Bevallom, eddig a búzadara számomra egy olyan alapanyag volt, amit nem igazán használtam. A napokban azonban vettem túrógombóc készítéséhez egy csomaggal (sajnos nem lehet kapni 1 kg-nál kisebb kiszerelésben ???) körülnéztem kicsit a neten. Tulajdonképpen izgalmas recepteket lehet belőle készíteni. Felfedeztem, hogy több nemzet konyhájában is állandó szereplő, így a görögben és az olaszban is meglepően sokat használják- tettem vele hát én is egy próbát. Az elkészült süti, szemcsésebb, nedvesebb, gazdagabb állagú, sosem fog szárazzá válni. Mivel éppen mélyhűtő “kievő” recepteket keresek és találok ki, fel is használtam a maradék fél csomag fagyasztott málnámat. 🙂 Ha Nektek, csak fagyasztott áfonya, vagy erdei gyümölcs keverék lenne otthon- azzal is kiválóan működhet! 🙂 szemet gyönyörködtetően színes, igazi tavaszi süti, ami pikk-pakk elkészül.
Akkor cukorral készült változatot készítene, zárójelben szerepeltetem a szükséges mennyiséget.
Hozzávalók: (1 bögre = 2,5 dl)
⦁ 1/2 bögre búzadara
⦁ 1 bögre liszt
⦁ 2 ek 1:4 édesítőszer (Stevia és eritrit keverék) vagy 1/2 bögre cukor
⦁ 1 csomag sütőpor
⦁ 1 tk vanília esszencia (1 cs. vaníliás cukor)
⦁ 8 dkg olvasztott vaj
⦁ 1 pohár natúr joghurt (2 dl)
⦁ 2 db tojás
⦁ 1 nagy csipet só
Málnaszósz:
⦁ 25 dkg málna
⦁ 1/2 ek 1:4 édesítőszer (Stevia és eritrit keverék) vagy 2 ek cukor
⦁ fél citrom kifacsart leve
⦁ 0,5 dl víz
Pirított mandula a díszítéshez.
Elkészítés:
Olvasszuk meg a vajat és tegyük félre.
A tojásokat és az édesítőt (cukrokat) verjük robotgéppel fehéredésig.
Ezután, adjuk hozzá a joghurtot, az olvasztott és szoba-hőmérsékletűre kihűlt vajat, a vaníliát, a búzadarát,végül pedig a sütőporral összekevert lisztet és a csipet sót. Alaposan keverjük össze a tésztát. Letakarva tegyük félre fél órát pihenni (!!!- nagyon fontos lépés, mert a búzadarának ennyi időre van szüksége, hogy megdagadjon.)
Közben készítsük el a málnaszószt.Az összetevőket tegyük egy lábasba és közepesen sűrűre forraljuk össze.
A pihentetett tésztamasszát öntsük egy alaposan kivajazott tepsibe és előmelegített 175 fokos sütőben süssük 30 percig.
Hagyjuk langyosra hűlni, majd egy fakanál végével szurkáljunk lyukakat a tésztába (Ez azért szükséges, hogy a málnaszósz minél jobban át tudja itatni a tésztát, így a sütink még szaftosabb lesz.) és öntsük rá a málnaszószt.
Ezután ízlés szerint szórjuk meg pirított mandulával.
