el\u0151meleg\u00edtett 175 fokos s\u00fct\u0151ben 12-15 perc alatt megs\u00fctj\u00fck a pisk\u00f3t\u00e1nkat.\r\n\r\n\"IMG_1403\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\n\"IMG_1408\"<\/a>\r\n\r\nKr\u00e9m:\r\n\r\n400 g (1 nagy poh\u00e1r) g\u00f6r\u00f6gjoghurt\r\n2 dl tejsz\u00edn\r\n1 tk grenadinszirup (elhagyhat\u00f3)\r\n2 szem z\u00f6ld kardamommag mozs\u00e1rban \u00f6sszet\u00f6rve (a h\u00e9j\u00e1t \u00e9n leszedtem, \u00e9s csak az apr\u00f3 fekete magokat t\u00f6rtem meg.)\r\n3 ek m\u00e9z\r\n1 tasak zselatinfix por\r\n\r\nA torta tetej\u00e9re:\r\n1 eg\u00e9sz gr\u00e1n\u00e1talma kikapargatott magja\r\n3 ek szeletelt mandula, megpir\u00edtva\r\n\r\nA kr\u00e9m \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz tegy\u00fck egy nagy kever\u0151t\u00e1lba a joghurtot, a tejsz\u00ednt, a kardamomot, a m\u00e9zet valamint a grenadint \u00e9s kezdj\u00fck el \u00f6sszedolgozni robotg\u00e9p seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel, ha f\u00e9lig felhabos\u00edtottuk folyamatos kever\u00e9s k\u00f6zben adjuk hozz\u00e1 a zselatinfixet \u00e9s fejezz\u00fck be a kr\u00e9m felver\u00e9s\u00e9t. Miut\u00e1n el\u00e9rt\u00fck a k\u00edv\u00e1nt \u00e1llagot, egyenletesen oszlassuk el a kih\u0171lt pisk\u00f3ta tetej\u00e9n \u00e9s rakjuk be a h\u0171t\u0151szekr\u00e9nybe p\u00e1r percre. K\u00f6zben kaparjuk ki a gr\u00e1n\u00e1talma magj\u00e1t \u00e9s kicsit pir\u00edtsuk meg a mandul\u00e1t. Ezut\u00e1n kedv\u00fcnk szerint d\u00edsz\u00edts\u00fck fel a tort\u00e1t \u00e9s rakjuk vissza a h\u0171t\u0151be megdermedni (2-3 \u00f3r\u00e1ra).\r\n\"IMG_1411\"<\/a>\r\n\r\n\"IMG_1414\"<\/a>\r\n\r\n\"IMG_1418\"<\/a>\r\n\r\n\"IMG_1421\"<\/a>\r\n\r\n\"IMG_1426\"<\/a>","type":"rich"}